Iš rankdarbių skrynios

2011 m. gruodžio 21 d., trečiadienis

vyniotinis su pistacijomis

na ką nori nenori šventinis pasiruošimas įgauna pagreitį...be pykčio ir nervingų popiečių reiktų pradėti ruoštis jau dabar :)

noriu pasidalinti šventiškai atrodančiu ir skaniu vyniotiniu, kuris praturtins tikiuosi ir Jūsų stalą...

vyniotiniui pasirenkam mėsytę, geriausiai tam tiks kryžinė, arba kumpis, jei mėgstate riebiau puikiausiai tiks ir šoninė; (aš šį kart rinkausi kumpį su skūryte)
tada pasiruošiame prieskonių mišinį -druska, pipirai(juodi, kvapūs, balti), čiobrelis, česnakas traiškytas,keli šaukštai aliejaus padės padaryti mišinį lipnų mėsai;
perpjauname mėsą taip, kad ji "išsitiestų";
įtriname prieskonių mišiniu, jei mėsytė gavosi kiek storoka, galima uždėjus plėvelės pamušti;
taip paruoštą mėsytę paliekame kelias dienas pasimarinuoti šaltai;
tada prisigliaudome pistacijų, aš dedu maždaug po vieną dvi pistacijas tokį takelį ant pistacijų, jei mėsa buvo pasirinkta liesesnė vertėtų uždėti kelis gabalėlius sviesto;
standžiai susukti, suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje apie 40-60min.;
ištraukus vyniotinį paslėgti ir palikti pvz.per naktį;
o jau ryte galima išvynioti pjaustyti ir skanauti ;)

pica su marinuotais agurkais ir rūkytais skrandukais

berniukai serga, tad nuotaikos mažiausiai kalėdomis kvepiančios mūsų namuos...valgyti nieko nenori, net sūreliai ir jogurtai negelbsti...pageidavimai kartais ypač keisti...duona su česnaku arba pica, na bet ko gi nepadarysi dėl ligoniukų...

o pica išėjo tikrai labai jau nebloga :) sakau nėra iš ko ją gaminti tai mano kulinaras pareiškė -sudėsim viską ką tik rasim šaldytuve :)

tada prisiminiau seną gerą berods dar Kazlo vestą laidą kaip darė picą iš visko kas nuo pernai liko :) tai taip ir mes padarėme bet rezultatas tikrai nustebino tai dabar vis kartojame pavykusį variantą :)
taigi ėmėm mielinės tešlos(iš pakelio);
tada marinuotų agurkėlių;
alyvuogių;
sūrio;
rūkytų skrandukų;
aptepės pomidorų padažu sumaišytu su majonezu šlakeliu citrinos sulčių ir įspausta česnako skiltele;
sudėjome visas gėrybes ir į orkaitę kepėme maždaug 15min. kol sūris išsilydė ir apačia tešlos gražiai parudo.

ir štai tau sirgalių pica su skrandukais ir marinuotais agurkėliais ;)

2011 m. gruodžio 14 d., trečiadienis

paprastai nepaprasti kotletai

kaip svarbu, kad kotletas būtų minkštas ir purus...ir ko tik neišgirsi ką į jį reiktų įdėti, kad būtų skanus, purus, minkštas...

mano atradimas paprastas, labai priimtinas skubant arba tiems kas pritingi sukiotis virtuvėje ir aišku labai aktualu šiomis dienomis besiruošiant šventėms, aš tai ne dovanomis, o maisto meniu suku nuolat galvą mastydama ką į kalėdinę mugę nunešt, kaip namus papuošt, ką draugams paruošt ir toliau ir panašiai :)

tai gi grįžtu prie kotletų :)

reikės:
0,7-1kg faršo;
kiaušinio;
druskos;
pipirų;
apie 100-150ml. grietinėlės (tiks ir ta neriebi skirta kavai baltinti);

taigi pasiruošiame faršą į jį sudedame prieskonius pagal skonį įmušam kiaušinį viską gerai išmaišome ir padarę norimo dydžio kotletus apkepame juos keptuvėje.
tada sudedame į kepimo indą ir užpilame grietinėle:
dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 min. apverčiame ir dar tiek pat laiko pakepame kitą pusę.

kotletai prisigėrė grietinėlės tapo minkšti ir purūs...
taigi verdame bulvių košę traukiame marinuotus burokėlius ir valgome taip skaniai kaip pas mamą :)
nustebinkite savo artimuosius senai nauju skoniu :)

2011 m. gruodžio 10 d., šeštadienis

užkandis su silke

niu ka prasideda laukimas, maratonas, adventas, dietinis maistas...ko tik neprisiklausai žmogus dirbdamas tarp žmonių :)
mes gyvename sena vaga, valgom deja pilna burna ir ką čia žmogus save ribosi, vyras gi vis kartoja, kad tuoj pasaulio pabaiga :DDD

siūlau puikų užkandį su silkute, lengvai pagaminamas ir labai skanus...
reikės:
silkės(aš sumaišau šaukštą garstyčių ir šaukštą grietinės ir sumaišau su silkės gabaliukais, priduoda labai gero pikantiško skonio);
duonos;
lydyto sūrelio;
alyvuogių;
marinuoto agurko;

taigi imam silkę, aišku skaniausia ta su galva kurią perkame tiesiai iš bačkos ir po to ilgai žaidžiam rakinėjant, bet tinka ir ta jau paruošta;
tada tepame ant duonytės lydytą sūrelį(panemunės pievų-pvz);
pasismulkiname marinuoto agurkėlio;
į kelias dalis perpjauname alyvuogę;

ir sudėlioję tokius sumuštinukus supjaustome norimo dydžio gabalėliais dedame į lėkštutę ir nešame ant stalo ;)

gero savaitgalio :)

2011 m. lapkričio 27 d., sekmadienis

kepta, faršu įdaryta karka

pasimarinavau karką, galvoju patroškinsiu su raugintais kopūstais i bus labai skanus reikalas, bet greit apsigalvojau ir nutariau padaryti vyniotinį ne viniotinį, nes pradžioje valgėme karštą, o kitą dieną jau puikiai tiko kaip vyniotinis ant duonos su krienais :)

Taigi reikės:
vidutinės karkos (jai reikia išimti kaulą ir idealu jos neprapjaunant);
apie 300 g. maltos mėsos;
prieskonių (tradiciniai - česnakas,druska,pipirai,lauro lapeliai į faršą man labai tinka žolelių mišinukai)

karką reikia pamarinuoti ir palaikyti šaltai kelias dienas, tuo tarpu maltai mėsai užteks tik tiek, kad apmaišyti ir prikišti į karkos vidų.
karką sutvirtinti stipriu siūlu, kad ji būtų tvirta ir faršas nekristų lauk kepant.
Tokį paruoštą gėrį kišam į kepimo rankovę ir kepame 175 laipsnių karštumo orkaitėje 60-90 min priklausomai nuo karkos dydžio, ji turi apskrusti bet jokiu būdu nesudegti.
jei dėsite bulves kepti orkaitėje tai jom užteks 30min. nedėkite su mėsa, nes iš bulvyčių liks tik tuščia apskrudusi luobelė :)



visus vyniotinius slegiu, o šis tiesiog likutis jo nuo pietų nebuvo nei slėgtas nei kaip kitais užspaustas, kaip matot kitą rytą kuo puikiausiai pjaustėsi, nes buvo standžiai prikištas ir gerai siūlu susuktas.


skanu ir paprasta.

2011 m. lapkričio 26 d., šeštadienis

suktinukai su feta ir džiovintomis slyvomis





gal kiek netikėti suktinukai, tačiau labai skanūs, be abejonės tiems kurie mėgsta džiovintas slyvas.

reikės:
išmuštos mėsytės (aš pirmumą atiduodu kiaulienai, šį kart naminei) ;
įdarui:
džiovintų slyvų (6 kepsniukam sunaudojau 10 vnt džiovintų slyvų);
50g. fetos sūrio;
česnako skiltelę;
troškinimui:
pjaustytos morkos;
kelių skiltelių česnako (aš naudoju tik nuimtu pirmu sluoksniuku, nenuluptas skilteles, po to labai skaniai susivalgo);
stiklinės balto vyno;
stiklinės sultinio;

mėsytės pjaustinukus, įtrinam pipirų ir druskos mišiniu, ar jūsų pasirinktais prieskoniais, kiekvienam pagal skonį;
įdarui skirtus produktus susmulkinam ir sumaišome į vieną masę;
mase įdarome mėsos gabalėlius, susukame ir sutvirtiname smeigtukais;
tokius paruoštus suktinukus galima apkepti keptuvėje tada dėti troškinti, bet jei bijote miltų ir papildomų riebaliukų tiesiog dėkite tiesiai į puodą užpilti troškinimui paruoštais produktais ir troškinti apie 30-40min.kol įbedus peiliu bus minkšta mėsa.
ištraukę ir perpjovę matysite maždaug tokį vaizdą ;)

garnyrui tiks tiek bulvė tiek ryžiai tiek makaronai ;) taigi pagal skonį ir tingėjimo laipsnį :)
jei norėsis žalumos tai tiesiog salotų lapai paskaninti šlakeliu aliejaus ir citrinos sulčių čia idealiai tiks ;)

2011 m. lapkričio 25 d., penktadienis

vėdariukai...

gerai jau gerai man vėdarai išties labai skanus maistas ir žinau, kad riebu ir blogojo cholesterolio ten aibės, bet tariu kartais ne tik galima, bet ir reikia valgyti tai ko labai labai norisi ;)

manau šįkart tai ypač tiks tiems kurie negali, o kodėl man vis dar paslaptis, žarnų :) tad šie mano siūlomi vėdariukai yra iškepti vištienos odelėse.

galit sakyt ką tik norit, bet nepatikėsiu, aišku jei tik valgote mėsą, kad nemėgstate tos traškios vištienos odelės :)

taigi viskas elementaru, pasidarome kugelio tarkę ( tarkuotos bulvės su spirgais ir geru, dosniu šaukštu majonezo trim - keturiem litram tarkės) ir vyniojame ją į vištienos odeles, sutvirtiname smeigtukais ir kepame orkaitėje 40-60 min.

vištienos odeles prieš tai nuvalome, nuplauname, nupjaustome esančius riebaliukus, tada įtriname druska, jei mėgstate aštriau nepamaišys traiškytas česnakas, truputis pipirų, bet pilnai užtenka ir druskytės tik aišku reikia po to nepadauginti jos į tarkę ;)

pateikiame su grietinės ir spirgų padažu, aišku nepamiršdami kefyro...
gero savaitgalio ir skanių pietų...






2011 m. lapkričio 24 d., ketvirtadienis

konkurencija

mano vaikinas baisiai norėjo top shop boružės... bet kaina kandžiojasi, tad nutariau pati pasiūti jam boružę...

prašom įvertinti rankų miklumą :))) vaikinas liko be galo patenkintas, o ir aš visai neprasta kopijuotoja pasijutau, tad jei kyla kokių tokių norų išmėginkite pačios, manau tikrai gausit puikų rezultatą...


va štai kaip atrodo boružytė kuomet yra susegta...

ir štai tokia kuomet pavirsta į pagalvę, kuri atneša tik gerus sapnus ;)

skumbrės suktinukas

jau čia ir bepridursi... pučiu dulkių storą sluoksnį ir žadu taisytis ;) tikiuosi taip ir padarysiu :)

o šiandien labai noriu Jum papasakoti apie skumbrės vyniotinį, kuris valgomas šaldytas, skonis super, veiklos irgi sočiai nu bet verta, patikėkit verta


nekalbėsiu ilgai ir nepostringausiu kiek ir ko nuveikiau kol čia nesirodžiau :) ką
taigi perkam skumbrę žalią idealu jei gaunam atvėsinta, bet iš bėdos gelbsti aišku ir šaldyta, tada tik ją reikia atitirpinti;

tada ją išvalome, nulupame ir išrenkame, labai atsakingai, visas ašakas;

prisipjaustome česnako (2-3 skilteles);
beriame druskos ir pipirų;
sumaišome ir gerai įtriname žuvį;

palaikome šaltai parą minimum (aš laikau dvi tris, bet reikia stebėti druskytės kiekį, kad nepersisūdytų), tada susukame į suktinuką ir suvyniojame į maistinę plėvelę dedame į šaldiklį ir palaikę ten dar kelias paras tada galime traukti, pagaląsti gerai peilį pjaustyti ir ragauti;

ŠIS SUKTINIS VALGOMAS TOKS ŠALTAS VOS TIK ATPJAUTAS DAR JAUČIANT LEDUKŲ SKONĮ BURNOJE ;)

2011 m. spalio 2 d., sekmadienis

čili aliejus

labai geras dalykas yra šis aliejus :) labai man patinka naudoti jį marinuojant, padažams ar tiesiog šlakelį salotoms... bet visada turi būti mintyse, kad tai vis gi čili aliejus :)

o pagaminti tikrai paprasta susipjaustome čili pipiriukus smulkiai padruskiname ir palaukeme kol šiek tiek druskytė aptirps, tada pilame stiklinę aliejaus ir užverdame, palaukus kaip aliejus atvėsta pilame į stiklainiuką ir užsukame ypatingų laikymo sąlygų nerą ;)

keptos orkaitėje įdarytos paprikos

aš labai mėgstu paprikas :) o kadangi ši savaitė yra paprikų tad nutariau išmėginti kitaip įdarytas paprikas :)

faršą šį kartą paruošiau ne kaip įprasta su ryžiais, bet su konservuotais kukurūzais, o ant viršaus dėjau ne tradicinį fermentinį, bet baltą kaimišką sūrį, rezultatas super tik va odelė jau labai maišė kaip išsitroškina puode ir odelė paprikų suminkštėja, o kepama orkaitėje prašėsi nulupama :) tai tik toks nepatogumas į kurį vertėtų atsižvelgti jei nutarsite šiuo patiekalu vaišinti svečius ar siūlyti jo mažiesiems :)

tai taip:
stveriam paprikas (jas pjaunam per pusę, ir išvalome viduje esančias sėklikes);
imam apie 0,5-0,7 kg faršo (koks Jums labiau patinka, jei rinksitės labai liesą faršą reiktų dėti kokį šaukštą grietinės);
mažoji skardinė konservuotų kukurūzų;
prieskonius pasirinkau "Santa maria" meksikietiškus, jie turi specifinių prieskonių, tad vertėtų įsitikinti ar visos ten esančios žolelės Jums patinka ;)
svogūno (kuo smulkiau pjaustyto);
kaimiško sūrio (tiks ir kitas, jei norisi ir rytojui geriau tiks fermentinis);

pasiruošiame faršą ir juo užpildome paprikų vidų, kepame apie 35-40min. tuomet užklojame sūrio riekelėmis ir dar, atgal į orkaitę, kol sūris išsilydys (5-7min.)

prie šių paprikų tiks ryžiai ir daržovių mišrainė ;)
patiekaliuko kaina keturiems asmenims atsieis iki 15 lt. ;)

2011 m. spalio 1 d., šeštadienis

Ruduo, "Languota prijuostė" ir naujas iššūkis!

Rudenėlis kaip ir įsibėgėja, tad manau daugiau būsime namie, daugiau, o gal bent jau nemažiau gaminsime, šildysime namus jaukiais vakarais, skanumynais ir dar kažkuo...

kviečiu visus prisiminti projektą "Languota prijuostė" registruotis, ir toliau dalyvauti šiame projekte, manau atsiras daug norinčių prisijungti, patikrinti savo tiesas, ar sužinoti kažką ypatingo, senai neraminančio, įdomaus ar tiesiog seno gero, bet pamiršto :) tad galvokite, kokią tema pasisakysite ir kokią temą skelbsite bei kada, nepamirškite registruotis čia ;) Jums tereikia komentaruose parašyti kada skelbsite temą, pačios temos įvardinti nereikia.

Primenu, kad “Languota prijuostė” – bendras kulinarinių tinklaraščių projektas, kuriame gali dalyvauti visi norintys. Prijuostę ryšime paeiliui, pasikeisdami kas pusė mėnesio. Kas užsiriša prijuostę, tas skelbia temą.


taigi aš šįkart pamaniau, kad pakreipsiu temą į gamybinę pusę ir prašysiu Jūsų visų pasidalinti kaip ir kokius darote vyniotinius :) prašau rašyti viską kaip gimsta šie šedevrai, gal juos gaminate iš mėsos? žuvies? daržovių?, prašau pasakyti ir pasisakyti apie gamybos procesą, sudėtį ir valgymo ypatumus, čia tiks visi receptėliai kur bus kažkas susukta, suvyniota ir patiekta :) aišku nepamirštame ir saldumynų, kas pasakė, kad negalime vynioti saldžiųjų vyniotinių :) taigi skelbiu temą SUVYNIOTA SURULIUOTA ;)

laukiu Jūsų laiškų adresu - egliukasm@yahoo.com iki SPALIO 14 DIENOS

taigi labai laukiu Jūsų laiškų, istorijų ir skanių receptų ;) prijuostę perduosiu SPALIO 15 dieną.

2011 m. rugsėjo 1 d., ketvirtadienis

daržovių salotos su liežuviu ir obuoliais


labai vasariška skani ir soti mišrainė, o gal salotos :) koks gi skirtumas iš esmės kaip pavadinti, nors jei be majonezo tai galima teigti, kad salotos :)))))

reikės:
liežuvio;
vieno svogūno(labai gražu su raudonuoju);
nedidelės kaliaropės (sunku jos gauti, tad dedu ne visada ir skonis nenukenčia);
vieno obuolio;
saldžiosios paprikos;
agurko;

užpilui paruošti:
5 šaukštai aliejaus;
3 šaukštai obuolių arba vyno acto;
žiupsniukas cukraus, druskytės, pipiriuko, jei yra po ranka labai gaivu įmesti petražolių

liežuvį, papriką, agurką, obuolį pjaustyti kubeliais svogūną ir kaliaropę galima tarkuoti jei nemėgstate jų intensyvaus skonio, bet man labai skanu kaip jaučiasi visų daržovių skoniai :) tad aš viską pjaustau ir pabaigai užpilti pasiruoštu užpilu



skanauti ir mėgautis spalvomis :)

mišrainė su perlinėm kruopom (žiemai)


šitas reikalas jau eilę metų sugula į mano lentynėlę ir laukia žiemos :) labai skanu ir kaip garnyras ir šiaip į darbą pietums įsimest o ir sriuba, agurkinė, gaunasi greitai ir paprastai :)


reikės:
400 g. nevirtų perlinių kruopų;
1 kg. svogūnų;
1 kg. pomidorų;
1 kg. morkų;
0,5 kg. agurkų;
0,5 kg. paprikų;
0,5kg cukinijų;
150 ml aliejaus;
puse stiklinės acto (9 proc.);
100 g. druskos;
300 g. cukraus;

išsivirti perlines kruopas;
morkas sutarkuoti per burokinę tarką, susipjaustyti svogūnus ir patroškinti aliejuje kol suminkštės;
tada sudėti pjaustytas likusias daržoves ir troškinti kol suminkštės pabaigoje sukrėsti kruopas, druską, cukrų ir pabaigoje supilti actą.
uždaryti į paruoštus stiklainius.

paprasta ir skani mišrainė gelbstinti žiemą parskubėjus po darbų :)

2011 m. rugpjūčio 30 d., antradienis

ledai su griliažu


skamba viliojančiai jei tik mėgsti griliažą :) aš jo nemėgstu :)))) bet šie ledai tikrai puikūs :)

mažam indeliui (apie 300ml) ledų reikės:
1 kiaušinio;
150ml plakamosios grietinėlės;
2 griliažinių saldainių (naudojau "daim");
3 valgomi šaukštai cukraus pudros;
ir kas bene svarbiausia mažiausiai 5-6 val KANTRYBĖS :)

atskirti kiaušinio baltymą ir išplakti iki standžių putų po truputį beriant cukraus pudrą,
išsukti kiaušinio trynį ir įmaišyti į baltymus;
išplakti grietinėlę ir sumaišyti su jau paruošta mase;
susmulkinti saldainius ir viską išmaišyti, be staigių judesių ;)

tada pasiruošiame indą į jį tiesiame kepimo popierių, jei norite ledus gražiai išimti, jei ne galima tiesiog krėsti į indą ir dėti į kamerą mažiausiai 5val.


P.S. sako reikia kas pusvalandį pamaišyti, bet aš pagaminau iš vakaro ir skanavom ryte, savaime aišku nieks nieko naktį taip dažnai nemaišė (kaip pradėjo stingti po gero pusvalandžio vieną kartelį išmaišiau), man skonis superinis jokių sniegų ir ledų neatsirado, viskas tolygiai sušalo ;)

cukinijų ir kaukazinių slyvukių šou


paskutinės vasarėlės dienos, oras gaivus, vaikai vis dar atostogauja, darbų krūviai įveikiami tad lieka šiek tiek laiko ir virtuvėje pasisukioti :) tik kada prisėsti ir surašyti visą tai ką norisi surašyti ir pasakyti :)

vaikščiodama turgelyje aptikau kaukazinių slyvukių, mano atmintyje jos baisiai rūgščios ir sunkiai valgomos, bet parsinešusi namo ir paragavusi likau baisiai nustebinta - jos puikios saldžiai saldžios ;)aišku rūgštelės yra, bet mano paruoštų 2 kg cukraus joms tikrai gerokai per daug bus :)

sunaudojau:
3 l kaukazinių slyvų;
1,5 l pjaustytos cukinijos;
1 kg cukraus;

taigi iš šio kiekio man pavyko išspausti 1,5l slyvų ir cukinijų sirupe, 0,5 l tyrės; ir 3,5l sirupo.


sudėjau viską į puodą užpyliau cukrumi ir palikau per naktį pasistovėti;
ryte užpyliau 5l vandens ir užvirinau,paviriau kol nuo slyvų nusilupo skurikės;
nukošusi supilsčiau sirupą į butelius;

tada išgraibiau slyvas be odelių ir cukinijos gabaliukus ir užpyliau sirupu;

o kas liko pertryniau per sietelį gavosi puiki košė, kuri labai tinka tiesiog tepti ant balto sūrio, ar tiesiog šviežio batono arba pertepti vaflius...

tai va toks smagus šou pavyko iš tiek nedaug produktų :) ir kas pasakys, kad slyvų ir cukinijų sirupukas skistas su vandeniu yra prasčiau nei brangus "kubus" :)

2011 m. rugpjūčio 13 d., šeštadienis

cukinojos pomidorų padaže


niu kadangi toks jau metas, kad atostogos labai lietingos tai pagrindine veikla konservai :) gerai skamba tas žodis, marmaklinu visokias mišraines žiemai ir žinau, kad jei kas nepatiks tiesiog paliksiu kaime, o čia jau bus jas kam sudoroti :)

šis super paprastas ir tikrai skanus variantas, turiu pripažinti mane gerokai nustebino :) aš nuo pat mažens mėgau kas rūgštu ir tai aišku niekur nedingo, todėl ir mano marinatai visi su actu tai ir patikima laikymo atžvilgiu ir aišku daug skaniau nei sveika :) niu bet čia jau nieko žmogus nepadarysi dėl ko ir begyventi jei net negalėti skaniai pavalgyti :))))

kiek save pamenu šaltieną valgau visada tik su actu, nuo burokėlių marinuotų išgeriu sunką, agurkai tai tik su actu marinuoti... ir nei aš skrandžiu skundžiuos, nei kylančiom rūgštim, o va vyras baisinis sveikuolis actas tai jau nuodas, majonezas batų tepalas ( tiesa ši frazė ne visai jo ), tomatų padažo iš vis nė į burną...ir skrandį skauda ir rūgštys kyla...tai aš nutariau, kad vaikus reikia grūdint nuo mažens, pratint valgyt skaniai, o ne sveikai ir viskas bus gerai :)
ech išsiliejau... :)

o dabar apie cukinijas su tomatu :)

va kokios baisiai gražios gavosi ir paprasta kaip 2x2 ;)

reikės:
5l pjaustytų cukinijų (aš kubeliais pjausčiau);
0,5 st smulkintų česnakų (aš pjausčiau 4 vidutines galvas);
0,5 l pomidorų padažo (pasirinkau klasikinį, nes akcija buvo);
0,5 st acto 9proc.;
0,5 st aliejaus;
2 šaukštai cukraus;
1 šaukštas druskos;

cukinijas patroškinti aliejuje;
tada sudėti cukrų ir druską ir dar kokias 5min troškinti supilti pomidorų padažą, pkaitinti kol užvirs, tuomet sukrėsti česnakus ir troškinti kokią 15-20 min. prieš pat išjungiant supilti actą.
aš vis ragauju, kada cukinija pasidaro minkšta, bet dar neištižusi pilu actą tuomet mišrainė pasidaro traški kaip agurkai, jei pavirsite ilgėliau bus kaip vientisas padažas.

šioje mišrainėje gali atsirasti įvairių daržovių, pomidorų padažą galima pakeisti pomidorais(1kg pomidorų atstos 0,5l padažo),bus skanu pridėjus paprikų ar dar kokių daržo keistenybių :) tiesiog leiskite fantazijai pasireikšti ir sunaudoti tai kas jau prašosi būti suvartojami, o vartotojų neber, o gal jie jau persisotino cukinijomis :))))
nu ir dar kartelį mano piramidė gražioji :)

2011 m. rugpjūčio 12 d., penktadienis

agurkų mišrainė su čili


pirmiausiai tai labai tinka sunaudoti peraugusius agurkus, labai skani, bet ACTINĖ-PIPIRINĖ tad jei nesate aštrių skonių mėgėjai sakau Jums tai netinka, ir manau netinka tiems kas turi padidintą rūgštingumą, o visiem kitiem labai rekomenduoju nu super :) dominuoja visi aštrieji skoniai actas- čili - česnakas, agurkai traškūs.

reikės:
2kg agurkų;
4 šaukštai druskos;
1 arbat. šaukštelis maltų čili pipiriukų (miltelių);
3 skiltelės česnako;
500 g. cukraus;
1,5 stiklinės acto 6 ar 9 proc. (jei norite, kad dominuotų labiau actas rinkitės stipresnį);
5 šaukštai aliejaus;

supjaustyti agurkus ir sumaišius su druska palaikyti 6 val.
tada sudėti likusius produktus ir palikti 12 val.

ir viskas mišrainikė paruošta vartojimui ;) dedame į paruoštus stiklainius ir užsukę dedame į žiemai skirtą lentynėlę :)


viskas vyksta be didelių pastangų ir nuobodžių kaitinimų, blanširavimų ir troškinimų ;)

2011 m. rugpjūčio 4 d., ketvirtadienis

pomidorai drebučiuose

kažkodėl labai ilgiuosi pomidorų drebučiuose, nors net nežinau kas juos darydavo ir iš kur juos žinau, bet šiemet nutariau pamėginti ir man pavyko :)


užsukau 3 stiklainius 0,75l talpos sunaudojau:
2 kg pomidorų (idealu maži pomidorai kurių nereiktų pjaustyti tokiu atveju reikia pomidorus subadyti smeigtuku);
1 didelį svogūną;
2 šaukštus želatinos;
kelis lauro lapelius;
pipirų žirnelių;

marinatas:
1l vandens
šaukštas druskos
šaukštas cukraus
šaukštas želatinos
šaukštas acto esencijos
p.s. dariau 2l marinato tai liko 0,7l

želatiną išbrinkiname tada pašildome, kad ištirptų;
užverdame marinatą ir palaukiame, kad pravėstų tada supilame želatiną ir actą, užpilame ant paruoštų pomidorų,po pusvalandžio kaitiname puode apie 15-20 min ir užsukame.

šių pomidorų trūkumas tas, kad reikia laikyti šaldytuve.

marinuoti agurkėliai

vasara vasarėlė jau ritasi į pabaigą tai pats metas ruoštis žiemai ir pradėti kaupti atsargas :) nors sakiau nieko daug nevakuosiu,bet taip jau išeina, kad atsargos vis kaupiasi ir palieka vis mažiau laisvų kampelių :)

šįkart apie agurkus :) jokių mišrainių , jokių naujovių :)

1 l. vandens
1 šaukštas druskos
2 šaukštai cukraus
1 desertinis šaukštas acto esencijos
konservavimui skirtų prieskonių

taigi prikišam stiklainius agurkų, beriam šaukštą prieskonių (galima savų:krapų, česnakų,garstyčių grūdelių, bet jei reikia viską pirkti tai neverta,geriau iškart paruoštą mišinį įsigyti);
taip prisiruošiam stiklainių ir užsikaičiam marinatą (vanduo, druska, cukrus);
marinatui užvirus užpilame jį ant paruoštų agurkų stiklainiuose ir palaikome maždaug pusvalandį, tada kaitiname (į puodą statome stiklainius su marinatu užpilame vandeniu ir kaitinam iki 80 laipsnių,jei neturite kuom pamatuoti kaitinam apie 15min litrinius stiklainius, kol į viršų pradeda kilti burbuliukai) tada ištraukiame stiklainį, pilame šaukštą acto esencijos ir užsukame, "slepiame po kaldra" kol atvėsta.

šiemet į pusę stiklainių dėjau po čili pipiriuką, nu man tai labai tinka ir patinka :)

2011 m. liepos 31 d., sekmadienis

sezoniniai blynai II

blynai yra blynai ir kiekvienam savo, vieni nori sūriai kiti saldžiai treti visai nenori blynų:) laimei mano namuose tokių nėra,visi nori blynų...



taigi vakar beklaidžiodama turgelyje nupirkau iš tokių senukų obuolių alyviniai-avietiniai taip sakė vadinasi :) parsinešiau tai pakirtau pilna burna, o šįryt atėjo eilė ir blynams:
trys obuoliai;
gabaliukas cukinijos (apie 100 g);
kelios džiovintos slyvos;
vienas didelis ar du maži kiaušiniai;
apie 75-90ml pieno;
4-6 šaukštai miltų;
keli šaukštai cukraus;
žiupsnytis druskos;
50 g. tirpinto sviesto;

obuolius ir cukiniją nulupame ir sutarkuojam per burokinę tarką, įpjaustom smulkiai džiovintas slyvas, užberiame šaukštą cukraus ir užpilame tirpintą sviestą, gerai išmaišome;
kiaušinio trynį išsukame su dar vienu šaukštu cukraus ir sumaišom su vaisiais;
atskirai išplakam baltymą;
į miltus įmaišome ketvirtį šaukštelio kepimo miltelių ir viską sumaišome su vaisiais;
tada baltymą atsargiai išmaišome su paruošta mase;
įkaitiname keptuvėje šiek tiek aliejaus ir dedame kepti, aliejaus reikės išties nedaug nes blynuose yra sviesto.

valgome kas kaip kas su grietine ir cukriuku, kas su kondensuotu pienu, o man skaniausiai vieni, bet būtinai dar šilti, šie blynai jau ne bus skanūs kaip šaltas užkandis ;)

2011 m. liepos 30 d., šeštadienis

sezoniniai blynai

ot geras laikas ta vasaros pabaiga, nors šįmet ir nelepina karščiu, bet gėrybių vis šiokių tokių prikaupė ;) kaupiu ir aš žiemai šį bei tą, bet apie tai artimiausiu metu, o šiandien apie blynus :)



reikės:
pakelio varškės (geriau riebesnė);
nedidelio gabalėlio lašišos;
2-3 bulves;
apie 150-200 g. cukinijos;
svogūno;
kiaušinio;
kelis šaukštus miltų;
druskos, pipirų;

idealus garnyras pomidoras ir svogūnas:)

viskas greita ir paprasta :)
į dubenį per burokinę tarką sutarkuojam cukiniją ir bulves, padruskinam, gerai pamaišom;
kitam dubenį sumaišome varškę, kiaušinį, susmulkintą lašišą bei svogūną, įberiame druskos, pipiriukų;
nuo bulvių ir cukinijų nupilame susidariusį skystimą;
tada sumaišome su varškės mase, paskanaujame ar nieko netrūksta, jei vistik masė atrodo labai skysta reiktų įberti miltų;
kepame įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus kol blynai gražiai apskrus, jei varškę pasirinkote liesą, įdėkite galalėlį fermentinio sūrio, tuomet blyno viršus pasilydo ir gaunasi traški plutelė, o viduje minkštas įdaras :)

kaip blynas pravėsta gaminame "sumuštinį"
riekelė pomidoro, ant jos druskytės, pipiriukų, tada svogūnėlio ir blyniukas:


patiekaliukas atsieis apie 5-7lt, o jei dar kažką gausite iš kaimo ar daržo tai kainuos tik varškė :)

paprasta, greita ir skanu :)

2011 m. liepos 19 d., antradienis

prabangi mišrainė su krevetėmis

brangi iš ties brangi, bet verta kiekvieno cento...

reikės:
dviejų didelių avokadų;
citrinos;
krevečių ( tiks visokios, šaldytos, atvėsintos, mažos ar didelės);
krapų (kuo daugiau tuo skaniau);
majonezo;
česnako skiltelė;

avokadą smulkiai supjaustome apšlakstome citrinos sultimis;
krevetes jei reikia išdorojam, jei reikia pasmulkinam;
susismulkinam krapus;
į kelis šaukštus majonezo spaudžiame česnako skiltelę, šaukštelį citrinos sulčių,gardinam druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išmaišome su jau paruoštais ingridientais.

nedidelio indelio salotų savikaina atsieis apie 15lt. bet verta, mano manymu pasilepinimui idealiai tiks ;)

mišrainė su kepta duona

manau gerai žinomas tik kiek primirštas variantas :) o aš turėsiu svečią vegetarą tai kuičiu kuo čia pavaišint reikės, kad primintų LT ir būtų vegetariška :) nemaniau, kad tai taip sunku, bet pasirodo daug paprasčiau mėsą kertantis svečias pakepiai kepsnį ir valio visi sotūs ir laimingi, o čia...

taigi mišrainikei reikės:
keptos duonos (ketvirtis kepaliuko);
skardinės karališkų (tų didžiųjų) pupelių;
skardinės (mano visad nepilna, nes yra smakų) kukurūzų;
poro smulkiai pjaustyto;
česnako skiltelė pirma būtina, o po to jau pagal norą;
fermentinio sūrio (apie 100g);
didesnis obuolys (smulkiai supjaustytas);
keli šaukštai majonezo;

viską sumakaluojam česnaką įspaudžiam į majonezą ir gerai išmaišome, kad tolygiai pasislirstytų, va ir viskas paruošta dedam į lėkštes ir skanaujam :)


paprasta, greita ir skanu ;)

2011 m. liepos 5 d., antradienis

napoleonas

jau senai ieškojau kokį tortą iškepti vyro gimtadieniui jam patinka sotūs, riebūs tokie sakyčiau sunkūs tortai... vis galvojau ar medaus, kurį kepu nuolat ar Napoleonas naujas, bet ir riebus sodrus, sunkus tortas..nutariau, kad tebūnie naujashttp://www.blogger.com/img/blank.gif ir.... man pavyko, aišku vyrą teko priversti paragauti torto, nes saldumynai tai jau ne jo stichija, nors visiem tai tiko ir patiko, tikiuosi ir Jūs išmėginsite ir nenusivilsite;)

šio torto rūšių, variantų ir variacijų rasite daugybę, tad pristatau savają, nes net sunku pasakyti kiek daug food blogerių apie tai rašė ;) ieškokit , nepatingėkit ir pasirinkite priimtiniausią variantą kaip vieną tokių pateikiu čia labai viskas taikliai, aiškiai ir normuotai :)

reikės:
400 g miltų
200 g svieto
150 g grietinės
1 kiaušinis
žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje miltus suminkyti ar sutarkuoti ir tada sutrinti su kambario temperatūros sviestu.
Įdėti druską, įmušti kiaušinį, supilti grietinę ir minkyti, kol tešla tampa elastingesnė ir nebelimpa prie dubens.
Tešlą padalinti į 7-9 dalis ir iš kiekvienos padaryti rutuliukus, priklausomai nuo torto dydžio(aš dariau 24cm tai 9 lakštus).
Padėti į šaldytuvą 2 val.
Paskui iškočioti plonus blynus ir kepti 230 laipsnių orkaitėje apie 10 min. jei blynai bus labai ploni jie išsigaubs, išsipūs, jei storesni bus lygūs ir bus lengviau kepti bei sutept;
atvėsinti blynus;
į tą laiką ruošiant pertepimą:
500 ml pieno
1 vanilės ankšties
5 trynių
120 g rudo cukraus
50 g miltų
100 g sviesto

Pieną supilti į puodą, valinės ankštį perpjauti išilgai ir mesti į puodą su pienu. Užvirinti ir nukelti nuo ugnies.
Kol pienas kaista išplakame trynius su cukrumi, sudedame miltus ir pilame į juos karštą pieną, viską išmaišyti, perkošti ir pakaitinti ant mažos ugnies ~8 min.
nuimti nuo ugnies, sudėti sviestą, išmaišyti ir palikti atvėsti.

tuomet traukiame blynus juos tepame kremu vieną po kito galiausiai vieno blyno trupiniuose apvoliojame visą tortą kaip matosi video :) bandžiau bet sunkiai gavosi :) gi turiu padėjėjus :)

o jau kaip pastovėjusį ištraukėme barstėme cukraus pudra ir tada į stalą nešėm ir skanavom :) nu tikrai vertas dėmesio tortukas :)

skanaujam ir laižomės pirštukus ;)

šonkauliukai su šviežiomis daržovėmis

vyro gimtadieniui nupirkau šonkauliukų, galvojų pakepsiu pakirsim i pirštus apsilaižysim :) bet staiga apsigalvojau ir susukau sušių, o šonkauliukai liko laukt savaitgalio, ir aišku sulaukė ir buvo suvartoti, tik ne visi, nes bijodama, kad "perstovės" dar šiek tiek padruskinau :) kepėme ant grotelių, bet buvo ypač sūrū tai aš juos į maišą ir namo :)
apviriau, o tada šviežių bulvyčių, morkyčių, burokėlių, ant virš tie žonkauliukai vandenuko kad daržoves apsemtų, lauro lapeliai keli, svogūnas ir česnakas (neluptos skiltelės, po to labai skanu jas išvalgyti;)) tokį grožį gerai val į orkaitę


ir puikus pietų patiekalas garuoja ant Jūsų stalo ;)


pigus, greitas ir labai skanus patiekalas :) šonkauliukai 8lt už kg, bulvės, burokėliai, morkytės apie 2-3 lt už kg. aišku daržovių 3 kg gi nesudėsi tai jei po kelis šimtus gr. tai ir gausis kokie 2-4lt plius šonkauliai ;)

skanaus :)

vyšnių uogienė su bananais

prie žurnalo buvo pridėtas kalendorius "Dansukker", sakiau nu gaminsiu jei ne kas mėnesį tai bent kas antrą, tai va nuo sausio pirmas išmėgintas receptas, bet tikrai vykęs ;) tik saldus iki beprotybės, bet matyt tam ir uogienė :) nu jei jau reikia kokios rūgštelės tai šios uogienės tikrai nepanaudosit (pvz. pertepti vaflius);


tai gi šiai saldžiai saldžiai ir skaniai uogienei reikės:
650 g. vyšnių;
350 g. bananų;
300 ml vandens;
500 g. cukraus (rašo uogienių, bet aš dėjau įprastą);
2 a. šaukšteliai vanilinio cukraus;

vyšnioms išimti kauliukus;
bananus supjaustyti;
viską dėti į puodą užpilti vandeniu ir cukrumi užvirti ir pavirti 5 min, teigia receptas aš viriau kiek ilgiau, kol uogienė ėmė tirštėti (matyt tai uogienių cukraus įtaka tokiam greitam tirštėjimui), tada nukeliam puodą nuo ugnies nukabinam susidariusias putas ir išpilstome į paruoštus stiklainius.

Iš šio kiekio gaunasi 1,5l uogienės :)

2011 m. liepos 4 d., pirmadienis

blynai braškių apsupty

etatinis vakaro klausimas, - mama ryt eisim į darbukus?
- ne, sūnau, dabar atostogos;
- vadinasi pusryčiams kepsim blynus;
nu ir kepam taip kas rytą tuos blynus :)))



o va vakar grįžom iš kaimo su kaimiškom , deja jau paskutinėm braškėm, bet blynai ypač skanūs ;)

taigi reikia:
kiaušinio;
stiklinės pieno;
miltų, kol masė taps geriamo jogurto tirštumo (maždaug 4-5 šaukštai);
a.šaukštelis cukraus ir mažas žiupsnelis druskos;

viską į vieną ir gerai išplakt, jei turit mikserį, jei ne dėti palaipsniui ;)

brašlių patrintų ir pabarstyti cukriuko;

o tada jau kepam blynus karštoje keptuvėje;
ant braškių dedame blynus, ant blynų tašką kondensuoto pieno ant pastarojo braškės skiltelę;

vuolia pusryčiai pagaminti mama gali gerti kavą, galvojate ramiai, ne nes tokių lėkščių mano jaunimui prireikia bent po tris :)

paprasta, greita ir labai skanu....
ech kaip aš ilgėsiuos braškių....

2011 m. birželio 21 d., antradienis

makaronų sukinukai su jautiena

niu ką ėmėme ruoštis imuniteto stiprinimui, kraujo gerinimui ir kitiem geriem dalykam :)
valgom daugiau jautienos, vištienos, daržovių ir vaisių :)

taigi reikės:
makaronų sukinukų;
virtos jautienos apie 100-150gr;
pieno 200 ml;
šaukštą sviesto;
svogūno;
česnako kelios skiltelės;
šaukštas miltų;
50gr. fermentinio sūrio (arba lydyto sūrelio, bet tuomet dėti jį į padažą)

svogūna pjaustom smulkiai kepinam;
pabaigoje dedame smulkintą arba traiškytą česnaką;
tada beriam šaukštą miltų, pakepinam;
sudedam smulkintą pjaustytą mėsytę, užpilam pienu;
paprieskoniuojam (druska, pipirai);
laukiam kol ims tirštėti be nesutirštės labai;
skardelėje išdėliohame makaronų sukinukus ir dedame padažo su mėsyte į vidų sukinukų, kas lieka užpilame ant viršaus makaronų,jei skystis nesemia daugiau nei pusės sukinuko užpilame vandens;
uždengiame folija ir kepame apie 25-30 min. tada užbarstome tarkuotu sūriu ir dar 5min į orkaitę kol sūris išsilydys ;

labai skanu ;)
makaronų pakelis apie 3-5lt. mėsytė ir kiti priedai dar 6-7 lt.atsieis

makaronų sukinukai atrodo taip:

šie žali nes su špinatais ;)

2011 m. birželio 20 d., pirmadienis

naminiai saldainiai

laimingi tie , nuo kurių neslepia saldainių ir kuriem nereikia jų slėpti :))) aš iš tų nelaimingųjų nes turiu slėpti, o po to aišku pasislepiu ir nuo savęs :) atradau taip užslėptų sausainių...kieti jau nebetrapūs...taigi kaip sausainiai prisikėlė kitam gyvenimui :)

reikės:
sausainių apie 90-100gr.;
2 šaukštus tepamo šokoladinio kremo pvz. nutella ar kažkokio panašaus;
30 gr. šokolado apvoliojimui, man skaniau su baltu, bet gražiau atrodo su juodu, tada jis tolygiau padengia, nepersišviečia, tad jei namų vartojimui tiks visoks, jei svečiams geriau tiks juodas ;)
iš šio kiekio gaunasi apie 20-30 saldainių, priklausomai nuo dydžio kokio formuosite masę, taigi tiek reikės riešutų ar džiovintų uogų;

sausainius sutrinam iki trupinių aš tai darau su blenderiu;
dedame šokoladinį kremą ir gerai išsukame;

jei turite riešutų labai skanu į gautą masę įdėti smulkintų riešutų, bet tikrai nebūtina

tada iš masės formuojame rutuliuką ar kitokią formą į vidų įdedant riešutą ar džiovintą vaisių - mano pasirinkimas anakardžių puselės

ir džiovintos spanguolės


suformuotus saldainiukus, dedame į šaldytuvą gerai valandai;
tuo tarpu išsitirpiname pasirinktą šokoladą ir jame apvoliojame sustingusius saldainius, tuomet vėl į šaldytuvą kol sustings šokoladas, o tada jau galime ragauti :)

mano receptoriams vis tik riešutas skaniau,nors ir saldu, bet va kas nemėgsta labai saldžiai uoga super derėjo.

saldainiukai gaunasi brangiai jei viską reikia pirkti,bet jei darysite iš likučių tikrai vertas dėmesio užsiėmimas sau, o ypač vaikams...