aštrių skonių magija

Labai sudėtinga kaip ilgai nerašai vėl atsisėsti ir lyg niekur nieko rašyti... lyg vakar rašiau, gaminau, Jūs skaitėte mąstėte o gal net pakomentavote šį tą, o gal skaniai suvalgėte pagaminę, o gal patobulinote ir pamiršote man parašyti, kad Jums gavosi dar geriau ir skaniau ;)

Šiandien vis tik prispaudžiau savo kursiokę, kuri jau senai gamina skanėstus suruošti ir man pagaliau maišelį skaniųjų jos gardumynų. Ir aišku skubu pasidalinti su Jumis įspūdžiais...



labai gražios ir skoningos pakuotės, visa sudėtis aiški suprantama, manau puikiai tinka toks indelis ir dovanai ir svečiui užklydusiam paskanauti ir sau kas be ko pasismaguriauti :)
Pirmąjį indelį aišku prasukau svogūnų uogienės, nes jis gi buvo be visų gražiųjų kaspinėlių... mmmm nu tikrai skonis pasakiškas!!!!

toliau "Gardžika" itin aštrus pagardas, nu tikrai jau liežuvuką kutena kaip reikiant, bet tikrai geras, puikiai subalansuoti skoniai saugiai juntamas graikiško riešuto poskonis. Jau šios šaukštais nepakabinsi :) bet tikrai puikiai tiks kažką pagardinti, "užmušti" nereikalingą skonį ar pamarinuoti.

"Aitriųjų paprikų mišinys medaus marinate" - na sutikite skamba tikrai negrėsmingai, matosi ir česnakėlio ir svogūnėlio, bet jau va kad aštrios tai nieks nepapieštaraus, ir nors tai neskambėjo tai grėsmingai kaip "gardžika" bet patikėkit liežuvėlis užkaito kaip reikiant! Man labai patinka kaip žmonės jaučia ir nutuokia apie ką kalba ne taip kaip nuperki krienus neva labai aitrius ir valgai kaip grietin atsisuks indelį. Tai čia tikrai viskas aiškiai sustyguota ne tik skonių gamoje bet ir aprašyme.

Pomidorų ir cukinijų pagardas skanus ir po paprikėlių tikrai nėra aštrus :)

na o Moliūgų džemas su citrinomis, mėtomis ir kas be ko paprikėlėmis mane kiek nuvylė, pasilikau vis tik desertui svogūnų uogienę :) Gal kad aš iš esmės nesu labai jau didelė moliūgo gerbėja, o gal tikrai jis kiek per saldus pasirodė po tiek išragautų skanėstų. bet iš esmės tikrai žaviuosi jau daugiau nei metus gyvuojančia "Piprės" kompanija ir nuolat gausinančia savo asortimentą. puikūs pagardai ir prieskonių mišiniai tiek sausi tiek "šlapi".



Skanaus :)
ieškokime skonių ir naujų atradimų vedini gardinkime savo kasdienybę..

Piprę su savaisiais skanėstais atrasite FB paskyroje grupėje https://www.facebook.com/groups/334258000002657/
o gardumynų galite įsigyti ir Centriniame turguje t.y. urmo bazėje daržovių skyriuje T-125.

užkandis su avokadu ir krevetėmis bei žaidimas "11"

kaip prabėga keli mėnesiai , o aš taip ir nerandu laiko prisėsti ir pasidalinti skaniais atradimais, o gal kartais ir nusivylimais, labai sunku susikaupti ir pradėti rašyti... galvoju ir tas neįdomu , o tas nevertas teršti eterio, o dar kažkoks skanėstas buvo negražiai nufotografuotas ir taip nejučia prabėga dar kelios savaitės ar mėnuo...

šįryt nutariau, kad vis tik reikia susikaupti ir padaryti įrašą, juk net gavau klausimus į kuriuos taip ir neatsakiau :) siunčiu Jums skaniuosius užkandžius ir puolu atsakinėt į klausimus :)

labai paprasta, skanu ir sveika ;)

juoda duona (tiktų ir balta, bet jei jau sveika ;))

gerai prinokęs avokadas;

marinuotos krevetės;

ir varškytė sumaišyta su keliomis česnako skiltelėmis, šaukštu jogurto ir prieskoninėmis žolelėmis (krapai, svogūno laiškai, salieras/bazilikas/čiobrelis - pagal skonį);

per tinklaraščius nusirito žaidimas ne žaidimas apie faktus tiesa ne kelis o visus 11 faktų apie mane, žymą gavau iš Kiaunės su jos puikiais reikliukais, tai gi dabar užduotis tokia:

2. atsakyti į klausimus kuriuos uždavė tas kuris pažymėjo.

3. pažymėti 11tinklaraščių nežymint to iš kurio gavai žymą ir turi būti tie tinklaraščiai kurie dar nedalyvavo žaidime.

faktai apie mane:

1. esu pedagogė;

2. dviejų berniukų mama;

3. niekada gyvenime daugiau nesakysiu kad kažko niekada nedarysiu :) šią taisyklę sulaužiau visus kartus kiek tik kartų kažko išsižadėjau.

4. mėgstu gaminti;

5. turim kaimą, kuriame gera būti;

6. be galo myliu arklius ir šunis;

7. o va katinai jau ne mano draugai :)

8. labai noriu iošmokti vaikščioti su aukštakulniais :))))

9. siuvu žaislus;

10. skaitau psichologines ir autobiografines knygas.

11. motina Teresė ir tėvas Stanislovas tie šviesuliai kurių mintimis dažnai remiuosi

taigi man užduoti klausimai:

1. kokią šalį norėtum aplankyti šią vasarą?

svajoju apie visas šalis nes seniai kur bekeliavau nežinau ar tai pavyks padaryti šią vasarą, bet dabartiniuose planuose ir pažaduose yra Airija :)

2. Apie kokį dalyką ruošiesi parašyti ir vis neprisiruoši?

turiu daug receptų apie kuriuos vis ruošiuos parašyti, bet vis turiu naujesnių o senieji taip ir lieka matyt lauks jau būti pagaminti dar kartą ir tik tada pasieks eterį. Dabar vis kirba galvoje tekstas apie akcijines prekes tikiuosi susikaupsiu ir butinai parašysiu apie tai :)

3. Kodėl rašai tinklaraštį?

pradėjau rašyti turėdama daug laisvo laiko (augindama vaikus, tai buvo saviraiškos forma visada mėgau gaminti o kaip atsirado laiko ir paskatinimų norėjosi ir su kitais pasidalinti savo atradimais, susiradau daug šaunių pažinčių turėjau puikių susibėgimų su maisto tinklaraštininkais tai puikus laikas ir šaunūs atradimai) o dabar stengiuosi išsaugoti tinklaraštį nors įsivažiavus į darbus dažniau norėtųsi rašyti kitokiomis temomis :) gal kada atsiras skyrelis ir apie kitas mano veiklas kaip vėl turėsiu daugiau laisvo laiko :)))) 

4. Egzotiškiausias kada valgytas patiekalas?

egzotiškiausias ir įsimintiniausias buvo turkiškas žalios mėsos aštrus patiekalas. 

5. Vynas ar alus?

vienareikšmiškai ALUS.  nors pastaruoju metu atradau "Alitos" rožinį putojantį vyną na aišku alaus į jį nekeisčiau, bet taurę mielai išgurkšnoju...

6. Kadangi ką tik atšventėm Lietuvos Neprikausomybės dieną, tai: kiek signatarų 1918 metais pasirašė Nepriklausomybės aktą?

va čia gėda man, bet šiam klausimui atsakyti tikrai reikia google pagalbos, galvoje užsifiksavę, kad 20, bet reikia pasitikrinti - istorija niekada nebuvo mano stiprioji pusė...iki šiol pamenu apturėtą gėdą kaip nesugebėjau paaiškinti kodėl Lietuva turi dvi nepriklausomybės dienas, tą jau išmokau, vadinas dabar žinosiu ir signatarų skaičių iki smerties galo :) nu laimei, kad nors tas skaičius buvo teisingas :)

7. Ar mėgsti švęsti?

švęsti ?! tai sukelia daugybę minčių jei švęsti metų šventes - man nepatinka, jei švęsti namiškių gimtadienius, vardadienius taip būtinai stengiuosi nei vieno nepraleisti ir visus pamaloninti kažkokiu mažmožiu, dažniausiai valgomu :) ir praktiška ir visada įtikt gali kam tortas, kam kepsnys kam saldainis ar ledas ant pagaliuko :) dar labai mėgstu minėjimus, juk tai irgi šventės. Išvada būtų mėgstu švęsti viską išskyrus didžiąsias metų šventes ir atklydusias šventes kaip helovynas, vasario 14, kovo 8 ...

8. Ką mėgsti gauti dovanų?

turiu silpnybę auskarams, jų niekada ne gana :)

9. Pirma į galvą šaunanti daina?

šiuo metu "mėlynas autobusiukas" :)

10. Kokios spalvos užuolaidos kabo tavo namuose?

iš principo negaliu pakęsti užuolaidų todėl džiaugiuosi , kad gyvenam 4aukšte ir aplinkiniai namai gan toli ;)

11. Paskutinė perskaityta arba dabar skaitoma knyga?

skaitau dabar "Pykčio šokį"  gal išmoksiu būti atlaidi ir nesinervuosiu matydama namuose chaosą ir skandalus :))))

įveikiau :) ir dabar galvoju kad jau turbūt nebėra tokio tinklaraščio kuris būtų vis dar nedalyvavęs šiam žaidimuky :) tai manau jau ir klausimukų nebeužduosiu niekam, bet jei atrasiu kokį nedalyvavusį tai būtinai užduosiu klausimukus. 

1. Kokia veikla šiandien Jums yra pati pačiausia?

2. Ar virtuvėje ar kambaryje ant palangės augini kokius skanumynus?

3. Pusryčiai tik savaitgaliui ar kasdieninis ritualas?

4. Gaminti lauke priimtina tik nuosavam kieme ar jau turime tradiciją ir Lietuvoje gaminti gamtoje?

5. Kokią arbatą geriate?

6. O kava juoda ar su pienu? tirpi ar natūrali?

7. Šalis kurioje norėtum gyventi?

8. Kurio pasaulio kampelio virtuvė dominuoja Jūsų namuose?

9. Laikraštis ar internetas? kas mieliau širdžiai

10. Kokia Jūsų nuomonė apie akcijas parduotuvėse?

11. Frazė ar dainos tekstas kuris įsiminė šiandien?

dabar klajosiu ir ieškosiu tinklaraščių kurie liko nesustebėti ir negavo klausimukų ir paliksiu žymas :)

žymiu ;)
http://medejos.blogspot.com
http://miglius-namainamuciai.blogspot.com
http://sonatukouzrasai.blogspot.com/
http://zinuteisvirtuves.blogspot.com

Gyvatė - mėsėdė...

Atrodo visai nebesvarbu kas bus padėta ant stalo, dar visi tebegyvenam Šv. Kalėdų stalo prisiminimais :) ir turbūt daugelio šaldytuve dar yra  koks kąsnis užsilikęs nuo ano stalo, o čia jau reikia ruošti kitą... Taip norisi sakyti nešventė, nesvarbu, bet kas gi gali būt svarbiau už dar vieną galimybę pabūti su tais, kurie mums artimi, kuriuos norisi matyt dažniau, svarbu apžvelgti kas nuveikta per tuos metus, ko tikimės iš ateinančiųjų metų...

Ateinantys metai bus Gyvatės, rasime visokių patarimų ką dėti ant stalo kaip apsirengti ir kokį papuošalą pasirinkti :) bet manau svarbiausia išlikti savimi, pabūti su artimaisiais ir būtinai kažką pasižadėti ir siekti savo tikslo pamažu ar visu greičiu.

Jei rasite kelias minutes paskaitykite visą DELFI esantį straipsnį, o aš kelias mintis apie stalą nurašiau iš ten: "Naujametinis stalas turėtų būti nuklotas Gyvatės mėgstamais patiekalais. Niekam ne paslaptis, kad Gyvatė – plėšrūnė, todėl ant šventinio stalo neturėtų trūkti mėsos patiekalų. Juk Gyvačių vegetarių gamtoje paprasčiausiai nėra. Yra gyvačių, mintančių tik upiniais vėžiais, yra – besimaitinančių tik paukščių kiaušiniais.

Taigi Naujųjų metų sutikimui pasirūpinkite mėsos, žuvies, jūros gėrybių, dešrų, kiaušinių atsargomis, prigaminkite iš šių produktų kuo daugiau patiekalų. Aišku, be daržovių neapsieisite, tačiau per šiuos Naujuosius metus ant stalo svarbiausios ne jos. Visgi Gyvatei visai patiktų žalumynai, egzotiški vaisiai."

vadinasi ne laikas tapti vegetarais, o aš atėjau su žvėrienos kepsniu, net nenutuokdama, kad reikia mėsos patiekalo ant stalo, bet kaip matau neprašoviau :)

kepant žvėrieną labai svarbu žolelės šį kart pasirinkau raudonąjį baziliką, kaip dominuojantį prieskoniuose, mėsytė minkštutė ir sultinga šalia pamarinuoti svogūnėliai.

Sočių ir prasmingų artėjančių Naujųjų Metų.

vakaras su "POEMA"

teko garbė ir puiki galimybė ne tik pasisvečiuoti "kulinarijos studijoje", prisikirsti puikių desertų, kuriuos gamino "Neringos" restorano šefas Darius, bet ir puiki galimybė susitikti su "maisto rašytojomis" ir pasiplepėti.

o prasidėjo viskas taip: vakare gavau žinutę su netikėtu kvietimu vykti į "kulinarijos studiją", kur bus desertų vakaras, na nesu aš labai jau didelė šio gėrio fanė, bet kaip atsisakyti tokio puikaus šanso, aplankyti studiją ir realiai prisiliesti prie desertų gaminimo...taigi net nedvejodama sutikau dumti į Vilnių. Susibūrėme į labai šaunią ir moterišką, penkių merginų, draugiją, susėdome į erdvų automobiliuką ir patraukėme Vilniaus link :) vairuotoja puiki, labai iškalbinga ir pamokanti kitus vairuotojus ;) linkėjimai Beatai :) bet nemanykite, kad tik važiavome ir nuobodžiavome, kiek puikių receptų idėjų, kokių knygų turėjome, bet va užkandžiais nei viena nepasirūpinome, o reikėjo silkutės kokį šmotą įsimesti tikrai būt nepamaišęs po tiek saldėsių :)) nors buvo manančių, kad jei pradėjai desertu tai juo reik ir užbaigti, man asmeniškai tai dar ilgai nesinorės nei deserto nei tuo labiau grietinėlės :D
pasiekėme Vilnių, pasilikome mašiniuką už kvartaliuko nuo studijos... ir laimei, gi spėjo šiek tiek ta grietinėlė aplink bambą apsisukti kol po renginio iki mašinos ėjome :)
studija mane nustebino, ji tokia mažutė, bet "steriliai balta" ir taip atrodo daug erdvesnė nei iš tiesų yra. Viskas kompaktiška, apgalvota ir iki smulkmenų išspręsta. Tiesa besidarbuodami pasigedome mikserio, bet ir tai buvo tik į naudą, nes Darius išmokė kaip "pavirsti" juo. Tereikia plakimo šluotelę sukti tarp delnų, aišku reikėtų pasirinkti aukštesnį dubenį, kad grietinėlė nesitaškytų. Taip smagiai įsijautėme į procesą, kad viena grietinėlės porcija virto sviestu, bet kad jau taip smagu buvo plakti tai suplakėme kitą porciją  taigi nepersistenkite besidarbuodami ;)


mane nustebino stalčiai - atidarai stalčių ten įrankiai paspaudi rankenikę žemyn ir atsiveria puodų stalčius - šauni idėja nereikalaujanti daug erdvės. Darbastaliai taip pat atsilenkia ir užsilenkia. kitoje pusėje yra du stalai su kėdėmis ir minkštasuolis šalia knygų, aišku kulinarinių knygų, lentynos.

susirinkome visos į "poema" - grietininio likerio prezentaciją (AB "Stumbro").

taigi gavome po pirmąją dovaną gražią prijuostę su "poema" logotipu:

modelis Vaida ji šio vakarėlio iniciatorė AB "Stumbras" atstovė, pasižadėjo dar ir į "Stumbro" muziejų degustaciją suorganizuoti ;)
"Neringos" restorano šefas Darius, kuris pagamino ir mus pamokino kaip pasigaminti desertus su likeriu "Poema"


taigi Dariaus paragintos pradėjome dalintis obuolius ir gaminti pirmąjį desertą...
saldu saldžiau saldžiausia - taip galima apibūdinti desertus, kuriuos skanavome ir labai teisingai pradėjome nuo pačio saldžiausio ir riebiausio, nepakartojamo vaizdo šedevro :) bet va valgyti jį buvo sudėtinga, nes pagrindas traškus(žagarėlis), perteptas grietinėlės ir mascarpones kremu bei karamelizuotų riešutų ir džiovintų vaisių mišiniu, ech ta saldi pagunda...


teisingai parinktas kaip pirmas desertas, nes jei būtų buvęs paskutinis tikrai būtų buvęs neįvertintas :) juk buvome išalkę, uostėme visokius kvapus, plakėme ir pjaustėme, plakėme ir maišėme... jei gaminsiu šį desertą namuose: manau dėčiau rūgštelės į grietinėlę ir vaisius šviežius, rūgštesnius, kad nebūtų taip saldu, nes šiuo atveju karamelizuoti riešutai ir džiovintų vyšnių bei gervuogių derinys su grietinėlės ir maskarponės kremu su vanile bei "poemos" kaitintu padažu nu buvo ypatingai saldus, bet grieko vertas desertas ;)

tada vaišinomės kava su "poema", dieviškai skanus gėrimas :)
viena dalis likerio "poema";
dvi dalys karštos stiprios kavos;
ir ant viršaus plaktos grietinėlės;


nu tikrai vertas dėmesio kokteilis :) man kaip gėrimų fanei tai naujas atradimas :)

vėliau sekė desertas: keptas obuolys su grietinėlės ir maskarponės kremu, skanus, bet ne toks išvaizdus kaip pirmasis :) šį desertą gaminome kiekviena sau, skutome obuolius, išėmėme sėklytes,

vėl lipdėme, dėjome į vienkartinę formą, kurioje slėpėsi sviesto gabalėlis ir poema likerio šlakelis ;)

ir sukome į foliją, tada kepėme, darėme kremą

ir tada jau skanavome :)


trečiasis desertas, kuris man labiausiai patiko buvo pavadintas "panna cotta su džiovintomis slyvomis" va čia tai buvo mano skonio receptoriams pritaikytas desertas :) nors mūsų nuomonės dėl šio deserto ir išsiskyrė vienoms džiovintos slyvos tiko prie mėsos kitos saldumo pasigedo, trečios matė ne kokį vaizdą, bet buvo ir mano bendraminčių, kurios ištarė lemtingąjį - tobula :) mano galva dar jis tobulas ir dėl gaminimo būdo :) taip nereikia kepti, kilti ir deja deja leistis :DDD čia mano pyragų dažniausia kepimo istorija :)


Grietinėlės ir likerio "Poema" panna cotta pagal Darių Dabrovolską
10 porcijų

30 g želatinos
500 ml pieno
500 ml grietinėlės
300 ml likerio Poema
100 g džiovintų slyvų

Padažas:
300 ml kavos
100 ml grietinėlės
50 g cukraus
6 kiaušinio tryniai

Užverdame pieną su grietinėle, supilame likerį. Atvėsiname ir sumaišome su ištirpinta želatina. Slyvas supjaustome šiaudeliais, sudedame į indelius ir užpilame atvėsusiu mišiniu. Indelius sudedame į šaldytuvą ir šaldome tol, kol panna cotta sustingsta.

Padažas: sumaišome kavą su grietinėle. Trynius plakame su cukrumi tol, kol pabaltuoja. Kavos ir grietinėlės mišinį pakaitiname, pilame į išplaktus trynius, permaišome ir kaitiname ant garų maišant, kol padažas sutirštėja.

nu šitas desertas tikrai dieviško skonio...tobula draugija...Jūsų - Mūsų lėkštėje ;)

na va turbūt tiek daug įspūdžių iš nepakartojamo vakaro su "POEMA". tariu AČIŪ Beatai už nuotraukas :) nes aš pamačiusi išrikiuotus fotoaparatus gėdijausi išsitraukti savo muilinukę ir kažką fotografuoti, tai atrodžiau kaip koks tikras paparacis :D išimu iš kišenės greit nufotografuoju ir vėl skubu dėti į kišenę, kad niekas nematytų ir nesijuoktų iš mano paparacinio fotoaparato :))

na dabar jau tikrai visi įspūdžiai ir smagios akimirkos...

balandžio 1-oji

nu ką gali tokią dieną pasakyti...juk niekas nepatikės ir nežinos ar tai rimta ar ne :) aš laikausi nuostatos, kad reikia meluoti iki 12 taigi jau po 12 tai galiu papostringauti šiek tiek rimčiau, bet linksmai, juk penktadienis, nors jis tikrai nėra lengvas, nėra paprastas ir įprastas :)
tad labai norisi praskaidrinti dieną ne tik sau, bet ir Jums ;) pasijuokime iš savęs, atpažinkime situaciją ir nusišypsokime, juk balandžio 1-oji :)


vieną dieną visai netikėtai į paštą atskriejo laiškutis labai žavingo ir linksmo turinio, bet kiek jame racijos ir tiesos :) paskaitykite ;)

Mama mane mokė GERBTI KITO DARBĄ:
- Jei susiruošėt vienas kitą pribaigti, tai eikit į lauką, aš ką tik grindis išploviau!

Mama mane mokė TIKĖTI DIEVĄ:
- Melskis, kad ta dėmė išsiplautų!

Mama mane mokė MĄSTYTI LOGIŠKAI:
- O todėl, kad aš taip pasakiau, va kodėl!

Mama mane mokė GALVOTI APIE PASEKMES:
- Jei išdribsi dabar pro langą, tai į parduotuvę nesivesiu, taip ir žinok!

Mama man aiškino apie PRIEŽASTIES IR PASĖKMĖS SANTYKĮ:
- Jei nenustosi bliauti, gausi per šikną!

Mama mane mokė , kad NĖRA NEĮMANOMŲ DALYKŲ:
- Užsičiaupk ir valgyk sriubą!

Mama GRŪDINO IŠTVERMĘ:
- Kol nesuvalgysi, nuo stalo nesitrauksi!

Mama mane mokė NEPAVYDULIAUTI:
- Pasaulyje milijonai vaikų, kurie neturi tokių gerų tėvų kaip tu!

Mama mane mokė DRĄSIAI ŽIŪRĖTI Į ATEITĮ:
- Na, palauk, aš su tavim dar namie pasikalbėsiu!

Mama mane mokė SKAITYTI KITO MINTIS:
- Apsivilk megztinį, aš žinau, kad tau šalta!

Mama mane rengė SUAUGUSIŲJŲ GYVENIMUI:
- Jei nevalgysi, niekad neužaugsi!

Mama mane mokė GENETIKOS PAGRINDŲ:
- Į ką tu toks atsigimei?! Visai kaip tėvas!