svetimų kraštų skonis (turkiškas aštrumėlis)

"svetimų kraštų skonis" šio pusmėnesio tema projekte "languota prijuostė", jei ne asmeninis raginimas kažin ar būčiau parašiusi šį įrašą :) svetimi kraštai jų skoniai ir kvapai kelia geras emocijas, asocijuojasi su gražiais ir šauniais dalykais, bet... aš kuomet keliavau tada man net į galvą nešovė gaminimas ir jo galimybės bei įdomybės...o dabar tik sulaukiu svečių, nes mano vaikinai maži ir mes niekur nekeliaujame...gal ne dėl vaikų, gal dėl pinigų stygiausi ir nemokėjimo pasitaupyti...kas čia žino kaip yra iš tiesų, tiesą sakant niekad nesigilinau per daug kodėl taip yra tiesiog dabar taip yra :)

bet aš šiam projektui labai noriu papasakoti apie savo įspūdį valgant turkišką patiekalą labai aštrų, bet be proto skanų :) šis patiekaliukas pas mane atkeliavo tiesiai į namus :) žodis po žodžio tauškiant su drauge apie kasdieninius dalykus ji pažadėjo paruošti šį mandrą skanumėlį kaip tik atvyks į Lietuvą, kaip tarė taip ir padarė, atvažiavo su visais šiam skanėstui reikalingais produktais, tai man beliko turėti tik alaus atgaivai ir šiek tiek pagelbėti kaip tikrai profei kažką nulupt, kažką supjaustyti ar sumalti :D o ji visų tų gudrybių išmoko iš savo vyro, jis yra turkas taigi su jo komentarais, kad mes pablūdome tokį patiekalą gamindamos tokią karštą vasaros dieną, bet vis tiek darėm šį skanumą, nes ji žiemą į Lt neatvažiuoja :DDD



jo net pavadinimas mano galva neiveikiamas pasakyti, bet pameginsiu nurasyti tiksliai Cig Kofte (dar reikia visokiu kabliuku virs raidžių ale pas mane tokių nėr) :)
taigi reikės:
300g. liesos maltos jautienos;
100g svogūno;
visa "galva česnako";
petražolių, kuo daugiau tuo geriau;
kelis šaukštus citrinos sulčių;
puodelis/stiklinė aliejaus;
vandens, jei nebėr "drėgmės" iš ko kruopom plėstis įpilame šiek tiek vandens, tai matosi pagal situaciją minkant;
stiklinė bulgur kruopų;
2 v. š. paprikos pasta, (ją galima keisti čili pipiru ir dėti daugiau pomidorų pastos);
3-4 v.š. pomidorų pastos;
o tada prieskoniai: juodieji, raudonieji visi tik aštrūs pipirai,paprikos milteliai,kuminas, druska.

česnaką ir svogūną labai smulkiai sukapojam, petražoles ir smulkiai supjaustom, mėsytę sumalam, dedam visus kitus ingridientus, kruopas, pastas... ir tada jau duodam valią rankom, minkom minkom ir dar kartą minkom, kol išbrinksta kruopos, tampa minkštos.Turkai sako, reikia minkyti tol kol meti ir prikimba prie lubų, mes šito nemėginom, bet sako reikia taip patikrinti :)
šis patiekalas ypatingas tuom, kad jis "IŠKEPA" MINKOMAS nuo tų visų aštrių prieskonių.
o tada vyniojam ta "kotletuką" į salotos lapą užsipilam citrinos sulčių ir valgom užkąsdami žaliomis daržovėmis(agurku, pomidoru, paprika).

mes kaip darėm šį gardumyną tai buvo karšta tai užgėrėm alumi, bet šiaip pasak turkų tai idealu žiemos metu užgeriant stipriu gėrimėliu ;)
buvo labai karšta ir toks patiekalas gal netiko tam laikmečiui, bet dabar orui atvėsus mano šeimynėlė ir svečiai tik ir laukia skanumėlio-aštrumėlio :)


kaip jau minkom minko ir suminkom tada sukam į salotos lapą lašinam cirtinos sulčių ir valgom :) nu šalia nepakartojamai tiks šaltas ir gardus lietuviškas alus :)))

tai vat toks būtų mano įrašas, šie produktai tikrai sunkiai randami LT, jei iš vis randami...bet kažkada manau visko galėsime be vargo įsigyti ir LT ;)

medaus tortas

jau sakiau ne kartą, kad saldumynų gamyba nėra mano stiprioji pusė, bet kelis kleckus iškeptimoku, turbūt juos galiu vadinti savo firminiais patiekalais ;) karts nuo karto pabandau kokią naujovę, bet iki šiol dar nieks neprigijo kaip šitas tortukas, jis riebokas, bet labai skanus tinka ir mažam ir dideliam ;) šitas skirtas buvo mano sūnaus gimtadieniui, kadangi prašymas buvo kepti meškiuką tai dekoras toks ;)
reikės:
tešlai:
stiklinės cukraus;
3 kiaušinių;
šaukštelio nugesintos sodos;
150g tirpinto sviesto;
4 stiklinės miltų;
7-10 šaukštų medaus;

pertepimui sunaudosime:
3x400 g. indelių grietinės;
2 citrinos sultys;
6-7 cukraus pudros (tiks ir cukrus, bet pudra suteikia purumo);

o veiksmas labai paprastas:
1. veiksmas iš visų produktų užminkome tešlą ;)
sviestą ištirpinam ir medus jei jau sukietėjęs pašildome, kad suskystėtų, tešla gausis gan lipni, bet ją dedame į šaldytuvą bent valandai.
išėmus ji labai šauniai minkosi, bet jei vis dar labai kibs galite pridėti šiek tiek daugiau miltų;
iš masės gaunasi 9-12 lakštų, vadinasi išėmus iš šaldytuvo tešlą padaliname į lygius gabaliukus pasiliekame vieną kočioti, o kitus vėl į šaldytuvą, nes šilta tešla vėl taps lipni.
kočiojate norimą formą, tiesiai ant sviestinio popieriaus ir dedate kepti į karštą orkaitę kol gražiai apskrus, apytiksliai gausis 5-7min. aš dedu tiek lakštų kiek yra skardų ar grotelių taip taupydama laiką tai kartais kepimas užtrunka iki 10-12min.

2. kitas veiksmas pasidaryti pertepimui skirtą grietinę, į ją įpilame išspaustų citrinų sultis ir suberiame cukraus pudrą,viską gerai išsukame.

iškepusius lakštus sutepame, viršų apibarstome lakšto trupiniais (bus visokių nuolaužėlių, o jei ne tai tiesiog paaukojame vieną lakštą trupiniams). o tada reikėtų bent 8val šaltai palaikyti,geriausiai per naktį palikti šaltai pasiilsėti, o tada jau raikome ir skanaujame.

nu dar reikėtų pakalbėti apie kainą.
grietinės kg 6,9lt. arba apie 4lt už indelį. - čia didžiausia kainos dalis.
citrinos apie litą;
kiaušinius aišku sunku pirkti 3 bet jei skaičiuosime kiek kainuoja trys tai taip pat gausime apie 1,2lt.
miltus, medų, cukrų manau rasite savo lentynėleje ;)

silkė "uošvienės atradimas"

gal šiek tiek netikėtas, o gal labai netikėtas derinys silkė su kiviais, bet patikėkite manim skonis super :)


reikės:
silkės;
kivi vaisiaus;
svogūnas (geriau raudonas, bet tiks ir baltas)
viska susmulkinam, (aš svogūnus supjaustytus nugesinu su trupučiu acto tada jie nėra tokie aitrūs, bet jei dėsite raudonąjį svogūną tai jo nugesinti nereikia) ir užpilam šlakeliu aliejaus, nu nerealus skonis, o jei dar kivis toks kietokas tai superinis skonis gaunas, užtenka tos rūgštelės, svogūniukas savo duoda, na o silkė kaip silkė;) labai skanu išmeginkit! :) darbo nedaug, o rezultatas tikrai nustebins net išrankiausia skonio ekspertą (mano vyro tiesa nenustebino, nes jis alergiškas kiviams :D) bet kiek kas bandė ar ragavo pas mane visi liko patenkinti ;) tikiuosi patiks ir Jums ;)

pasislėpus silkutė

matyt kažko organizmui trūksta, nes labai norisi žuvies, visokios visokiausios ir rūkytos ir marinuotos ir keptos ir troškintos :) tai kol šeimyna labai nesispyrioja valgome daug žuvytės, šią silkę gaminu labai senai, bet kažkaip nepelnytai buvau primiršusi taigi traukiu užmirštuolę į dienos šviesą ;) siūlau išmėginti

reikės:
silkės;
kiaušinio;
poro;
fermentinio sūrio;
majonezo;

reikia viską susipjaustyti ir viską susliuoksniuoti, labai paprasta ir labai skanu ;)
apačioje dedu silkę,ant jos majonezą,tada kiaušinį, sūrį ir porą, jei norisi kažkokios mandresnės kompozicijos produktus galite dėti ir kitą tvarka, skonis nuo to nepakis ;)
šioje vietoje labai sunku nusakyti kainą :( kiaušinį kuris užsiliko nuo pusryčių, sūris nuo sumuštinio, poro galiukas mėtėsi šaldytuve tai kainavo tik silkė :) o jos kg. turgelyje 9,9 lt,bet jau išvalyta ir rožinė jei atkreipėte dėmesį labai skani "bajorų" firmos, o keturios file atsiėjo vos 3,4lt. o pavalgėme visi tik bulvių išsivirę ;)

morkos valdo :D

niu ką turiu pripažinti, kad morkos mane įveikė :) o dar Forelle su savo gardžiom nuotraukom ir receptais kitaip tariant pribaigė :D



bet žinokit tai buvo verta to ;) sultys ir keksas keksas ir sūltys, o kaip dar likeriuko ištraukiau...
ekspermentas pavyko, nu kas be ko vyrui įsiūlyti "morkų pyrago" nepavyko, bet vaikai negalėjo atsidžiaugti iškeptu mėnuliu ir jo skoniu, o ko daugiau mamai ir reikia:) ech kaip mamiškai aš čia....

taigi dalinuosi savo ekspermento pasekmėmis ;)


pradėjau nuo to, kad man pyragai, nelabai sekas ir galvoju jei jau nepavyks, kad būtų nors koks skonio ir kvapo pateisinimas tai greit išsitraukiau sulčiaspaudę ir išspaudžiau iš tų reikalingų morkų sultis ;) taigi dabar jau morkų tos išspaudos kaip ir išmetimui todėl galima imtis tolimesnės eigos :) tikslią rasit čia
o manoji šiek tiek pamažinta ;)
200 g. morkų išspaudų;
200g. miltų;
2 kiaušiniai;
100 g. saulėgrąžų branduolių;
150 ml. aliejaus;
100 g.cukraus, geriau rudas, bet tiks ir paprastas, aš maišiau ;)
1arbat. šaukšteliai kepimo miltelių;
2 arbat. šaukšteliai. cinamono;
1 valgomas šaukštas vanilinio cukraus;

miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cinamonu;
kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi;
į kiaušinių masę po truputį supilti aliejų (aš pyliau saulėgrąžų), tada sukrėsti morkas,
tada maišant suberti miltų mišinį ir galiausiai suberti saulėgrąžų branduolius;
sukrėsti į aliejumi pateptą formą ir kepti;
kepti apie 30-50min. pabadykit smeigtuku, kad būtų aišku ;) jei nekimba vadinas iškepė :)
mėnulis iškepęs ;)


nu ką o finalas toks, valgau keksą, geriu morkų likerį ir užgeriu morkų sultimis :D kas gali paprieštarauti, kad mane užvaldė morkos? :D
kas dėl kainos?... nu galiu pasakyti, kad paprasta įveikiama net tokiai nemokšai kaip aš o jei turit morkų, tiks net padžiūvę, užsilikę ir kitokioks kokios ne visai tokios, tai brangiausias ingridientas yra aliejus jo reiks mažos stiklinaitės... bet jei tik ką atidarėte butelį nepagailėkite iškepkite šį keksą pyragą tikrai nenusivilsite ir nustebinsite ne tik save bet ir netikėtą svečią ;)

briuselio kopūstėlių apkepas

niu ką grįžtu ir jungiuosi į savaičių iššūkius briuselio kopūstai nėra mano mylimiausia daržovė, bet...šiandieninis patiekalas man labai patiko, o mano vaikai net prašė pakartot, vadinasi patiekalas vykęs ;) tiesa sako žmonės, kad blog'e reikia dėti tik gražias ir kokybiškas nuotraukas, atleiskite man, neturiu galimybės tokių padaryti... sukasi apie kojas pora karalaičių ir vienas karalius laukia maisto :D o aš stengiuosi visiems įtikti... ačiū už supratimą...jei iškeptumėt kažkurį mano patiekaliuką ir padarysite puikią foto mielai įdėsiu ją į savo blog'o įrašą ;)

visai nesenai susipažinau su savo kaimyne, bet kas įdomiausia ne šiūkšles nešant susipažinom, ne parduotuvėje gretimame name, bet internete :) o kas dar keisčiau, kad mes kuo toliau tuo daugiau bendro atrandame ;) tikiuosi ir toliau gražiai bendrausime ir draugausime ;) linkėjimai jei save atpažinai ;) tikiu, kad turėjai :)

na o dabar jau sakau ko reikia patiekaliukui :
briuselio kopūstų kokį puskilį reiktų turėti;)
vištienos faršo apie 0,3kg;
grietinėlės;
svogūno, česnako;
fermentinio sūrio;
prieskonių;

kopūstėlius išverdame pasūdytame vandenyje, jei nesibaiminate valgomosios sodos įberkite žiupsnelį ir kopūstėliai išliks žalios spalvos;)
tada juos nusunkiame ir leidžiame nuvarvėti;
tuo tarpu pasiruošiame skardelę:patepame sviestu ir pabarstome džiuvėsėliais arba miltais;
tada į faršą vištienos įdedame prieskonių ir pakepintą svogūną ir gerai išmaišome;
į skardelę sudedame kopūstėlius tada vištienos faršo "galkutes" ir užpilame grietinėle paskaninta druska ir pipirais;
ant virs uždedame tarkuoto fermentinio sūrio;
kepame orkaitėje apie 30-35min.

už kopūstukus sumokėjau 1,7lt. vištienos faršas 4lt už puskilį, grietinėlė apie 2-3 lt, bet ją galime pakeisti pienu ;) jei neturite kokio kąsnio sūrio, manau apkepas lb nenukentės ;) taigi finale apie 10 lt reikės bet pavalgote 4 arba 2x2 ;)
skanaus mielieji ;)

karšti sumuštiniai su ryžiais ir vištiena

visai netikėtai padariau sumuštinius, vyrui labai patiko :) tai drįstu ir Jums parašyti receptuką ;)

o norėjau padaryti salotas, bet virdama ryžius, nepagailėjau druskytės, tad teko suktis iš padėties ;) taip gimė sumuštiniai.


reikės:
virtų ryžių;
keptos ar virtos vištienos;
konservuotų kukurūzų;
kiaušinio;
šaukšto mėgstamo padažo (kečupo, garstyčių, majonezo ar visų mišinio) ;
batono (gali būti jau kelių dienų, tas kur mėtos duoninėj ir laukia...)

eiga labai paprasta, vištieną susmulkinam, sudedam ryžius, padažiuką įdedam kukurūzus,prieskonių jei noris, galit svogūno ar česnako įpjaustyti, tada įmušam kiaušinį ir gerai viską išmaišome, tepam ant batono ir dedame į keptuvę apkepti, pirmiausiai įdedam įdaru žemyn, kaip apkeps bus paprasta apversti ir apkepti kitą bulkytės pusę.

sudėję visus likučius nuo vakar pietų gausite puikų, skanų, naują patiekaliuką :)