Iš rankdarbių skrynios

2012 m. gruodžio 31 d., pirmadienis

Gyvatė - mėsėdė...

Atrodo visai nebesvarbu kas bus padėta ant stalo, dar visi tebegyvenam Šv. Kalėdų stalo prisiminimais :) ir turbūt daugelio šaldytuve dar yra  koks kąsnis užsilikęs nuo ano stalo, o čia jau reikia ruošti kitą... Taip norisi sakyti nešventė, nesvarbu, bet kas gi gali būt svarbiau už dar vieną galimybę pabūti su tais, kurie mums artimi, kuriuos norisi matyt dažniau, svarbu apžvelgti kas nuveikta per tuos metus, ko tikimės iš ateinančiųjų metų...
Ateinantys metai bus Gyvatės, rasime visokių patarimų ką dėti ant stalo kaip apsirengti ir kokį papuošalą pasirinkti :) bet manau svarbiausia išlikti savimi, pabūti su artimaisiais ir būtinai kažką pasižadėti ir siekti savo tikslo pamažu ar visu greičiu.

Jei rasite kelias minutes paskaitykite visą DELFI esantį straipsnį, o aš kelias mintis apie stalą nurašiau iš ten: "Naujametinis stalas turėtų būti nuklotas Gyvatės mėgstamais patiekalais. Niekam ne paslaptis, kad Gyvatė – plėšrūnė, todėl ant šventinio stalo neturėtų trūkti mėsos patiekalų. Juk Gyvačių vegetarių gamtoje paprasčiausiai nėra. Yra gyvačių, mintančių tik upiniais vėžiais, yra – besimaitinančių tik paukščių kiaušiniais.
Taigi Naujųjų metų sutikimui pasirūpinkite mėsos, žuvies, jūros gėrybių, dešrų, kiaušinių atsargomis, prigaminkite iš šių produktų kuo daugiau patiekalų. Aišku, be daržovių neapsieisite, tačiau per šiuos Naujuosius metus ant stalo svarbiausios ne jos. Visgi Gyvatei visai patiktų žalumynai, egzotiški vaisiai."

vadinasi ne laikas tapti vegetarais, o aš atėjau su žvėrienos kepsniu, net nenutuokdama, kad reikia mėsos patiekalo ant stalo, bet kaip matau neprašoviau :)
kepant žvėrieną labai svarbu žolelės šį kart pasirinkau raudonąjį baziliką, kaip dominuojantį prieskoniuose, mėsytė minkštutė ir sultinga šalia pamarinuoti svogūnėliai.

Sočių ir prasmingų artėjančių Naujųjų Metų.

2012 m. gruodžio 23 d., sekmadienis

Senelis slapukas ir kiti nuotykiai

Senai jau berašiau, visada po pertraukos labai sunku atsisėsti ir parašyti kažkokį naują įrašą, galvoje labai daug neišsakytų minčių, bet visada kirba velniukas, kad gal tai visai neįdomu ir nereikalinga...

Bet jei kažkas užklysta, paskaito ir domisi ar čia atsiranda koks naujas įrašas vadinasi kažkam tai įdomu :) 
pastaruoju metu labai jau užsisukau įprastoje darbų ir namų rutinoje, namuose atsirado pusfabrikačiai, dešrelės ir kiti "geri" dalykai kuo visiškai nesidžiaugia mano šeimyna, bet maratonas bėgimo deja vis dar tęsiasi ir nėra kada atsipūsti, šiandien džiaugiuosi, kad vyrą draugai pasikvietė žvejoti taip radau pora valandų sau ir net tinklaraščio dulkėms prakrapštyti :)

Labai džiaugiuosi Receptų medžio tinklaraštininkės sugalvota akcija "Kalėdų senelis slapukas " ir, kad šįmet spėjau sudalyvauti, tiesa pati apturėjau ir ne visai malonių susidūrimų su paštu :( pirmąjį kartą siuntinys sugrįžo atgalios ir jame kažkodėl nebuvo pilna komplektacija, antrą kart nunešus siųsti siuntinį įdėti bandžiau savo gaminuką tai liepė išimti, bet jis gali išsilieti :( supykau griebiau už siuntinio ir ėjau į namus, bet va namuose nieko neradau tada nužingsniavau į kitą pašto skyrių ir vėl siunčiau tik gaila be išsiliejančių dovanų... tai negana, kad vėluodamas Kalėdų slapukas, bet ir apipešiotas pasieks savo adresatą.... na kitą met žinosiu šiuos niuansus ir pasiruošiu nedūžtančių indų :) GYVENI ŽMOGUS IR MOKAISI :)

o aš iš savo slapuko gavau dovanėlę laiku praktišką ir skanią :) didelis AČIŪ tinklaraščio Kiaunės reikaliukai autorei, kuri mano šeimyną pradžiugino puikiu sūrio peiliu, mano mylimos fiskars firmos, kaip tik uošviam pirkom tokį sūrio peilį, bet sau jau aišku buvo gaila pinigų, kad pasikeist, turim tik kitos firmos, o čia slapuko dovana kaip pirštu į akį :) 
atvirukas taip pat labai pritaikytas :) katiniukas tempia ne tik maišą su dovanomis bet ir daugybę sūrio mėgėjų tiesiai į sūrio mėgėjų namus :) dar kartą AČIŪ  tariam Kalėdų slapukui :)

nu o kad jau kalba apie dovanas tai turiu ir dar vieną progą pasidžiaugti gauta dovana ir tuo pačiu pareklamuoti puikų talentą merginos ir beribę fantaziją...
Ežiūkštis, taip ji save pasivadinusi paskelbė konkursą savo knygelei laimėti ir aš netingėdama ir gerdama kavą ėmiau ir suraičiau kelias gražias mintis ir Rūta nutarė padovanoti man savo unikalų kūrinį, nuotraukose jau jie atrodo gerai, bet kaip paimiau į rankas tai net gaila ten kažką rašyti...matyt tai bus viena tų užrašinių kurios ilgai ilgai branginamos gal seniems receptams, o gal naujoms idėjoms....
AČIŪ  labai tariu ir Rūtai, kuri padovanojo dalelę savo kūrybos ir mano namams, o gal greičiau rankinei :)

Taigi jei kažkam reikės kokios unikalios dovanėlės pasinaudokite šios merginos fantazija ir unikaliais darbais :) REKOMENDUOJU iš širdies

Atsitiktinių klausimų neturiu tai matyt nebus ir atsakymų, kuriuos smagiai paskaitau karts nuo karto tai vienam tai kitam tinklaraštyje, o kas užsukote ir vis dar skaitote mano pasisakymą linkiu Jums jaukių, skanių, sočių ir dar artimų švenčių su savo artimaisiais ir mylimaisiais. Suraskite po egle ne tik dovanas, bet ir kantrybę, sveikatą bei artimųjų buvimą, kurio taip stokoja šiandieninis bėgimas.... BŪKITE LAIMINGI !!!!

Eglė su skruzdeliukais iš visų skverų :)



    

2012 m. rugpjūčio 1 d., trečiadienis

Sprandinės kepsnys su lašinukais ir džiovintomis slyvomis

šiandien kiek pravėsus orams, metas parašyti ir apie kepsnį, kuris tikrai vertas dėmesio :)
reikės:
sprandinės (kryžinės ar nugarinės) gabaliuko apie 1kg.;
džiovintų slyvų 50g.;
rūkytų lašinukų, plonai pjaustytų juostelių;
fermentinio sūrio (geriau tiks parūkytas, lydytas pvz "Nida")

mėsos gabalą įpjauname apie 2-3 cm gilyn ir iki 2 cm. pločio juostomis, neperpjauname iki galo, tada pamarinuojame sprandinę pipirais, druska, česnaku, prieskoninėmis žolelėmis įtriname ir pjūvio vietas, mėsai leidžiame pasibūti, bent 2-3 val. tačiau geriausiai būtų palikti marinuotis per naktį;

slyvas sukame į lašinukų juosteles ir dedame į pjūvio vietas, jei mėsos gabaliukas nėra siauras galite dėti kelias slyvas ir gabaliuką sūrio, taip sudedame į visus pjūvius, sukame mėsą į foliją ir dedame į orkaitę kepti 1-1,5val. 175 laipsnių orkaitėje, po gero pusvalandžio pašauti galite ir bulves ;)
 jei turite nemėgstančių saldžių mėsų (nu aš tai tokį turiu) tai kitoje pusėje dėjau tik sūrio ir lašinukų juosteles be slyvos ir visi liko patenkinti, nors ta slyva tapo labai skaniai pradingusia mėsoje ir visai nebuvo saldi, bet ar apgausi budrias vyro akis :))))

gerų atostogų ir skanių įspūdžių ;)

2012 m. liepos 26 d., ketvirtadienis

picų dienos...

už lango gerokai šilta, smagu kaip vasara ir šilta, juk taip ir turėtų būti, bet ar mum kada būna gerai??? Kol buvo šalta ir lietinga visi dūzgė, kad kodėl tokia š.....vasara, kodėl nėra karščių, tačiau vos tik stojo pastarieji į padangę vėl blogai :)))) kodėl taip karšta, nėra kuom kvėpuoti ir panašiai ir taip toliau...

o mes su vaikais gyvename atostogų tempu, o tarpe dar kažką gražaus gaminame :)
ir kodėl vaikai įsikanda vieną maistą niekaip negaliu suprasti, buvo blynų era, dabar užėjusi picų manija kasdien reikia havajų picos ir ne kitaip :))))

tad šiandien kaip tik vaikučiai čiučia liūlia, gyventi galima linksmiau ;) havajai virto jūros pica su jūros gėrybiu kokteiliu ;)
reikės:
picos pado (geriausia kaip jį išsiminkome, bet tinginiukams visada padeda jau pagaminti pusfabrikačiai);
jūros gėrybių kokteilio;
apie 100-120g. fermentinio sūrio, kuris gerai lydosi;
2-3 skiltelių česnako;
kelių šaukštų pomidorų pastos sumaišytos su šaukštu vandens;
pabarstymui "picos prieskonių", nu kaip be jų juk turi kvepėti kaip picerijoje :)

tešlą aptepame pomidorų tyre, jūros gėrybes nusausiname ir sumaišome su česnaku ir sūriu ir viską beriame ant tešlos, dedame į orkaitę ir kepame apie 10 min. kol sūris išsilydo o padas iškepa ;) elektrinėje orkaitėje tai trunka kiek ilgiau

 ištraukiame raikome ir skanaujame ;)
SKANAUS IR GERO JUMS ORO ;)



2012 m. liepos 13 d., penktadienis

Farširuota lydeka ir atostogos kaime

Atostogos kaime, geras dalykas ne tik vaikams ir vyrui, bet ir man pasireikšti virtuvėje, daugiau valgančių ir sukertančių viską kas atliko nuo stalo :) niekas nekeliauja į šiukšlių dėžę...

greit išbėgus į kiemą patogu nusiskinti šviežią daržovę ar vaisių, prieskoninių žolikių, viskas po ranka, vaikams laisvė ir pramogos geresnės nei miesto linksmybės...
o vyras laimingas gali žvejoti kieme esančiam prūde ir pagauti kokį vieną kitą kilbuką arba didelį lydį :)

štai ši gražuolė 4,2kg lydekaitė tapo puikia dovana bočiaus gimtadienio proga ;)

lydeka nutarėme farširuoti ir gavome puikų rezultatą tik prastą išvaizdą, nes galvos oda nusinėrė kepant, kodėl taip atsitiko negaliu suprasti jau ne pirmą kartą kepu tiek cielą, tiek farširuotą lydeką... gal kas turėsite kokį variantą, būtų labai smagu išgirsti kodėl taip nutiko?
Šiaip skanumo tai labai skani gavosi , sakau gerai ka ne grand baliuj kokiam tik vakarienei kepėme ir smagu, kad skonis atpirko tą ne kokią išvaizdą ;)

prie stalo nepatogu buvo fotografuoti :) tai liko tik uodegikė iki foto atkeliavus :)

taigi tai didžiulei lydekai paruošti reikėjo:
4 riekių batono;
400 g. maltos riebesnės kiaulienos;
3 morkų;
1 didelio ar kelių mažesnių svogūnų;
4 česnako skiltelių;
prieskonių (pipirų, druskos, krapų, baziliko, šiek tiek čiobrelio);

lydeką nukaulinti ir sumalti kartu sumalti ir morkas bei svogūną, bulką šiek tiek pamirkyti piene ir sudėti į masę, kartu sukrėsti ir maltą mėsą viską gerai išminkyti, kišti lydekai į pilvą ir jį užsiūti kepti orkaitėje apie valandą.
Kitą dieną labai tinka tiesiog dėti ant duonos, ant viršaus svogūnų laiškų su majonezu ir kirsti net žandai kilnojas :)

o koks džiaugsmas kaip tai pagauta savo žmogaus ir taip žviežia kaip tik gali būti :)

tada net žmonai ne taip pikta, kad vyras žvejoja :)))))))

2012 m. liepos 9 d., pirmadienis

jogurtinis pyragas

Kartais norisi kažko skanaus nu ir aišku greitai ypatingai pastarosiomis dienomis... Tai šis pyragiukas būtent toks greitas, paprastas, bet neprastas, manau perteptas praeitų kaip neprastas tortas ;)

120 ml. indelis jogurto;
120 ml. aliejaus (atseikėti tiks tas pats jogurto indelis);
2 vis dar tie patys indeliai cukraus;
3 indeliai, taip taip tokie patys miltų;
3 kiaušiniai;
2 a.šaukšteliai kepimo miltelių;
saujelė razinų atsirado šiame kepinyje, bet kuo puikiausiai tinka ir džiovinti vaisiai, riešutai ar tiesiog vienas pyragas be jokių pagardų;

Viską sudedame į vieną dubenį ir gerai išplakame, gavę vientisą masę pagardiname pasirinktais pagardais, aš gardinau razinomis. Kepame apie 30-4 min. 175-200 laipsnių orkaitėje. patikriname pagaliuku ar tikrai niekas prie jo nebelimpa ;)


Tada pilame stiklinę šalto pieno ir kertame net ausys linksta :)


2012 m. liepos 8 d., sekmadienis

Croquembouche (plikytų piragiukų tortas)

Nesu "kieta" saldumynų kepime... ir didžiausia bėda tai sugalvoti skanumyną gimtadieniams. Šį kartą man įkvėpimą pasufleravo kepėjai be stabdžių su savo iššūkiu, bet aš tokia apsileidus, kad neįdėjau paskutinę dienelę birželio savo gimtadienio šedevro, bet manau jis tikrai vertas eterio :)

o tortelis labai simbolinis pyragiukų buvo tiek kiek metų... o skanus gavosi be galo be krašto, galkiek per mažas, bet sumanymas buvo toks kad piragiukų turi būti tiek kiek metų :) atsiminiau karlsoną su berniuku ir nutariau, kad tortų turi būti daug, o žvakė tik viena gi nuo jų kiekio tortelis galėjo ir ištirpti ;)

Visą eigą ir kelis kremų receptus rasite čia , o aš įdėsiu tik tai kuom aš naudojausi :) mano tortelis buvo įdarytas vaniliniu kremu, sulipintas šokoladine glazūra ir puoštas braškėmis :) 

Pate a Choux (pyragaičiams; apie 30 vnt.): 
¾ puodelio (175 ml) vandens 
6 valg.š. (85 g) sviesto 
¼ arb.š. druskos 
1 valg.š. cukraus 
1 puodelis (125 g) miltų 
4 dideli kiaušiniai 


Aptepimui: 
1 kiaušinis žiupsnelis 
druskos 


1. Įkaitinkite orkaitę iki 220ºC temperatūros. Dvi kepimo skardas ištieskite kepimo popieriumi. 
2. Paruoškite tešlą. Vidutinio dydžio puode sumaišykite vandenį, sviestą, druską ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kartais pamaišydami, kol masė užvirs. 
3. Masei užvirus, nuimkite puodą nuo ugnies ir iš karto įmaišykite miltus. 
4. Dėkite puodą atgal ant ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, kol tešla atšoks nuo puodo kraštų ir „sušoks“ į vientisos tešlos rutulį. 
5. Perdėkite tešlą į dubenį. 
6. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno išplakite masę iki vientisos konsistencijos. 
7. Paruoštą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu. 
8. Ant kepimo popieriaus išspauskite apie 2,5 cm. pločio ir 2,5 cm. aukščio pyragėlius. Kiekvieno jų viršų drėgnais pirštais šiek tiek suplokite – iškepę pyragėliai turi būti kuo apvalesni. 
9. Pyragėlių viršų aptepkite kiaušiniu, išplaktu su žiupsneliu druskos. 
10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol taps gražiai auksinės spalvos. Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180ºC temperatūros ir kepkite dar apie 20 minučių, kol visiškai iškeps. 
11. Iškepusius pyragėlius išimkite ant grotelių ir atvėsinkite. 
12. Pyragėlius per naktį galite palaikyti sandariame inde. Kai būsite pasiruošę „statyti“ piece montée, atsargiai pradurkite kiekvieno pyragėlio apačią. Konditeriniu antgaliu visus pyragėlius pripildykite paruoštu kremu ir išdėliokite ant kepimo popieriaus lakšto. Kol paruošite glazūrą, įdarytus pyragėlius laikykite šaldytuve. 

Vanilinis konditerinis kremas (Vanilla Crème Patissiere):
1 puodelis (225 ml) riebaus pieno
2 valg.š. kukurūzų miltų
6 valg.š. (100 g) cukraus 
1 didelis kiaušinis 
2 didelių kiaušinių tryniai 
2 valg.š. (30 g) sviesto 
1 arb.š. vanilės ekstrakto 


1. Kukurūzų miltus sumaišykite su ¼ puodelio pieno. 
2. Likusį pieną supilkite į puodą, suberkite cukrų. Maišydami kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol užvirs. Tuomet nuimkite nuo ugnies. 
3. Kiaušinį įmuškite į kukurūzų miltų ir pieno mišinį ir išplakite. 
4. Tuomet sudėkite kiaušinių trynius ir dar kartą išplakite. 
5. Į kiaušinių masę supilkite trečdalį verdančio pieno. Pildami nuolat plakite, kad kiaušiniai, užpilti karštu pienu, “neišvirtų” ir nesušoktų į gabaliukus. 
6. Likusį pieną vėl užvirinkite. Į verdantį pieną plona stovele, nuolat plakdami supilkite kiaušinių masę. 
7. Nenustokite plakti, kol masė pavirs tirštu vientisu kremu ir ims virti. Šis žingsnis labai svarbus – jei nustosite plakti, kiaušiniai “išvirs” karštame piene. 
8. Nuimkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite sviestą ir vanilės ekstraktą. 
9. Perdėkite kremą į dubenį, uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą.

Piece montée pastatymui ir sutvirtinimui pasirinkau šokoladinę glazūrą. 


Šokoladinė glazūra 
200 g smulkiai kapoto geriausios kokybės šokolado 


1. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba ant garų vonelės. 
2. Reguliariai pamaišykite. 
3. Šokoladui išsilydžius iki vientisos lygios konsistencijos, nedelsiant surinkite piece montée.  

P.S. kaimiški kiaušiniai padarė kremą žaviai geltoną, o vaikai labai norėjo grietinėlės dar ant viršaus :) nu skanu iki negalėjimo ir gerokai pigiau nei pirktinis tortas ;) atsiėjo tik su pakeliu sviesto ir plytele šokolado, nes visa kitą tikrai rasti galima tiesiog namų atsargose ;) 


vertas išbandyti ;)

2012 m. birželio 15 d., penktadienis

idėjų lavina po tinklaraštininkų puotos :)

Vakar gailėjausi, kad negaliu išragauti visų gėrybių kurias siūlė kiti tinklaraštininkai minėdami savo dieną :) bet šiandien kaip iki galo pamačiau visus "suneštus" receptus tai visai galva apsisuko, bet manau tai tikrai labai smagus sumanymas ir idėjų lobynas artėjančiam vasaros sezonui kada labai didelių progų švęsti net ir nereikia :) galime tiesiog džiaugtis gera diena, gražiu oru ar nuostabia lietuviška gamta, o kada tokie puikūs užkandžiai tai laikas tirpte ištirps gražių visiems atostogų ir gerų pramogų, gero vėjo ir įkvėpimo :)

vakar dienos vaišingi svečiai:
septyni virtieniai
skanus gyvenimas
saulėta virtuvė
surfing the world cuisine
gėrimų ir patiekalų magija
Neringa
foreles receptai
DR food
valgom Europą
receptų pedis
Violeta iš savo kambariuko
bei Lietuvos virėja

gerų idėjų ir gero skaitymo visiems ;)

2012 m. birželio 14 d., ketvirtadienis

Tinklaraštininkų dienai smagūs veideliai

Tinklaraštininkų diena :) Kaip smagiai viena dama pasakė, jei nori švęsti proga visada rasi. Matyt taip ir mes labai norime būti pastebėti ir švęsti savo šventę. Šiandien iš ties įdomi diena: darželyje vaikai švęs turistų dieną; Lietuva mini gedulo ir vilties dieną; tinklaraščius rašantys mini savo dieną taigi proga bet kokiu atveju yra šiandiena švęsti ;)

Aš esu iš tų kur vakarėliuose dažniau daro užkandėles valgyti nei smaguriauti, bet šiandien nutiko priešingai ir siūlau šiokių tokių smagių saldumynų :)

Šią antraštę norėjau pavadinti : SMAGŪS VEIDELIAI IR NAUJAI ATRASTA TARKOS PANAUDOJIMO GALIMYBĖ :))))))



veideliams reikės:
180 g. sausainių (naudojau šokoladinius nors kitą kart daryčiau iš paprastų, man per daug kakaviniai buvo);
1 vanilinio sūrelio (tas kur didesnis ir be glaisto būna);
 30 g. sviesto;
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;

papuošimui:
100g. tirpinto šokolado;
saldainukų akytėms;
saldainukų nosytėms;
iešmelių;

sausainius sutrinti tam kuo puikiausiai tinka blenderis.
įmaišyti sūrelį;
ištirpinti sviestą, o jame vanilinį cukriuką;
viską gerai išminkyti ir padaryti norimo dydžio rutuliukus;
tuomet ištirpinti šokoladą vandens vonelėje;
imam iešmelį panardiname jo galiuką į šokoladą tada mauname sausaininį kamuoliuką apvoliojame šokolade smeigiame į tarką :) dedame į šaldytuvą kaip šokoladas pradeda stingti išimame ir "padarome" veidukus, klijuojame akeles ir nosytes, tada vėl į šaldytuvą ir paliekame pernakt ar bent jau gerai valandai kol šokoladas pilnai sustings. O tada džiuginame švenčiančius ;)



Geros dienelės
Smagių švenčių

2012 m. gegužės 24 d., ketvirtadienis

žuvies vyniotinis

vyras - žvejys... visada galvojau kaip gerai, tokia moteris visada turi žuvies kiek tik nori, bet kaip pati turiu tokį vyrą, anksčiau nebuvo toks entuziastas, paskutiniu metu labai jau įniko į šį pomėgį, šiaip sakyčiau gal reiktų susirūpint, bet namo su kilbukais grįžta kurių parduotuvėj nė su žiburiu nerasi :)))) tai va bet ta upinė žuvis ne toks ir smagus malonumas kaip gali pasirodyti, joje tiek ašakyčių, kad nelieka nieko kito kaip tik kepti katlietus :) bet kiek gi juos gali valgyti, tad nutariau iš tų žuveliokų vyniotinį padaryti ir visai nesigailėjau labai geras gavosi ;)

taigi reikės man iš tokio kiekio gavosi manyčiau apie 1kg vyniotinio, nepasvėriau:
0,5kg žuvies masės, jau išknibinėtos;
vidutinės morkos;
svogūno;
kelių skiltelių česnako;
žalumynų (krapų, petražolių, žodžiu pagal skonį ir galimybes);
2-3 riekių batono;
150 ml.pieno;
kiaušinio;

marlės, siūlo, folijos

pradedame:
susitarkuojam morką ir susmulkinam svogūną pakepinam, kada morkos suminkštėja dedame svogūna kaip šis suminkštėja įtraiškome česnaką;
į žuvies masę įmušame kiaušinį, dedame žalumynų ir kitų prieskonių, dedame piene išmirkintą batoną, sudedame pravėsuses pakepintas morkas ir svogūnus ir viską gerai išmaišome;
paruoštą masę krečiame į marlę ir susukame į ritinį, tada surišame galus ir suformuojame vyniotinį;
tą ritinį dedame į formą pilame vandens, kad apsemtų iki pusės mūsų vyniotinį ir uždengę folija pašauname į orkaitę kepame 45-55min.
atvėsusį vyniotinį išvyniojame, pjaustome ir skanaujame.

prie šio vyniotinio labai tinka natūralaus jogurto paskaninto agurkais ir svogūnų laiškais padažas, aišku galima ir į majonezą maišyti šiuos priedus, bus taip pat labai geras variantas.

2012 m. gegužės 14 d., pirmadienis

Gruzinų restoranas Genacvale ir Borjomi

labai smagu papulti į šaunią kompaniją ir turiningai praleisti laiką. Sekmadienio popietė buvo būtent tokia. Smagiai nuvykome į Vilnių kelionė nei kiek neprailgo, ech kada gi moterys neturėjo apie ką pataukšti :)))) Vilnius man mistinis miestas ir aš jame vis dar jaučiuosi tarsi ne Lietuvoj (gėda), tad daug galvos kvaršinti tikrai netenka, nes esame nuvežtos į vietą, pristatytos kaip viešnios i Borjomi surengtą pristatymą Gruziniškame restorane...
„Borjomi“ – tai natūralus mineralinis vanduo, kuris išsiskiria savitu skoniu ir unikalia mineralų kompozicija, išgaunamas iš vulkaninės kilmės Gruzijos gelmių.
 Lietuvoje mažai geriame vandens, neturime šio gero įpročio atsigerti prieš valgį bent pusvalandį, kad geriau virškintų;
geriant kavytę užgerti vandeniu;
per dieną išgerti apie 2 - 2,5 l, vandens iš kurių bent pusė turėtų sudaryti vanduo...
Borjomi siekdami populiarinti vandens gėrimą pakvietė maisto tinklaraštininkus į ne taip senai atsidariusį gruzinų restoraną

vieta pasakiška... ant Neries kranto jaukus, nedidukas restoranas, kuriame pasinkami ne klientai, o svečiai, taip mum teigė David, restorano šeimininkas, išdavęs keletą savo virtuvės paslapčių. Labai šaunus vyriškis, o jo nuomonė, kad virtuvėje turi karaliauti moterys buvo labai išmintingai apginta, kad namų šilumą ir jaukumą sukuria šeimininkė, o vyrai mėgsta tik skaniai pavalgyti :) tad kodėl tam priešintis, teigė šeimininkas. Virėjai dirbantys virtuvėje yra iš Gruzijos, kaip teigė David verkė daugiau nei pusė Tbilisio kaip pasikvietėme šefę į Lietuvą.
 gražu, jauku ir tikra...
Borjomi mineralinis vanduo kuris turi gilias tradicijas, ant kiekvieno butelio yra elniukas, kuris simbolizuoja legendą apie šio vandens savybes, pašautas elniukas perėjęs per upelį iš jo pakilo sveikas ir taip išsilaisvino nuo jį medžiojusių žmonių, kurie vėliau šią legendą skleidė po miestus ir kaimus, o dabar ji jau apskriejusi ir pasaulį, su elniuku ant Borjomi butelių. Kaip juokavo Restorano šeimininkas jei ant stalo yra Borjomi tada net neabejoju, kad svečiai yra gruzinai, jei mineralinio nėra tada jau galima dvejoti. bandėme išklausti ar maiste naudojamas mineralinis, tačiau sakė geriausia jį vartoti kaip vandenį kurį geriame. Marinuoti šašlykams labai tinka šis vanduo jis puikiai suminkština mėsą. Neišgavome šašlykų paslapties iki galo - truputis balto sauso vyno, šiek tiek pipirų ir lauro lapų ir aš išdidžiai pareiškė David, taip paliko paslatį neatskleistą iki galo, bet mes skanavome nuostabiai gardžią mėsytę....
  mėsytei pagardinti buvo du padažiukai slyvų su mėtomis gruziniškai vadinamas tkemali ir adžika ta tikroji skani ir aštri. Šašlykai buvo net trijų rūšių visi puikūs ir vienas už kitą skanesni. Gruziniškoje virtuvėje viskas užkandama duona, duonytę jie kepa vietoje ji traški, bet viduje minkštutė.
turėjome puikią progą paskanauti gruziniško sūrio, daržovių su riešutais, pievagrybių įdarytu su sūriu  chacapuri - tai dar vienas nerealus užkandis atkeliavęs iš Gruzijos kaip teigė David ne tik kiekviename  regione šis patiekalas vis kitoks, bet jis vis kitoks kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Šis buvo klasikinis dar kitaip vadinamas amerikietišku, o pačiame restorane gaminami net 4 šio skanėsto variantai.
va kaip vaišingai buvo mums stalas nukrautas :) 


o kaip staigmeną gavome ir patys pasigaminti šaltąjį užkandį. Baklažanus įdaryti riešutų ir prieskonių mišiniu, niu labai skanus variantas.
va kiek nedaug tereikia padaryti tikrai skanų užkandį, aišku dauguma prieskonių atsivežtiniai... na bet pamėginti tikrai galima ir čia ;) 
tai greit stojome į eilę ir bandėme susisukti patys sau užkandėlę :) svarbiausia meilė gaminant maistą, dažnai skambėjo David žodžiuose ir kas gali paneigti, kad ir iš kirvio išverdame sriubą ;)


pabaigai kaip ir pridera gavome "Rojaus obuoliukų" desertą, nu tikrai norisi į tą vakarykštį rojų... 
 David prašė, kad matytųsi Gruzijos užrašas ir kaip pats teigė, jei jum nepatisk šis desertas tada man liks tik rankas nusipjauti. Jis buvo tikras, akd mum tai patiks, ir kaip galėtų būti kitaip kaip taip žiūrima į atvykstantį svečią...


ačiū už puikų vakarą ir gerą laiką
ačiū už patarimus ir dovanas
ačiū už pakvietimą ir gerą kompaniją


na ir pabaigai keli paparacių kadrai paparaciams :) 


2012 m. gegužės 10 d., ketvirtadienis

vilkžuvės pjausniai

mano šeimyna žuvies mėgėjai kas valgyt, kas gaudyt, bet visi draugaujame su žuvimi :) užklydus į savo mylimą žuvies krautuvėlę radau "vilkžuvės pjausnius", nepigus reikalas 17lt už kilogramą, po vieną neparduoda tai čiupau tą kilą ir lėkiau namo kept neragautos žuvies...

galvoju reikia daug nemandravoti ir iškepti paprastai, kad paragauti, paskanauti ir tiek, atsileidusę žuvį įtryniau citrininiais žuvies prieskoniais pasimarinavus valandėlei apvoliojau miltuose, tada į kiaušinį ir džiuvėsėlius   ir į orkaitę 30-40 min kol gražiai paruduos. Žuvis tikrai labai skani, jokių ašakėlių, švelnaus skonio balta it sniegas...

o prie jos nerealus padažėlis:
vieno didelio apelsino sultys;
šaukštas garstyčių su grūdeliais;
mažo čiliuko, be sėklyčių;
šiek tiek druskytės, skoniui pagyvinti;
rudojo cukraus šaukštelis;
viską pakaitinti ant keptuvės kol sultys kiek nusigaruos liks maždaug du trečdaliai, ragauti jei rūgštu galima įdėti dar kiek cukraus, jei norisi aštrumo man lb trūko tai įspaudžiau česnako skiltelę, žod-iu ragaujant pritaikykite savo skonio receptoriams :)

pjausčiau kininį kopūstą ir agurką žuvį ant virš ir tuo pačiu padažiuku padažant nu super :)

Kijevo kotletai

net nustebau pamačiusi kiek laiko nieko naujo nerašiau...o kaip pamačiau tai dar sunkiau tapo parašyti kažką ir vis tempiu dieną po dienos dar ne šiandien dar ne šiandien, o vat šiandien sakau imsiu ir parašysiu :)

užsiėmus esu visu kuo tik ne maisto gaminimu kaip tik turiu valandėlę laisvą nuo namų ruošos, knygelių skaitymo, spalvinimo, žaislų kurpimo ir viso to kas smagu, bet atima visą mano laiką...

nusipirkom elektrinę mėsmalę (galų gale įrodžiau, kad man jos labai reikia, nors šiandien pagalvojus kiek kartų ją ištraukiau galvoju kitaip, tik vyrui neprasitarti reikia :)))) ir ten yra antgalis darantis kijevo kotletus tai buvo tiesiog būtinybė tai išmėginti ir ką Jūs sau manote net mano vyrui ėmė patikti kotletai kurių iki tol nemėgo, o dar kaip pamatė kiek su jais terlionės tai iš kart ir skonis ir nauda atsirado :)

taigi kijevo kotletai ;) tikiu, kad daugelis esate juos darę, o gal iš tingėjimo perkat padarytus (tikrai nesmerkiu) darbo yra, bet kaip visada verta pasidaryti savo, jie namie gaminti, jie visai kitokie, jie ir gaminasi lengviau ir valgosi skaniau :)

taigi 12-14 kotletukų  reikės:
vištos 0,8-1 kg.;
200 ml. grietinėlės;
100 g. sviesto;
150 g fermentinio sūrio;
prieskonių;

apvoliojimui : 2-3 kiaušiniai ir džiuvesėlių;

kepimui aliejaus

vištą nusikauliname ir sumalame aš maliau du kart, įdedame prieskonių, supilame grietinėlę ir gerai išminkome;
sviestą įdedame į kamerą, kaip sušąla sutarkuojame sviestą ir sūrį per burokinę tarką, gerai išmaišome, kad būtų tiek sūrio tiek sviesto; jei turite įdėkite žalumos (krapų, petruškų - jos pagyvins sviestuko ir sūrio mišinį ne tik skoniu, bet ir vaizdu);
 viskas formuojame kotletukus, per mano mandrą mašinką jie suformuojami telieka į vidų įdėti sūrio ir sviesto mišinį ir apvolioti kiaušinio plakinyje ir džiuvesėliuose du kartus tai dariau.
kepame, pasidarome salotikių ir skanaujame:


SKANAUS ;)

išskaičiavome, kad kotleto kaina nesiekia lito, jei vištytė pirkta turgelyje.

2012 m. vasario 16 d., ketvirtadienis

tradiciniai pusryčiai (kiaušinis ir dešrelė - puikus duetas)

nors Valentino diena ir praėjo, bet pusryčius valgome kas rytą ir manau jie aktualiausi savaitgaliais ar laisvadieniais kaip šiandien :)
taigi idėja kaip paversti tradicinius pusryčius netradiciniais ;)
reikės pieniškų dešrelių ir kiaušinių (kiekis priklauso nuo skrandžio dydžio :)) bei degtukų

pjauname dešrelę per pusę o tada įpjauname palikdami puse centimetro neperpjautos iki galo lenkiame ją į kitą pusę ir sutvirtiname degtuku dedame į įkaitintą keptuvę ir įmušame į vidų kiaušinį...
 toks paprastas procesas, o taip sunku aprašyti tikiuosi vaizdinė priemonė padės :)
jei mėgstate kad kiaušinio trynys liktų skystas kepti reikia kol baltymas iškeps, aš nemėgstu kaip trynys skystas tai šias širdis apverčiu ir apkepu iš abiejų pusių, aišku grožio atžvilgiu tai šiek tiek nukenčia, bet skonis pagerėja :)

skanaus :)

lietiniai ir naujai atrastos dešrelės

manau blynai karaliauja kiekvienuos namuos ir tuoj bus užgavienės kurios pareikalaus vėl daug blynų ir žydukų lietuvos :) gražiausias ir metai iš metų besikartojantis eilėraštukas

vaikščiodami po turgų ir ieškodami ką galime greit suvalgyti parėję po darbų užklydome į "Samsono" skyrių ir tarp visų dešrų akys užkliuvo už medžiotojų dešrelių su jelapenu (galvojau interneto platybėje tikrai rasiu kokią reklaminę foto deja...) dešrelės suviliojo savo mažu "ūgiu" labai simpatiškos mažutės dešrytės taigi tiek reklamos o dabar apie lietinius :)

20 lietinių blynų įdaryti reikės:
apie 100 gramų pievagrybių;
6-8 medžiotojų dešrelių (naudojau tas naująsias su jelapenu);
nedidelio svogūno;
50 g fermentino sūrio;
šaukšto majonezo;

smulkintą svogūną pakepiname su trupučiu aliejaus kaip ima minkštėti suberiame smulkintus pievagrybius kepinti apie 7min. tada nukelti nuo ugnies kol pravės sutarkuoti sūrį, supjaustyti dešreles sukrėsti kepintus svogūnus ir pievagrybius ir apmaišyti su majonezu visą šį gėrį vynioti į lietinio vidų, pakepinti susuktus blynus iš abiejų pusių kol gražiai apskrus, sūris viduje išsilydo blynai tampa sultingi ir skanūs man net jokio padažiuko nesinorėjo...


2012 m. vasario 12 d., sekmadienis

kitokie ledai

man sudėtingiausia užduotis gimtadienio vaišės į darželį ... nežinau gal kituose darželiuose ar net grupėse yra kitokia tvarka ir viskas ten normalu, pas mus negalima atnešti jokių tortų su kremais...tai koks tortas be kremo?

šiemet nutariau, kad padarysiu vaikam po ledą tai bus ir smagu ir skanu :)
20 ledų reikia:
šokolado (apie 200g);
6-8 kivių;
pagaliukų;

kivius nulupam ir supjaustome griežinėliais apie 1-1,5cm storio ir įkišame pagaliuką;
tada vandens vonelėje ištirpiname šokoladą;
kiekvieną kivio gabalėlį merkiame į šokoladą ir dedame ant kepimo popieriaus taip paruoštus kivius dedame į šaldytuvą kol šokoladas sustings;
 tada jau galime skanauti... matydami ant pagaliuko šokoladinį "ledą" niekas net neįtaria kas laukia viduje :)
o ten pasislėpęs kivis :))))

skanu, paprasta, bet neprasta ;)

užkandis su silke

pastaruoju metu taip aptingau, kad nei gaminu nei valgau nei kitiem duodu :) ir jau kada visi vyrai dūzgia aplink šaukdami, kad jau laikas kažką valgyti paleidžiu puodelį arbatos stabdau žiūrimą filmą ir einu gaminti...

pastarųjų dienų atradimas sumuštiniai su silke, nu labai skanu, greitai pasigamina ir tinka ir kaip užkandis ir kaip pagrindinis vakarienės patiekalas :) pusryčiams nelabai tiks nes daug svogūno ir ne itin malonus burnos kvapas, bet jei visi vienodai kertam tai jokio diskomforto nėra :)

taigi reikia:
svogūno;
duonos ir/ar bulkos;
sviesto;
šaukšto majonezo;
silkės file;

svogūną smulkiai supjaustome ir sumaišome su šaukštu majonezo taip svogūnas "nusigesina" ir nebėra toks aitrus;
tada ant duonos ar bulkos (mano vyram skaniau su bulka, o man labiau patinka su duona) tepame sviestuko, dedame svogūno tyrės ir ant viršaus smulkiai pjaustytos silkės file;
pabarstome krapais;


2012 m. sausio 25 d., trečiadienis

žuvies kotletai

nu turi žmogus kartais norų ir jie būna visokie visokiausi ir keisti ir smagūs :) o aš vakar žūt būt norėjau žuvies kotletų, aišku mano vyrai tokio mano noro neįvertino ir nesuprato, mažieji džiaugėsi, kad daržely gavo vakarienę, o vyras, kad yra bent jau morkų salotos ir bulvės, nors įvertino, kad kotletai skanūs tiesiog vakar nebuvo ketvirtadienis ir suprask tu žmogau tuos vyrus, mat jei ketvirtadienį būtų žuvies kotletai jis būtų valgęs (įmečiau kelis į kamerą ryt ištrauksiu:))

užklydau į savo mylimą žuvies krautuvėlę ir ten gavau ešerių faršo, perklausiau kelis kart ar ten tikrai bus žuvies tai sakė parnešk kotletus jei nerasi ten žuvies ir dar pamokino gudriai jį atšildyti :
taigi apačioje reikia padėti bulkos kelias riekeles ir tirpdamas faršas susigers į tą bulkytę ir jos nebereikės mirkinti, galvoju niekai čia, bet pamėginau gi nieks per galvą neduos :) ir ką puikus rezultatas tirpdamas faršas net nesudrėkino dviejų gabalėlių bulkos vadinas vandens jame nėra, o skonis tikrai žuvies yra vadinas pirkinys nenuvylė.

taigi turėjau:
0,5kg faršo (didžiųjų jūrinių ešerių mėsa uab"Plungės šaltis");
2 riekės batono;
vienas kiaušinis;
nedidelis svogūnas (jį apkepinau);
prieskonių pagal skonį (aš dėjau "santa maria" prieskonių mišinį žuviai, dar papildomai druskos);

gerai išmaišome ir suformavę kotletus kepame keptuvėje iš abiejų pusių maždaug po 5-7min.

man žuvis ne žuvis be padažiuko ; šaukštas majonezo,šaukštas pomidorų padažo, arbatinis šaukštelis krienų ir (viena ar dvi čia jau nuo skonio receptorių ir tolimesnių dienos planų priklauso) skiltelių česnako, viską gerai išmaišyti ir patiekti prie kotletukų.




skanaus ;)


2012 m. sausio 10 d., antradienis

dietinė daržovių sriubytė

Sveiki visi kas čia tyčia ar visai netyčia užklystate...šventės baigėsi o darbai ir visos kitos pareigos tęsiasi ir nori žmogus tu to ar ne, bet pasižadi būti visoks "-esnis", kažką daryti dažniau, kažką rečiau...


o aš tiek be proto ir jokio saiko per šventes kirtau, kad po jų nutariau nevalgyti ir ką Jūs sau manot valgyti pradėjau norėti ar pasigedau maisto tik po gerų trijų parų :) tai supratau, kad tikrai ne alkį malšinau o tiesiog kirtau nesilaikydama jokių normų ir ribų, ir nesigailiu tik va dabar jau nebenoriu taip toliau sau kirsti tai bandau apsimesti besidietinančia ir prisižiūrėti maistą :) to pasekoje atradau puikią sriubytę...


labai greitai paruošiama ir labai greitai bei skaniai suvalgoma, tereikia kelių ingridientų ir pradedam darbą:
vištienos gabaliukas(nu jau kaip dietai tai aišku tinka labiausiai krūtinėlės gabaliukas);
kelios skiltelės česnako;
svogūno laiškų kelios šakelės;
moliūgo gabalas;
morka;

pirmiausiai išsiverdame vištienos sultinį, užpilame vištienos gabaliuką vandeniu (100g. vištienos 1l vandens) įmetame česnako skilteles, pripjaustome svogūno, lauro lapą, pipiriukų(man labai čia tinka ir patinka smulkintas čili pipiras), druskos pagal skonį, kaip sultinys išverda, perkošti reikia ir sudėjus smulkintas daržoves virti toliau, mėsytę išimti ir supjausčius norimo dydžio gabalėliais sudėti prieš baigiant virti sriubai. paskaninti šlakeliu sojos padažo.

skanaus ;)