makaronai su liežuviu ir brokoliais

Makaroniukai vienas mylimiausių mano vaikų patiekalų blynus ir makaronus gali valgyti kasdien, na o mano užduotis tai paversti mėsa ir daržovėmis :) šie verti dėmesio, savo žavia išvaizda ir skoniu
Pavasario laikotarpiu reikia organizmą stiprinti, o liežuvis ypatingai daug turi geležies todėl jį valgyti sveika ;)

man kaip visada patinka greitai ;)

taigi išverdame makaronus kaip nurodyta ant pakuotės;
liežuvis taip pat jau virtas;
brokolis apvirtas;
dar reikės:
svogūno;
česnako skiltelės;
lydyto sūrelio (nu man idealiai čia tinka memel blue su pelėsiniu sūriu, bet tinka ir paprastas);

o eiga labai paprasta svogūniuką kepinti kol suminkštės, tada liežuvį supjaustytą pakepame kol jis sušyla, tuomet eilė atėjo smulkintai česnako skiltelei ir sūreliui pabaigoje sudedam apvirtus brokolius, viską kelis kart permaišom ir valgome ;)

P.S. jei sūrelis atrodo per tirštas galima keisti grietinėle ar atskiesti pienu. Sunku juos nuspėti iš anksto...

ryžiau su brokoliais, vištiena ir sūriu

kaip dirbu tai maistas apsiriboja karbonadu ir gabalu mėsos, kaip sako mano vyras, jam jau trys savaitės manęs namuose kiek prailgo ir sako gal gali kokį gabalą mėsos jau iškepti :) tai rytoj taip ir padarysiu, o šiandien superinis ryžių troškinukas ;)

reikės:
Virtų ryžių;
Apvirto brokolio;
Garuose virta vištiena;
gabaliukas sūrio
keli šaukštai grietinėlės ir keli vyšniniai pomidorai, galima puošti svogūnų laiškais, jei tik jų yra ant pavasariu kvepiančios palangės;

darau šį patiekalą keliais variantais, nes mano vaikas kažkodėl nenori žalios ryžių spalvos tai tenka ryžius išsivirti atskirai kaip vaikų nėra verdu ryžius su vištiena apie 20min. ir tada sudedu blanširuotus brololius, patroškinu kartu su grietinėle, druskytės,  pipiriukų, pačioje pabaigoje sūris, o pateikiant lėkštėje keli pabidoriukai.

tada spalvytė žalia o pamidorai padaro kontrastą ;)

jei vaikams tada viską verdu atskirai ir tik pabaigoje sumaišau į vieną visumą, skonis nenukenčia, bet spalvingumo jau nėra :)

skanaus :)

lietiniai su brokolių ir liežuvio įdaru

mama noriu blynų, mama noriu blynų...
kas belieka nusileisti ir keliauti į virtuvę maišyti tešlą...

mano vaikai neišrankūs, nors man pačiai daug skaniau valgyti mažus blynukus, jiems dažniausiai kepu lietinius taip, atrasdama galimybę įtikti visiems, vaikams uždedu cukriuko arba kondensuoto pieno ir susuku į ritinėlį, butinai į ritinėlį :)
o vyrui ir sau neštis į darbą padarau kažkokį įdariuką ;)

taigi reikės prikeptų lietinių
10 lietinių įdaryti reikės:
pusės brokolio;
liežuvio (virto, rūkyto ar kokio tik turite - na gal gali kažkoks dar būti :));
lydyto sūrelio apie 50 g.;
svogūno;

svogūną supjaustom kubeliais ir pakepiname;
brokolį reikės apvirti pasūdytam vandenyje;
liežuvį susipjaustyti mažais kubeliais;

sudedame visus ingridientus į keptuvę prie pakepintų svogūniukų, apkepiname kelias minutes tada dedame lydyto sūrelio ir gerai viską išmaišome, palaukdami kol sūrelis išsilydys ir smagiai apsisuks apie daržoves bei liežuvio kubelius.

o tada imame blyną dedame įdaro ir susukame ;)


idealu valgyti pakepintą dar kartą ant šiek tiek aliejaus keptuvėje su grietine, jei kam labai norisi dar labai tiks spirgučiai :D

duoniniai bandukai su vištiena ir ryžiais

skaitydama Rimos apibendrinimą apie firminius patiekalus, užkliuvau už Empandų :) ir mirk gyvenk galvoju reikia jas išmėginti gi tai tikrų tikriausi kibinai tik įdaro galimybės platesnės :) o kaip savaitėse pasirodė nesaldžių bandelių savaitė tai jau nieko kito ir nebeliko tik išmėginti ir pasipasakoti ;) čia rasite visą istoriją apie empandas ir jų receptus ;)

o čia mano išmėgintas receptukas ;)
Empanadų tešla (Gourmet, 2004, išeiga 12 didelių empanadų):
400 g miltų, (aš naudojau kvietinius rupius miltus 300g ir 100g paprastų )
0,5 v. š. druskos (man tešla pasirodė per sūri)
55 g atvėsinto (šalto) nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais,
2 didelių kiaušinių,
0,5 v. š. šampano acto (galima keisti paprastu maistiniu actu),
90 ml šalto (ledinio) vandens.

Gaminimas:
1. Į didelį dubenį persijoti miltus ir sudėti kubeliais pjaustytą sviestą. Miltus ir sviestą trinti pirštais, kol tešla ims panašėti į didelius trupinius su nedideliais gabalėliais sviesto.
2. Išplakti vieną kiaušinį su actu, gerai sumaišyti su vandeniu ir supilti į miltų ir sviesto ruošinį. Gerai išmaišyti.
3. Išversti tešlą ant miltuoto stalo paviršiaus ir minkyti delnikauliais, kol tešla taps vientisa ir elastinga. Iškočioti stačiakampį, perlenkti horizontaliai į tris dalis ir vertikaliai į tris dalis. Gautą mažesnį stačiakampį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šaltai mažiausiai 1 val. (bet ne ilgiau nei 6 val, nes tešla pakeis spalvą).
4. Pasiruošti įdarą.


mano įdaras:
100 g. vištienos file;
100 g. virtų ryžių;
keli žiedynai brokolio;
kelios juostelės paprikos (jei turite gražiai žiūrėsis spalvotos paprikos);
svogūnas mažiukas;
maža morkytė;
šaukštas lydyto sūrelio;
prieskonių pagal nuotaiką ir skonio receptorius;
visą įdarą troškiname: pakepiname smulkintą svogūną, tarkuotą morkytę, pakepinam vištieną, suberiam ryžius,užpilame puse stiklinės vandens ir kelias min troškiname, tada sudedame paprikas ir brokolius ir dar apie 15-20 min. troškinam. įdaras turėtų būti "šlapias", visai pabaigoje dedame kupiną šaukštą lydyto sūrelio ir palaukę kol pastarasis išsilydys,išjungiame ir nešame atvėsinti.

5. Įkaitinti orkaitę iki 200C. Padalinti tešlą į 12 lygių dalių, plonai iškočioti apskritimą ~3 mm storio. Kad kraštai būtų dailesni, iš apskritimo išspausti gražų apskritimą su apversta lėkšte. Į apskritimo centrą dėti įdaro tiek, kad iki apksritimo krašto dar liktų ~ 1,5 cm tešlos. Tešlos kraštus patepti antruoju išplaktu kiaušiniu, perlenkti apskritimą pusiau ir kraštus dailiai užspausti. Tai galima padaryti šakute, galima užlenkti kaip kibinus.
6. Patepti empanadas kiaušinio plakiniu ir kepti įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 min.

iškepusius palaikyti uždengtame puode, taip taps minkšti , o jei norite traškių kaip tik reikia atvėsinti paliekant ant grotelių ;)

tešla pasigamina tikrai nesudėtingai, skani tiek šalta tiek šilta, o įdarui tiks visi šaldytuve užsilikę likučiai ;)

makaronai su brokoliu

senai gaminu makaronus su brokoliais, labai vyras juos mėgsta :) tai vis stengiuos po kokios ne sėkmės pamaloninti, ir ką jūs manot paskaičiau J.Oliver'io patarimą, kad baigiant virti makaronus reikia įdėti brokolį ir sutarkuotą bulvę, nu taip ir padariau... vyro reakcija buvo - nu viskas būtų liuks nu bet kam tą bulvę čia įdėjai niekaip nesuprantu, ji visą skonį užgožia brokolio :)
todėl jei mėgstate brokolį ir jo dominuojantį skonį nedarykite šio patiekalo, bet jei jums brokolis nėra pati skaniausia daržovė puikiai paslėpsite jo skonį ir sutiksite nuo bulvės sklindantį minkštumą ir švelnumą ;)



reikės:
pusės brokolio;
vidutinės bulvės;
maišioko makaronų;
50-60 g. fermentinio sūrio;
druskos;
baziliko (ypač tiks šviežias)

taigi pasiruošiame brokolį, išskaidome jį žiedynais,nulupame bulvę ir ją suskutame plonomis juostomis skustuku;
susitarkuojame sūrį;
dedame virti makaronus vadovaujantis instrukcijomis ant pakuotės;
likus virti kelias minutes sudedame bulvę ir brokolį;
nukošiame;
dedame pasmulkintus baziliko lapelius beriame sūrį ir viską gerai išmaišome;)
papuošti galime sūriu ir baziliko lapeliais

ir skanaujame :)

kainytė: apie 5lt.

plikyti pyragaičiai su lašiša

nesu aš saldumų mėgėja, todėl net įprastinius pyragiukus, kuriuos visi pratę matyti saldžius, man norisi įdėti kažką kas visai ne saldu ir puikiai pavyksta ;)
nesenai vieną plikytinukų variantą jau aprašiau čia šie taip pat atrodo žaismingai ir ryškiai bei yra labai skanūs ;)

tešlai reikia:
stiklinės vandens;
stiklinės miltų;
apie 100-125g. sviesto;
po žiupsnelį cukraus ir druskos;
5 kiaušiniai

man iš šio kiekio gavosi 35 pyragiukai;

tešlos gamyba gan bauginanti, bet tikrai nėra neįveikiama ;)
užkaičiame vandenį, su druska, cukrumi ir sviestu, kaip vanduo užverda ir jame ištirpsta sviestukas suberiame persijotus miltus ir gerai išsukame mediniu šaukštu, nuolat ir intensyviai maišant masė atšoka nuo indo sienelių, tada ją nukeliame nuo ugnies ir laukiame kol šiek tiek pravės.

masei atvėsus mušame po vieną kiaušinį, gerai išsukame iki vientisos masės, tada sudedame po vieną likusius kiaušinius. Masė turi gautis tirštos grietinės konsistencijos.

į skardelę tiesiame sviestinį popierių ir dedame tešlos kauburėlius (aš tai dariau arbatiniu šaukšteliu), paliekame maždaug 1-1,5cm tarpelius nes tešla gerokai išsipūs.

suformavus pyragiukus dedame į karštą orkaitę (200laipsnių) ir kepame apie 15-20min. kol gražiai pagels. O tada jau išimam palaukiame kol pravės ir dedame įdarą.

įdarui reikės:
lašišos (naudojau rūkytą);
apvirto brokolio;
virtos morkos;
lydyto sūrelio;

sunku pasakyti kiekius, tai priklausys nuo to kiek turėsite pyragaičių, aš turėjau vieną vidutinę virtą morką, mažutį brokolį, ir lašišos tą pakuotę kur yra skirta salotoms ten 100arba 150 gr.
viską smulkiai supjaustome ir sumaišome, brokolius dedu į pasūdytą vandenį ir apverdu apie 5min. įbedus peiliu turi būti minkšti, bet neištižę, morką išverdame pjaustome smulkiais kubeliais, arba tarkuojame, dedame šaukštą lydyto sūrelio viską išmaišome ir pridedame pyragiukų vidų šio įdaro.

kainytė: brangiausiai kainuoja kiaušiniai(3lt) ir lašiša apie (3,5lt) brokolio užteks 2-3patiekalam (vnt2,99 šiandien maximoje ;))