Iš rankdarbių skrynios

2011 m. rugpjūčio 30 d., antradienis

ledai su griliažu


skamba viliojančiai jei tik mėgsti griliažą :) aš jo nemėgstu :)))) bet šie ledai tikrai puikūs :)

mažam indeliui (apie 300ml) ledų reikės:
1 kiaušinio;
150ml plakamosios grietinėlės;
2 griliažinių saldainių (naudojau "daim");
3 valgomi šaukštai cukraus pudros;
ir kas bene svarbiausia mažiausiai 5-6 val KANTRYBĖS :)

atskirti kiaušinio baltymą ir išplakti iki standžių putų po truputį beriant cukraus pudrą,
išsukti kiaušinio trynį ir įmaišyti į baltymus;
išplakti grietinėlę ir sumaišyti su jau paruošta mase;
susmulkinti saldainius ir viską išmaišyti, be staigių judesių ;)

tada pasiruošiame indą į jį tiesiame kepimo popierių, jei norite ledus gražiai išimti, jei ne galima tiesiog krėsti į indą ir dėti į kamerą mažiausiai 5val.


P.S. sako reikia kas pusvalandį pamaišyti, bet aš pagaminau iš vakaro ir skanavom ryte, savaime aišku nieks nieko naktį taip dažnai nemaišė (kaip pradėjo stingti po gero pusvalandžio vieną kartelį išmaišiau), man skonis superinis jokių sniegų ir ledų neatsirado, viskas tolygiai sušalo ;)

cukinijų ir kaukazinių slyvukių šou


paskutinės vasarėlės dienos, oras gaivus, vaikai vis dar atostogauja, darbų krūviai įveikiami tad lieka šiek tiek laiko ir virtuvėje pasisukioti :) tik kada prisėsti ir surašyti visą tai ką norisi surašyti ir pasakyti :)

vaikščiodama turgelyje aptikau kaukazinių slyvukių, mano atmintyje jos baisiai rūgščios ir sunkiai valgomos, bet parsinešusi namo ir paragavusi likau baisiai nustebinta - jos puikios saldžiai saldžios ;)aišku rūgštelės yra, bet mano paruoštų 2 kg cukraus joms tikrai gerokai per daug bus :)

sunaudojau:
3 l kaukazinių slyvų;
1,5 l pjaustytos cukinijos;
1 kg cukraus;

taigi iš šio kiekio man pavyko išspausti 1,5l slyvų ir cukinijų sirupe, 0,5 l tyrės; ir 3,5l sirupo.


sudėjau viską į puodą užpyliau cukrumi ir palikau per naktį pasistovėti;
ryte užpyliau 5l vandens ir užvirinau,paviriau kol nuo slyvų nusilupo skurikės;
nukošusi supilsčiau sirupą į butelius;

tada išgraibiau slyvas be odelių ir cukinijos gabaliukus ir užpyliau sirupu;

o kas liko pertryniau per sietelį gavosi puiki košė, kuri labai tinka tiesiog tepti ant balto sūrio, ar tiesiog šviežio batono arba pertepti vaflius...

tai va toks smagus šou pavyko iš tiek nedaug produktų :) ir kas pasakys, kad slyvų ir cukinijų sirupukas skistas su vandeniu yra prasčiau nei brangus "kubus" :)

2011 m. rugpjūčio 13 d., šeštadienis

cukinojos pomidorų padaže


niu kadangi toks jau metas, kad atostogos labai lietingos tai pagrindine veikla konservai :) gerai skamba tas žodis, marmaklinu visokias mišraines žiemai ir žinau, kad jei kas nepatiks tiesiog paliksiu kaime, o čia jau bus jas kam sudoroti :)

šis super paprastas ir tikrai skanus variantas, turiu pripažinti mane gerokai nustebino :) aš nuo pat mažens mėgau kas rūgštu ir tai aišku niekur nedingo, todėl ir mano marinatai visi su actu tai ir patikima laikymo atžvilgiu ir aišku daug skaniau nei sveika :) niu bet čia jau nieko žmogus nepadarysi dėl ko ir begyventi jei net negalėti skaniai pavalgyti :))))

kiek save pamenu šaltieną valgau visada tik su actu, nuo burokėlių marinuotų išgeriu sunką, agurkai tai tik su actu marinuoti... ir nei aš skrandžiu skundžiuos, nei kylančiom rūgštim, o va vyras baisinis sveikuolis actas tai jau nuodas, majonezas batų tepalas ( tiesa ši frazė ne visai jo ), tomatų padažo iš vis nė į burną...ir skrandį skauda ir rūgštys kyla...tai aš nutariau, kad vaikus reikia grūdint nuo mažens, pratint valgyt skaniai, o ne sveikai ir viskas bus gerai :)
ech išsiliejau... :)

o dabar apie cukinijas su tomatu :)

va kokios baisiai gražios gavosi ir paprasta kaip 2x2 ;)

reikės:
5l pjaustytų cukinijų (aš kubeliais pjausčiau);
0,5 st smulkintų česnakų (aš pjausčiau 4 vidutines galvas);
0,5 l pomidorų padažo (pasirinkau klasikinį, nes akcija buvo);
0,5 st acto 9proc.;
0,5 st aliejaus;
2 šaukštai cukraus;
1 šaukštas druskos;

cukinijas patroškinti aliejuje;
tada sudėti cukrų ir druską ir dar kokias 5min troškinti supilti pomidorų padažą, pkaitinti kol užvirs, tuomet sukrėsti česnakus ir troškinti kokią 15-20 min. prieš pat išjungiant supilti actą.
aš vis ragauju, kada cukinija pasidaro minkšta, bet dar neištižusi pilu actą tuomet mišrainė pasidaro traški kaip agurkai, jei pavirsite ilgėliau bus kaip vientisas padažas.

šioje mišrainėje gali atsirasti įvairių daržovių, pomidorų padažą galima pakeisti pomidorais(1kg pomidorų atstos 0,5l padažo),bus skanu pridėjus paprikų ar dar kokių daržo keistenybių :) tiesiog leiskite fantazijai pasireikšti ir sunaudoti tai kas jau prašosi būti suvartojami, o vartotojų neber, o gal jie jau persisotino cukinijomis :))))
nu ir dar kartelį mano piramidė gražioji :)

2011 m. rugpjūčio 12 d., penktadienis

agurkų mišrainė su čili


pirmiausiai tai labai tinka sunaudoti peraugusius agurkus, labai skani, bet ACTINĖ-PIPIRINĖ tad jei nesate aštrių skonių mėgėjai sakau Jums tai netinka, ir manau netinka tiems kas turi padidintą rūgštingumą, o visiem kitiem labai rekomenduoju nu super :) dominuoja visi aštrieji skoniai actas- čili - česnakas, agurkai traškūs.

reikės:
2kg agurkų;
4 šaukštai druskos;
1 arbat. šaukštelis maltų čili pipiriukų (miltelių);
3 skiltelės česnako;
500 g. cukraus;
1,5 stiklinės acto 6 ar 9 proc. (jei norite, kad dominuotų labiau actas rinkitės stipresnį);
5 šaukštai aliejaus;

supjaustyti agurkus ir sumaišius su druska palaikyti 6 val.
tada sudėti likusius produktus ir palikti 12 val.

ir viskas mišrainikė paruošta vartojimui ;) dedame į paruoštus stiklainius ir užsukę dedame į žiemai skirtą lentynėlę :)


viskas vyksta be didelių pastangų ir nuobodžių kaitinimų, blanširavimų ir troškinimų ;)

2011 m. rugpjūčio 4 d., ketvirtadienis

pomidorai drebučiuose

kažkodėl labai ilgiuosi pomidorų drebučiuose, nors net nežinau kas juos darydavo ir iš kur juos žinau, bet šiemet nutariau pamėginti ir man pavyko :)


užsukau 3 stiklainius 0,75l talpos sunaudojau:
2 kg pomidorų (idealu maži pomidorai kurių nereiktų pjaustyti tokiu atveju reikia pomidorus subadyti smeigtuku);
1 didelį svogūną;
2 šaukštus želatinos;
kelis lauro lapelius;
pipirų žirnelių;

marinatas:
1l vandens
šaukštas druskos
šaukštas cukraus
šaukštas želatinos
šaukštas acto esencijos
p.s. dariau 2l marinato tai liko 0,7l

želatiną išbrinkiname tada pašildome, kad ištirptų;
užverdame marinatą ir palaukiame, kad pravėstų tada supilame želatiną ir actą, užpilame ant paruoštų pomidorų,po pusvalandžio kaitiname puode apie 15-20 min ir užsukame.

šių pomidorų trūkumas tas, kad reikia laikyti šaldytuve.

marinuoti agurkėliai

vasara vasarėlė jau ritasi į pabaigą tai pats metas ruoštis žiemai ir pradėti kaupti atsargas :) nors sakiau nieko daug nevakuosiu,bet taip jau išeina, kad atsargos vis kaupiasi ir palieka vis mažiau laisvų kampelių :)

šįkart apie agurkus :) jokių mišrainių , jokių naujovių :)

1 l. vandens
1 šaukštas druskos
2 šaukštai cukraus
1 desertinis šaukštas acto esencijos
konservavimui skirtų prieskonių

taigi prikišam stiklainius agurkų, beriam šaukštą prieskonių (galima savų:krapų, česnakų,garstyčių grūdelių, bet jei reikia viską pirkti tai neverta,geriau iškart paruoštą mišinį įsigyti);
taip prisiruošiam stiklainių ir užsikaičiam marinatą (vanduo, druska, cukrus);
marinatui užvirus užpilame jį ant paruoštų agurkų stiklainiuose ir palaikome maždaug pusvalandį, tada kaitiname (į puodą statome stiklainius su marinatu užpilame vandeniu ir kaitinam iki 80 laipsnių,jei neturite kuom pamatuoti kaitinam apie 15min litrinius stiklainius, kol į viršų pradeda kilti burbuliukai) tada ištraukiame stiklainį, pilame šaukštą acto esencijos ir užsukame, "slepiame po kaldra" kol atvėsta.

šiemet į pusę stiklainių dėjau po čili pipiriuką, nu man tai labai tinka ir patinka :)