cukinijų ir paprikų mišrainė žiemai

na ką vasaros derlius jau rodo savo gėrybių klodus tad pats metas kibti į atsargų ruošimą žiemai, nors jau šįmet sakiau nieku gyvu nieko nevakuosiu, bet aišku gavosi kaip visada jau kelios dėžutės paruoštos į rūsį :)
na o šiandien apie cukinijų ir paprikų mišrainę, kelis metus dariau tokią su moliūgu, bet ir su cukinija išėjo labai skaniai.
5l talpos puodui:
1 kg. cukinijos;
5 didelės spalvotos paprikos;
3 nemaži svogūnai;
1 - 1,2 kg blanširuotų (nuluptų) pomidorų;
50 ml. obuolių acto;
1 a. š. čili miltelių; (galima aišku ir nedėti, bet jei mėgstate aštriau labai rekomenduoju :)
2 V. Š. druskos;
2 V. Š. cukraus;
5 V. Š aliejaus;

viską pjaustau gan stambiais gabalais, kad dar būtų ką pakramtyti, dedam į puodą užpilam šiek tiek vandens vos vos nes tuoj pasileis pomidorai ir sulčių bus pakankamai, kaitinam apie 20 min. kol viskas suminkštėja, bet nepasidaro košė, daržovės lieka savo formos, pasileidžia tik pomidorai. likus 5 min. iki virimo pabaigos supilame actą. Tada pilame į stiklainius ir uždengiame kol atvės.

mišrainė su perlinėm kruopom (žiemai)

šitas reikalas jau eilę metų sugula į mano lentynėlę ir laukia žiemos :) labai skanu ir kaip garnyras ir šiaip į darbą pietums įsimest o ir sriuba, agurkinė, gaunasi greitai ir paprastai :)


reikės:
400 g. nevirtų perlinių kruopų;
1 kg. svogūnų;
1 kg. pomidorų;
1 kg. morkų;
0,5 kg. agurkų;
0,5 kg. paprikų;
0,5kg cukinijų;
150 ml aliejaus;
puse stiklinės acto (9 proc.);
100 g. druskos;
300 g. cukraus;

išsivirti perlines kruopas;
morkas sutarkuoti per burokinę tarką, susipjaustyti svogūnus ir patroškinti aliejuje kol suminkštės;
tada sudėti pjaustytas likusias daržoves ir troškinti kol suminkštės pabaigoje sukrėsti kruopas, druską, cukrų ir pabaigoje supilti actą.
uždaryti į paruoštus stiklainius.

paprasta ir skani mišrainė gelbstinti žiemą parskubėjus po darbų :)

cukinijų ir kaukazinių slyvukių šou

paskutinės vasarėlės dienos, oras gaivus, vaikai vis dar atostogauja, darbų krūviai įveikiami tad lieka šiek tiek laiko ir virtuvėje pasisukioti :) tik kada prisėsti ir surašyti visą tai ką norisi surašyti ir pasakyti :)

vaikščiodama turgelyje aptikau kaukazinių slyvukių, mano atmintyje jos baisiai rūgščios ir sunkiai valgomos, bet parsinešusi namo ir paragavusi likau baisiai nustebinta - jos puikios saldžiai saldžios ;)aišku rūgštelės yra, bet mano paruoštų 2 kg cukraus joms tikrai gerokai per daug bus :)

sunaudojau:
3 l kaukazinių slyvų;
1,5 l pjaustytos cukinijos;
1 kg cukraus;

taigi iš šio kiekio man pavyko išspausti 1,5l slyvų ir cukinijų sirupe, 0,5 l tyrės; ir 3,5l sirupo.


sudėjau viską į puodą užpyliau cukrumi ir palikau per naktį pasistovėti;
ryte užpyliau 5l vandens ir užvirinau,paviriau kol nuo slyvų nusilupo skurikės;
nukošusi supilsčiau sirupą į butelius;

tada išgraibiau slyvas be odelių ir cukinijos gabaliukus ir užpyliau sirupu;

o kas liko pertryniau per sietelį gavosi puiki košė, kuri labai tinka tiesiog tepti ant balto sūrio, ar tiesiog šviežio batono arba pertepti vaflius...

tai va toks smagus šou pavyko iš tiek nedaug produktų :) ir kas pasakys, kad slyvų ir cukinijų sirupukas skistas su vandeniu yra prasčiau nei brangus "kubus" :)

cukinojos pomidorų padaže

niu kadangi toks jau metas, kad atostogos labai lietingos tai pagrindine veikla konservai :) gerai skamba tas žodis, marmaklinu visokias mišraines žiemai ir žinau, kad jei kas nepatiks tiesiog paliksiu kaime, o čia jau bus jas kam sudoroti :)

šis super paprastas ir tikrai skanus variantas, turiu pripažinti mane gerokai nustebino :) aš nuo pat mažens mėgau kas rūgštu ir tai aišku niekur nedingo, todėl ir mano marinatai visi su actu tai ir patikima laikymo atžvilgiu ir aišku daug skaniau nei sveika :) niu bet čia jau nieko žmogus nepadarysi dėl ko ir begyventi jei net negalėti skaniai pavalgyti :))))

kiek save pamenu šaltieną valgau visada tik su actu, nuo burokėlių marinuotų išgeriu sunką, agurkai tai tik su actu marinuoti... ir nei aš skrandžiu skundžiuos, nei kylančiom rūgštim, o va vyras baisinis sveikuolis actas tai jau nuodas, majonezas batų tepalas ( tiesa ši frazė ne visai jo ), tomatų padažo iš vis nė į burną...ir skrandį skauda ir rūgštys kyla...tai aš nutariau, kad vaikus reikia grūdint nuo mažens, pratint valgyt skaniai, o ne sveikai ir viskas bus gerai :)
ech išsiliejau... :)

o dabar apie cukinijas su tomatu :)

va kokios baisiai gražios gavosi ir paprasta kaip 2x2 ;)

reikės:
5l pjaustytų cukinijų (aš kubeliais pjausčiau);
0,5 st smulkintų česnakų (aš pjausčiau 4 vidutines galvas);
0,5 l pomidorų padažo (pasirinkau klasikinį, nes akcija buvo);
0,5 st acto 9proc.;
0,5 st aliejaus;
2 šaukštai cukraus;
1 šaukštas druskos;

cukinijas patroškinti aliejuje;
tada sudėti cukrų ir druską ir dar kokias 5min troškinti supilti pomidorų padažą, pkaitinti kol užvirs, tuomet sukrėsti česnakus ir troškinti kokią 15-20 min. prieš pat išjungiant supilti actą.
aš vis ragauju, kada cukinija pasidaro minkšta, bet dar neištižusi pilu actą tuomet mišrainė pasidaro traški kaip agurkai, jei pavirsite ilgėliau bus kaip vientisas padažas.

šioje mišrainėje gali atsirasti įvairių daržovių, pomidorų padažą galima pakeisti pomidorais(1kg pomidorų atstos 0,5l padažo),bus skanu pridėjus paprikų ar dar kokių daržo keistenybių :) tiesiog leiskite fantazijai pasireikšti ir sunaudoti tai kas jau prašosi būti suvartojami, o vartotojų neber, o gal jie jau persisotino cukinijomis :))))
nu ir dar kartelį mano piramidė gražioji :)

sezoniniai blynai II

blynai yra blynai ir kiekvienam savo, vieni nori sūriai kiti saldžiai treti visai nenori blynų:) laimei mano namuose tokių nėra,visi nori blynų...



taigi vakar beklaidžiodama turgelyje nupirkau iš tokių senukų obuolių alyviniai-avietiniai taip sakė vadinasi :) parsinešiau tai pakirtau pilna burna, o šįryt atėjo eilė ir blynams:
trys obuoliai;
gabaliukas cukinijos (apie 100 g);
kelios džiovintos slyvos;
vienas didelis ar du maži kiaušiniai;
apie 75-90ml pieno;
4-6 šaukštai miltų;
keli šaukštai cukraus;
žiupsnytis druskos;
50 g. tirpinto sviesto;

obuolius ir cukiniją nulupame ir sutarkuojam per burokinę tarką, įpjaustom smulkiai džiovintas slyvas, užberiame šaukštą cukraus ir užpilame tirpintą sviestą, gerai išmaišome;
kiaušinio trynį išsukame su dar vienu šaukštu cukraus ir sumaišom su vaisiais;
atskirai išplakam baltymą;
į miltus įmaišome ketvirtį šaukštelio kepimo miltelių ir viską sumaišome su vaisiais;
tada baltymą atsargiai išmaišome su paruošta mase;
įkaitiname keptuvėje šiek tiek aliejaus ir dedame kepti, aliejaus reikės išties nedaug nes blynuose yra sviesto.

valgome kas kaip kas su grietine ir cukriuku, kas su kondensuotu pienu, o man skaniausiai vieni, bet būtinai dar šilti, šie blynai jau ne bus skanūs kaip šaltas užkandis ;)

sezoniniai blynai

ot geras laikas ta vasaros pabaiga, nors šįmet ir nelepina karščiu, bet gėrybių vis šiokių tokių prikaupė ;) kaupiu ir aš žiemai šį bei tą, bet apie tai artimiausiu metu, o šiandien apie blynus :)



reikės:
pakelio varškės (geriau riebesnė);
nedidelio gabalėlio lašišos;
2-3 bulves;
apie 150-200 g. cukinijos;
svogūno;
kiaušinio;
kelis šaukštus miltų;
druskos, pipirų;

idealus garnyras pomidoras ir svogūnas:)

viskas greita ir paprasta :)
į dubenį per burokinę tarką sutarkuojam cukiniją ir bulves, padruskinam, gerai pamaišom;
kitam dubenį sumaišome varškę, kiaušinį, susmulkintą lašišą bei svogūną, įberiame druskos, pipiriukų;
nuo bulvių ir cukinijų nupilame susidariusį skystimą;
tada sumaišome su varškės mase, paskanaujame ar nieko netrūksta, jei vistik masė atrodo labai skysta reiktų įberti miltų;
kepame įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus kol blynai gražiai apskrus, jei varškę pasirinkote liesą, įdėkite galalėlį fermentinio sūrio, tuomet blyno viršus pasilydo ir gaunasi traški plutelė, o viduje minkštas įdaras :)

kaip blynas pravėsta gaminame "sumuštinį"
riekelė pomidoro, ant jos druskytės, pipiriukų, tada svogūnėlio ir blyniukas:


patiekaliukas atsieis apie 5-7lt, o jei dar kažką gausite iš kaimo ar daržo tai kainuos tik varškė :)

paprasta, greita ir skanu :)

žaliosios salotos

paprasta kaip du kart du, skanu kaip dešimt balų :D o smagu nes greita ir nepavandenija ;) taigi tinka visur ir visada, o ypač dabar kaip pinga daržovės, atsiranda begalės skaniųjų ir kvapniųjų žolelių pas močiutę kaime, ech kaip gera pas močiutę vasarą pabūti...

o vat, kad nebūtų problemų ir neerzintų musės, reikės:
agurkų (bent 4);
cukinijos mažiukės;
svogūnų laiškų geros saujikės;
krapų;
petruškų;

padažiukui:
citrinos sulčių kelių lašų;
medaus arbat. šaukštelio;
aliejaus 3-4 šaukštus;
viską gerai išmaišom dedam druskos, bet man čia be galo skanu sojos padažiukas ;)
šiek tiek pipiriuko jei manot, kad neužteks macnumo nuo svogūno laiškų;
viską gerai išmaišome ir užpilame ant paruoštų daržovių ir žolelių mišinio ;)

ir skanaujame ;)

faršas+cukinija - pikus duetas

net keista, kad dar neparašiau apie šį kepsniuką :) jis labai paprastas ir labai skaniai valgosi, ypač dabar kaip taip norisi daržovių, aišku idealu jei jo su savo daržo nitratais, bet tinka ir parduotuviniai ar turginiai taip pat puikiai :D vis dar pikta man dėl tų nenormalių laidų, kurių net nematydama gali pasipiktint, nes anonsas pasako daugiau nei laidos turinys, nu bet užteks apie tai ;)

taigi reikia čia visai nedaug:
cukinijos;
faršo;
fermentinio sūrio;
grietinės ar majonezo kelių šaukštų;
svogūno;

imam darbuotis:
pasiruošiame faršą kaip kotletam, pagal savo skonio receptorius :) aš dedu druskytės, pipirų, kokį šaukštą džiuvėsėlių, kiaušinį įmušu viską gerai išmaišau ir viskas :)
tada nulupam ir susipjaustom cukiniją riekėmis maždaug 2-3cm (nes cukinija sukrenta kepdama), cukinijos sėklas pašaliname;
niu va tada imam kepimo skardą, ją šiek tiek patepame aliejumi ar sviestuku dedame cukinijos "žiedus" į juos talpiname faršą ir kišame į orkaitę pakepę maždaug 30 min. ištraukiame ir uždedame majonezo ar grietinės o tada tarkuoto sūrio ir kišame atgal kol sūris išsilydys (aš kartais sumaišau sūrį su grietine ar majonezu ir tada užtepu ant kepsniuko, bet tai visiškai nekeičia skonio ;) galima ir tik sūrio uždėti, galima ir visai jo nedėti čia jau pagal skonį, šaldytuvo turinį galima elgtis ;)) dar apie 10min vat ir viskas, šedevras paruoštas ;)

cukinija apie du litus, faršo puskilis 5lt - pavalgyti 4-6 žmonėms

troškinys su daržovėmis

viskas labai paprasta, tik šįkart daržoves visas tarkavau per burokinę tarką, tad kaip mano vyras sako tinka net bedančiams ;) taigi jei mėgstate kažką tokio, pasakysiu kaip paprastai viską padaryti ;)

reikia:
nedidelio mėsos gabaliuko, geriausiai būtų vištiena, nes ji nepretenzinga ir greit iškepa;
morkos;
bulvės;
cukinijos;
svogūno;
česnako;

svogūną pjaustome gabalėliais ir apkepame keptuvėje, tada dedame smulkintą vištieną apkepiname ir visa kitą sutarkavę per burokinę tarką dedame į keptuvę, užpilame stikline sultinio uždengime ir troškiname apie 20min ant silpnos ugnies, karts nuo karto pamaišydami.

įdėjus į lėkštę uždėkite gabalėliais pjaustyto pomidoro :) tai pagyviną lėkštę ir skonį.

skanu ir paprasta :)

liežuvio salotos

na kol dar cukinijos nėra brangios ir dar galima rasti tų gražių mažučių tai skubu įkelti jau kažkur prižadėtą mišrainę su žalia cukinija ;) aišku reikės daug daugiau visko nei tik cukinijos :)

taigi reikėtų turėti :
cukiniją;
virtą liežuvį;
agurkus kelis;
gerą saują ridikėlių;
ir pievagrybių;

o tada jau viskas paprasta pjaustom viską stambokais griežinėliais, juostelėm ar dar kokiom įmantriom figūrom, mano pasiūlymas labai nesusmulkinti, nes mišrainė linkusi pavandeniuoti tad jei supjaustysim stambiau ji ilgiau bus šviežia ir skani ;) o kaip jau viską susmulkinom dedame druskos, pipirų ir majonezo apmaišyti ;)

paprasta pagaminti, spalvinga, skanu ir sotu.

liežuvių kilogramas kainuoja 10 lt. vienas liežuvis sveria apie 200gr vadinas kainuos apie 2lt.;
cukinija mačiau 3lt už kg. ta maža ir žavi tai vidutinė kainuotų apie 1lt. ;
ridikėliai, agurkai ir pievagrybiai šiuo metų laiku taip pat nėra brangūs išsiversim su 2-4 lt. taigi sumoje maždaug 7lt o mišrainikės tikrai didelis bliūdas gausis ;)

blynai blynai blynai

jau senokai draugė pasiūlė receptėlį, bet vis tai to tai ano neturėdavau ir niekaip nepavykdavo pagaminti šių blynelių :) o jie tikrai verti buvo tiek laukti :) nors moliūgėlių savaitė baigėsi, bet šis receptas tikrai vertas dėmesio taigi dalinuosi :)


reikės turėti visko tikrai nemažai šį kart :)

cukinijos (priklauso kiek blynų noresite iškepti );
varškės;
kiaušinio;
kelių šaukštų miltų;
rūkytos lašišos gabalėlio.

cukiniją sutarkuojame per burokinę tarką dedame varškę, miltus, įmušam kiaušinį, sudedame smulkintos lašišos gabaliukus ir viską gerai išmaišome. Su druska nepersistenkite nes jos turi žuvis, bet šiek tiek pipiriukų nepakenks. taigi ir viskas mišinį dedame į įkaitintą keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių.


draugė nesenai paklausė kiek kainuotų vienas patiekalas ir pamaniau, kad gal ir kitiems iškyla toks jausmas, kad aš gaminu brangius ir prabangius patiekalus taigi nutariau pamėginti nors daug maž suskaičiuoti kiek kainuotų patiekalas. Tik bėda yra tokia, kad aš produktus dažniausiai perku turguje, o apie kainas parduotuvėje sunkiai orientuojuos... tad ką daryti su šiuo skirtumu dar nesugalvojau :) gal mėginsiu apskaičiuoti kainą ir ten ir ten tada tikriausiai susimastysite kur dingsta pinigai :D
tai stengiuosi pradėti :) cukinija turguje kainuoja apie 1,5lt ir jos visos čia nesunaudosime;) varškės pokelis apie 2lt, vieną kiaušinį tikrai rasime šaldytuve jei ne teks pirkti 10vienetų, kurie kainuos 3,2-4 lt taigi vienas kainuotų apie 35ct. nu miltų tikrai rasit nes 2-3 šaukštai skaičiuojant iš 2kg beveik nieko nekainuos :))) taigi brangiausiai gaunasi lašiša, kuri kainuoja labai jau įvairiai, bet aš tokiem atvejam perku parduotuvėje esantį pokiuką kuris kainuoja apie 3lt. ir vadinasi lašišos gabaliukai salotoms. Taigi sumoje turime apie 7 lt. o blynų 2-3 porcijas priklauso nuo valgytojų :)
labai jau čia išsiplėčiau apie tuos pinigėlius :) reikės sugalvoti kaip čia trumpai i informatyviai parašyti :)

lietuviški ananasai ( Jurgitos receptas)

ačiū Jurgitai, kad ji pasidalino šiuo receptėliu :) su šiokiom tokiom korekcijom ananasai sulindo ir į manuosius stiklainius :)

reikės: 5 litrų talpos puodas smulkintos cukinijos;
0,5 litro ananasų sulčių kuo arčiau 100 proc.;
0,5 kg cukraus;
2 desertiniai šaukštai cirinos rūgšties;

supjaustyti cukiniją, užpilti cukrumi ir palaikyti parą laiko, tada užilti sultimis įdėti rūgštelę ir užvirinus supilti į paruoštus stiklainius ir palaikius kol atvės šiltai po kaldra :) galima bet kada skanauti :)

pomidorų ir cukinijų salotos su žuvies kotletukais

visur ir visi tik apie grybus kalba :) o man jų gali net nebūti padarau šį tą stengdamasi vyrą palepinti, bet tik tiek pati kažkodėl jų labai jau vengiu, nors tie visi receptai su grybais tai mane labai pradėjo vilioti :D gal ateis diena ir susiviliosiu Dalia vat iš "septynių virtienių " blogo (http://www.7ravioli.com/risotto-su-baravykais/) kaip prabilo apie tą risotto tai man net pilna burna seilių prisirinko :) tad ir pasakė "sakyk tik kol kas, kad nevalgai" :) matyt taip ir bus, bet šį kart noriu visai ne apie grybus kalbėti ;)

o apie žuvį, vyras pamatęs brolio laimikius pats išvyko meškerioti tad turiu dar dvi gražuoles lydekaites, kepsiu šiandien abi vieną farširuotą, o kitą įprastai su šalavijais, nutarėm vieningai, kad jų prieskonis žuvį padaro ypatingą. Bet apie tai dar šiek tiek vėliau :) o dabar apie lydekaičių kotletukus ir pomidorų cukinijų mišrainę :) pasidariau sau tradicinę pomidorų ir cukinijų mišrainikę su svogūnų laiškais, nuo farširuotos lydekos liko įdaro, tad iš jo ir iškepiau mažuosius kotletukus ir visai ekspromtu gavosi puiki mišrainė su mažučiais kotletukais.

taigi, jei įkalbėjau ilgai čia betaukšdama tai darom taip:
pjaustom, pomidorą, cukinijos ir svogūnų laiškų proporcijos pagal jūsų norą ir įprotį, dar dėjau šiek tiek savo marinuotų paprikų,labai jos čia tiko ( gal kas galit pasakyti kaip reikia įdėti nuorodą po žodžiu?) ir tada tie žuvies kotletukai.

O pastaruosius darom taip žuvies filė be kauliukų permalam mėsmale taip pat sumalam morką ir svogūną žalius, kepant kuo puikiausiai iškepa,dedam kiaušinį, prieskonių,grietinėlėje arba piene išmirkytą batono riekę, viską gerai išmaišome ir kepame, tiesa kas labai jau žiūrite ką valgote šie kotletukai labai skaniai išsitroškina garuose.

skanaus :)