tinginukų balandėliai

aš tiesą sakant galiu išgyventi ir be jų tai nėra mano mylimiausias patiekalas, vyras ir nelabai mėgsta, bet tai superinis patiekalas vaikams ir skystimo yra ir mėsytės ir daržovių visko sočiai, todėl karts nuo karto gaminu balandėlius :) bet šitie man labai patinka, nes nėra jokios terlionės.

taigi reikia:
kopūsto gabalėlio, ir visai nesvarbu, kad jis mažas ar prapjautas, nes jį pjaustysim, tinka net jei liko nuo pietų ar salotų;
faršo;
svogūno;
šiek tiek ryžių (aš juos užplikau karštu vandeniu prieš tai, kad šiek tiek pasistovėtų);
na ir prieskonių.

viską susmulkinam, papipirinam, padruskinam dedam ryžius, faršą gerai išmaišom užverdam puode troškinimui skirtą skystį-sultinį aš dedu kečupo, grietinės, pipirų žirniukų, lauro lapą, druskytės, nu ragauju kol tampa skanus, o kaip jau užverda, sušlapinam delniukus ir sukam rutulius norimo dydžio ir metame virti į puodą, 20-30 min. ir turime puikius tinginuko balandėlius, prie jų puikiai tiks bulvės virtos ir rauginti agurkai :)

adžika

labai man patinka šis padažiukas, "paveldėjau" jį iš vieno senolio, gaminu kasmet ir labai jau greit jo nelieka :)

reikės:
7 kg. paprikos;
3 kg pomidorų;
6 galvų česnako;
čili pipirų pagal skonį aš tokiam kiekiui dedu apie 250-300g.
druskos irgi pagal skonį, aš ragauju kaip jau skanu tai ir užtenka (apie 2-3 valgomus šaukštus)

čia orginalus receptas, kadangi pas mus pomidorai pigesni ir daug lengviau užsiauginami tai mano adžikoje dažniausiai būna lygiom dalim pomidorų ir paprikos. pradedam nuo pomidorų blanširavimo, tuo metu išvalome paprikas ir susismulkinam kaip jau pomidorai ir paprikos paruošti juos smulkinam, malame per mėsmalę arba siunčiam į kombainą žodziu susmulkinam, čili pipirus taip pat tik jokiu būdu nepašaliname sėklyčių, kada masė paruošta pilame ją į puodą ir verdame, verdame verdame apie 2 val kantriesimes, o kas nekantrūs, tai nugriebiam paviršiuje susidariusias sultis, kol masė sutirštėja, pabaigoje sudedame trintus česnakus, dar šiek tiek paverdam, pamaišom ir išpilstom į stiklainius( aš juos išplaunu po karštu vandeniu, o dangtelius nuvalau su spiritu).
na va mano adžika paruošta žiemai, jei tik jos sulauks :)
o tas sultis kur nupylėm, galima tiesiog išgerti, pasilikti kokiam padažiukui ar troškinimui, panaudojimo platybės gal nemenkos :)

vyniotinis su liežuviu

naminis vyniotinis, skanu, pigu ir žinai kas viduje :)darau jų daug ir įvairių, bet šįkart apie labai paprastą vyniotinį su liežuviu ;)

reikės:
kiaulienos skūros;
maltos mėsos;
liežuvio;
prieskonių (druskos, pipirų nemaltų ir maltų, lauro lapo, čiobrelio, petražolių, žodžiu tokių kokius naudojate)

tada pirmiausia druska įtriname skūrą ir pamarinuojame liežuvį bei faršą, tada reikėtų atsipūsti ir pasimėgauti kava ar arbata :) kokį gerą pusvalandį. Na va tada jau galime imtis darbo imam skūrą ir dedame ant jos sluoksnį faršo, sluoksnis turėtų būti nestoras, nes dar dėsime į vidurį liežuvį ir gražiai paspaudžiant suvyniosime į ritinį. Dabar reikia sutvirtinti aš suku į marlę ir tada susuku siūlu, bet galima tiesiog susukti tvirtesniu siūlu. Na ir dedame į puodą virti į puodą įmetame pipirų žirnelių, lauro lapą,jei mėgstate rozmarino šakelę ar džiovintų lapukų ir paguldome vyniotinį ir verdame apie 1,5-2val.priklauso nuo storio koks susisuko. Jei turite greitpuodį veiksmas vyksta daug greičiau :) na ką kaip jau išvirė traukiame lauk ir gerai paslegiame aš dedu pjaustymo lentelę ir akmenį ant jos arba stiklainį su vandeniu ir palaikome per naktį ar per dieną priklauso nuo to kada išvirėt :)

kalafijorai tešloje

Laimėjau Santa Maria padažą "american BBQ sauce kentucky wiskey", koks fantastiškas skonis, tiesa tikėjausi, kad tai yra marinavimui skirtas padažas, bet pasirodo tai tiesiog padažas :)

taigi šiandien vyrui prie pietų naminio vyniotinio (apie jį šiek tiek vėliau) pakepiau kalafijorą tešloje.

reikės:
kalafijoro;
kiaušinio;
kelių šaukštų miltų;
šaukšto pieno;
šaukšto BBQ padažo;
aliejaus iškepti.

kalafijorą išskirstome žiedynais, jį blanširuojame ir kol vėsta pasidarome tešlą iš kiaušinio, miltų ir pieno bei BBQ padažiuko (jei jo nėra tiks ir kiti jūsų mėgstami prieskoniai) tada tešloje apvoliojame kalafijoro žiedynus ir metame į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepame.

vytintos menkės troškinys

Sveiki sveiki draugai mieli :) daug ką aprašyt turiu iš po savaitgalio tai net nežinau nuo ko čia ir bepradėt reikėtų :)

bet gal vis tik pradėsiu nuo netradiciškų patiekalų - vytintos menkės troškinys, radau jį Egidijos bloge ) ir labai jau jis mane suintrigavo, tačiau deja tai nebuvo tas labai skanus atradimas kurį virsiu dar ir dar... o vyras visai keiksnojo, kad tik sugadinau jo mylimą ir vytintą žuvį :D kadangi namuose valgytojai tik du iš kurių vienas griežtai atsisakė valgyti, nusivežiau savo troškinį pas uošvius, deja ir čia skonis liko neįvertintas... taigi keliu puikų vaizdą troškinys tikrai neįprastas, sakiau kitą kartą būtinai išmėginsiu su šviežia žuvimi. Taigi jei kas nepabijosite būtinai išmėginkit :)

o mes kaip desertą prie alaus turėjome keptą duonikę ;)

vištienos kepsneliai

be ilgos įžangos rašau šį paprastą, bet tikrai neprastą receptą, mano vasaros kredo jau girdėjote n kartu :D kad būtų paprasta greita ir skanu :)
reikės:
vištienos;
kiaušinio;
poros šaukštų majonezo;
šaukšto krakmolo;
prieskonių;
taigi visuomet šiuos kepsniukus darydavau iš vištienos krūtinėlės, bet ko gi nepadarysi del mylimo vyro, pradėjau juos ruošti iš vištienos šlaunelių, nes taip daro uošvienė...

taigi imu vištienos ketvirčius juos nukaulinu, susmulkinu tada įmušu kiaušinį, dedu pora šaukštų majonezo ir vieną krakmolo taip pat prieskonių viską gerai išmaišom ir kepame įkaitintam aliejuje. prie šių kepsnelių tinka visoks garnyras, net labai skanu tiesiog užsidėti ant duonos riekės ir valgyti kaip sumuštinį ;)

turkiška vištienos sriuba

aš vėl lendu į eterį su sriuba šį kart draugės rekomenduota turkiška vištienos sriubytė :) kviečiu labai ją čia dalintis savo turkiškais receptais, bet kol kas vyksta derybos :D

taigi dedu savo eksperimento rezultatus :)

orginalus receptas būtų toks:
pasikepinus vištytę(krūtinėlę), dedame svogūną, morkas, cukiniją ir dar pakepame 5min sudedam bulgur kruopas, prieskonius ir užpilam vištienos buljonu palikdami vietos padazui paverdam 10 15 min tada is100ml andens jogurto myltu ir kiausinio pasidarom padažą(kiaušinis, miltai,turkiškas jogurtas, vanduo) supilam ir maišant dar kelias minutes paverdam.

o čia mano adaptuotas:
vištienos kulšikė (tiksliau kauliukai su šiek tiek mėsos, nes nuo jų nuėmus mėsikę iškepiau kepsnelius);)
morka;
baklažanas;
svogūnas;
bulgur kuopos ( jų jau yra pirkti ir pas mus maximoj prie ekologiškų produktų mačiau)

ir padažas:kiaušinis išplaktas su šaukštu grietinės ir pora šaukštų miltų.

veiksmas toks: pakepinam vištieną, sudedam smulkintas daržoves kepinam kokia 15min. tada sudedam kruopas ir užpilam sultiniu, kad apsemtų, tada pavirus supilam padažiuką, gerai išmaišome kelios minutės ir sriuba paruošta. Aš nenutaikiau kruopų kiekio tai gavosi tokia tirštoka kaip košė beveik, bet ir variantas ;)

taigi greita ir skanu