plikyti pyragaičiai su menkės kepenėlėm

nutariau pagadinti kiaušinius :) labai norėjau išmėginti plikytą tešlą, nesu saldumynų mėgėja ir tuo labiau kepėja, todėl neturiu konditerinio švirkšto, kuris čia tikrai labai praverstų :)

todėl įdėsiu tik galutinio varianto nuotraukytę ;)


aišku skonis nuo to nenukentėjo, bet vaizdingi tikrai nesigavo mano plikytinukai :) tad pradedu nuo pradžių pradžios ;)

tešlai reikia:
stiklinės vandens;
stiklinės miltų;
apie 100-125g. sviesto;
po žiupsnelį cukraus ir druskos;
5 kiaušiniai

man iš šio kiekio gavosi 35 pyragiukai;

tešlos gamyba gan bauginanti, bet tikrai nėra neįveikiama ;)
užkaičiame vandenį, su druska, cukrumi ir sviestu, kaip vanduo užverda ir jame ištirpsta sviestukas suberiame persijotus miltus ir gerai išsukame mediniu šaukštu, nuolat ir intensyviai maišant masė atšoka nuo indo sienelių, tada ją nukeliame nuo ugnies ir laukiame kol šiek tiek pravės.

masei atvėsus mušame po vieną kiaušinį, gerai išsukame iki vientisos masės, tada sudedame po vieną likusius kiaušinius. Masė turi gautis tirštos grietinės konsistencijos.

va dabar labai pasijaus neturėjimas konditerinio švirkšto :D

į skardelę tiesiame sviestinį popierių ir dedame tešlos kauburėlius (aš tai dariau arbatiniu šaukšteliu), paliekame maždaug 1-1,5cm tarpelius nes tešla gerokai išsipūs.

suformavus pyragiukus dedame į karštą orkaitę (200laipsnių) ir kepame apie 15-20min. kol gražiai pagels. O tada jau išimam palaukiame kol pravės ir dedame įdarą.

Įdaras:

menkės kepenėlių;
agurkas;
kiaušinis;
svogūnas (aš dėjau svogūno laiškus);
druskytės, pipiriukų;

viską smulkiai supjaustome ir sumaišome jei trūksta "šlapumo" užpilti to aliejuko nuo menkės kepenėlių.

na va, o dabar imam pyragėlį pjaunam per pusę ir dedam įdaro ;)

apie kainą:
menkės kepenėlės mano turgely :D 5 lt.
kiaušiniai 10vnt, apie 3 lt.
agurkas apie 1,5lt atsieis šiuo metų laiku ;)