cukinijų ir paprikų mišrainė žiemai

na ką vasaros derlius jau rodo savo gėrybių klodus tad pats metas kibti į atsargų ruošimą žiemai, nors jau šįmet sakiau nieku gyvu nieko nevakuosiu, bet aišku gavosi kaip visada jau kelios dėžutės paruoštos į rūsį :)
na o šiandien apie cukinijų ir paprikų mišrainę, kelis metus dariau tokią su moliūgu, bet ir su cukinija išėjo labai skaniai.
5l talpos puodui:
1 kg. cukinijos;
5 didelės spalvotos paprikos;
3 nemaži svogūnai;
1 - 1,2 kg blanširuotų (nuluptų) pomidorų;
50 ml. obuolių acto;
1 a. š. čili miltelių; (galima aišku ir nedėti, bet jei mėgstate aštriau labai rekomenduoju :)
2 V. Š. druskos;
2 V. Š. cukraus;
5 V. Š aliejaus;

viską pjaustau gan stambiais gabalais, kad dar būtų ką pakramtyti, dedam į puodą užpilam šiek tiek vandens vos vos nes tuoj pasileis pomidorai ir sulčių bus pakankamai, kaitinam apie 20 min. kol viskas suminkštėja, bet nepasidaro košė, daržovės lieka savo formos, pasileidžia tik pomidorai. likus 5 min. iki virimo pabaigos supilame actą. Tada pilame į stiklainius ir uždengiame kol atvės.

šparaginės pupelės pomidorų ir paprikų tyrėje

Nors visom keturiom sakiau jokių konservavimų šiemet, bet kaip nedarysi jei turi daržovių maišais :) mėgstu šparagines pupeles, bet tik keliais atvejais konservuotas kaip agurkai ir salotose su kiaušiniu ir pomidorais, tad pamaniau kodėl nepamėginti užkonservuoti šparaginių pupelių su pomidorais, na bus be kiaušinių bet skonis gi irgi turėtų būti geras ir tikrai gavosi labai geras :) ir manau jis puikiai derės verdant čili sriubytę žiemos vakarienei...

taigi ilgai nedaugžodžiauju ir rašau receptuką jei turit šparaginių pamėginkit labai tikiuosi nenuvilti Jūsų :)

reikės:
2l. virtų ir supjaustytų (2-3cm ilgio gabaliukais, kad būtų skanu dėt iš kart į burną) šparaginių pupelių;
2l. pomidorų tyrės (nublanširuotus pomidorus sumalti per mėsmalę arba sublenderiuoti);
0,7l. papprikų (jas taip pat sumalti arba sublenderiuoti);
2 galvos česnako (smulkiai pjaustyto ar tarkuoto, gali būt taip pat sumaltas);
100ml.aliejaus;
70-100ml. acto 9proc.;
1 V.Š. druskos;
2V.Š. cukraus;
1 a.š. čili pipirų ( gali būti stambiai ar smulkiai malti).

Šparagines pupeles aš verdu 5-7 min. nuo užvirimo, kad jos būtų suminkštėjusios bet nepervirusios; tada vėsinu supjaustau dedu į puodą, kol vėsta nublanširuojam ir sumalam pomidorus, aišku galima ir pjaustyti taip pat ir su paprikom,jei norisi kad būtų daugiau gabaliukų galima pjaustyti jei norite daugiau kaip padažo viską malam pilam į bendrą puodą, druską, cukrų, pipiriukus dedam ir troškinam apie 30min. vis pamaišant ir ragaujant. Baigiantis troškinti dedame česnakus, po kiek laiko supilam aliejų ir actą, paskanaujame jei skonis atitinka mūsų receptorius pilame į paruoštus stiklainius, užsukame ir apdengiame šiltai kol atvės.

Puikiai tiks prie mėsos patiekalų kaip pagardas ar kaip jau minėjau pagreitinti čili troškinio ruošimą.

iš šio kiekio uždariau 3,5l. Tiesa maniškės paprikos buvo geltonos tad spalva šviesi jei dėsite raudonąsias paprikas spalva bus sodresnė ;) 

SKANAUS !

mišrainė su perlinėm kruopom (žiemai)

šitas reikalas jau eilę metų sugula į mano lentynėlę ir laukia žiemos :) labai skanu ir kaip garnyras ir šiaip į darbą pietums įsimest o ir sriuba, agurkinė, gaunasi greitai ir paprastai :)


reikės:
400 g. nevirtų perlinių kruopų;
1 kg. svogūnų;
1 kg. pomidorų;
1 kg. morkų;
0,5 kg. agurkų;
0,5 kg. paprikų;
0,5kg cukinijų;
150 ml aliejaus;
puse stiklinės acto (9 proc.);
100 g. druskos;
300 g. cukraus;

išsivirti perlines kruopas;
morkas sutarkuoti per burokinę tarką, susipjaustyti svogūnus ir patroškinti aliejuje kol suminkštės;
tada sudėti pjaustytas likusias daržoves ir troškinti kol suminkštės pabaigoje sukrėsti kruopas, druską, cukrų ir pabaigoje supilti actą.
uždaryti į paruoštus stiklainius.

paprasta ir skani mišrainė gelbstinti žiemą parskubėjus po darbų :)

cukinijų ir kaukazinių slyvukių šou

paskutinės vasarėlės dienos, oras gaivus, vaikai vis dar atostogauja, darbų krūviai įveikiami tad lieka šiek tiek laiko ir virtuvėje pasisukioti :) tik kada prisėsti ir surašyti visą tai ką norisi surašyti ir pasakyti :)

vaikščiodama turgelyje aptikau kaukazinių slyvukių, mano atmintyje jos baisiai rūgščios ir sunkiai valgomos, bet parsinešusi namo ir paragavusi likau baisiai nustebinta - jos puikios saldžiai saldžios ;)aišku rūgštelės yra, bet mano paruoštų 2 kg cukraus joms tikrai gerokai per daug bus :)

sunaudojau:
3 l kaukazinių slyvų;
1,5 l pjaustytos cukinijos;
1 kg cukraus;

taigi iš šio kiekio man pavyko išspausti 1,5l slyvų ir cukinijų sirupe, 0,5 l tyrės; ir 3,5l sirupo.


sudėjau viską į puodą užpyliau cukrumi ir palikau per naktį pasistovėti;
ryte užpyliau 5l vandens ir užvirinau,paviriau kol nuo slyvų nusilupo skurikės;
nukošusi supilsčiau sirupą į butelius;

tada išgraibiau slyvas be odelių ir cukinijos gabaliukus ir užpyliau sirupu;

o kas liko pertryniau per sietelį gavosi puiki košė, kuri labai tinka tiesiog tepti ant balto sūrio, ar tiesiog šviežio batono arba pertepti vaflius...

tai va toks smagus šou pavyko iš tiek nedaug produktų :) ir kas pasakys, kad slyvų ir cukinijų sirupukas skistas su vandeniu yra prasčiau nei brangus "kubus" :)

agurkų mišrainė su čili

pirmiausiai tai labai tinka sunaudoti peraugusius agurkus, labai skani, bet ACTINĖ-PIPIRINĖ tad jei nesate aštrių skonių mėgėjai sakau Jums tai netinka, ir manau netinka tiems kas turi padidintą rūgštingumą, o visiem kitiem labai rekomenduoju nu super :) dominuoja visi aštrieji skoniai actas- čili - česnakas, agurkai traškūs.

reikės:
2kg agurkų;
4 šaukštai druskos;
1 arbat. šaukštelis maltų čili pipiriukų (miltelių);
3 skiltelės česnako;
500 g. cukraus;
1,5 stiklinės acto 6 ar 9 proc. (jei norite, kad dominuotų labiau actas rinkitės stipresnį);
5 šaukštai aliejaus;

supjaustyti agurkus ir sumaišius su druska palaikyti 6 val.
tada sudėti likusius produktus ir palikti 12 val.

ir viskas mišrainikė paruošta vartojimui ;) dedame į paruoštus stiklainius ir užsukę dedame į žiemai skirtą lentynėlę :)


viskas vyksta be didelių pastangų ir nuobodžių kaitinimų, blanširavimų ir troškinimų ;)

pomidorai drebučiuose

kažkodėl labai ilgiuosi pomidorų drebučiuose, nors net nežinau kas juos darydavo ir iš kur juos žinau, bet šiemet nutariau pamėginti ir man pavyko :)


užsukau 3 stiklainius 0,75l talpos sunaudojau:
2 kg pomidorų (idealu maži pomidorai kurių nereiktų pjaustyti tokiu atveju reikia pomidorus subadyti smeigtuku);
1 didelį svogūną;
2 šaukštus želatinos;
kelis lauro lapelius;
pipirų žirnelių;

marinatas:
1l vandens
šaukštas druskos
šaukštas cukraus
šaukštas želatinos
šaukštas acto esencijos
p.s. dariau 2l marinato tai liko 0,7l

želatiną išbrinkiname tada pašildome, kad ištirptų;
užverdame marinatą ir palaukiame, kad pravėstų tada supilame želatiną ir actą, užpilame ant paruoštų pomidorų,po pusvalandžio kaitiname puode apie 15-20 min ir užsukame.

šių pomidorų trūkumas tas, kad reikia laikyti šaldytuve.

marinuoti agurkėliai

vasara vasarėlė jau ritasi į pabaigą tai pats metas ruoštis žiemai ir pradėti kaupti atsargas :) nors sakiau nieko daug nevakuosiu,bet taip jau išeina, kad atsargos vis kaupiasi ir palieka vis mažiau laisvų kampelių :)

šįkart apie agurkus :) jokių mišrainių , jokių naujovių :)

1 l. vandens
1 šaukštas druskos
2 šaukštai cukraus
1 desertinis šaukštas acto esencijos
konservavimui skirtų prieskonių

taigi prikišam stiklainius agurkų, beriam šaukštą prieskonių (galima savų:krapų, česnakų,garstyčių grūdelių, bet jei reikia viską pirkti tai neverta,geriau iškart paruoštą mišinį įsigyti);
taip prisiruošiam stiklainių ir užsikaičiam marinatą (vanduo, druska, cukrus);
marinatui užvirus užpilame jį ant paruoštų agurkų stiklainiuose ir palaikome maždaug pusvalandį, tada kaitiname (į puodą statome stiklainius su marinatu užpilame vandeniu ir kaitinam iki 80 laipsnių,jei neturite kuom pamatuoti kaitinam apie 15min litrinius stiklainius, kol į viršų pradeda kilti burbuliukai) tada ištraukiame stiklainį, pilame šaukštą acto esencijos ir užsukame, "slepiame po kaldra" kol atvėsta.

šiemet į pusę stiklainių dėjau po čili pipiriuką, nu man tai labai tinka ir patinka :)

vyšnių uogienė su bananais

prie žurnalo buvo pridėtas kalendorius "Dansukker", sakiau nu gaminsiu jei ne kas mėnesį tai bent kas antrą, tai va nuo sausio pirmas išmėgintas receptas, bet tikrai vykęs ;) tik saldus iki beprotybės, bet matyt tam ir uogienė :) nu jei jau reikia kokios rūgštelės tai šios uogienės tikrai nepanaudosit (pvz. pertepti vaflius);


tai gi šiai saldžiai saldžiai ir skaniai uogienei reikės:
650 g. vyšnių;
350 g. bananų;
300 ml vandens;
500 g. cukraus (rašo uogienių, bet aš dėjau įprastą);
2 a. šaukšteliai vanilinio cukraus;

vyšnioms išimti kauliukus;
bananus supjaustyti;
viską dėti į puodą užpilti vandeniu ir cukrumi užvirti ir pavirti 5 min, teigia receptas aš viriau kiek ilgiau, kol uogienė ėmė tirštėti (matyt tai uogienių cukraus įtaka tokiam greitam tirštėjimui), tada nukeliam puodą nuo ugnies nukabinam susidariusias putas ir išpilstome į paruoštus stiklainius.

Iš šio kiekio gaunasi 1,5l uogienės :)

apie grybus ir liežuvį

radau labai faina mišrainę su liežuviu, ten viskas marinuota, o jei skaitinėjote mano liežuvio salotas, jos su žaliomis daržovėmis, ir galvoju nu išmėginsiu ir šias, agurkų marinuotų turiu, bet va grybų ne, nuperku kol liežuviai išverda mano grybai sudoroti... taip ir nepasiekę salotų bliūdo, na ką laukiu sekančio liežuvių vyrimo ir vėl perku grybus ir vėl situacija ta pati kaip ant "rypyto" :)
mišrainė labai paprasta,virtas liežuvis, marinuoti agurkai ir pievagrybiai, svogūniukas ir apmaišyta su majonezu :) paprasta,skanu, greita.



nuėjus į turgelį užmačiau labai fainų mažučiukų pievagrybių, paimiau kilogramą, grįžusi, užmarinavau, gavosi du puslitriai ir dar stiklinaitė, paragavimui, taigi vyrai išragavo greit ir nutarė, kad lygiai tokie kaip iš parduotuvės, bet kadangi stiklainėliai du tai vienas ir į mišrainę pateko :)

taigi mano marinuoti grybukai:
reikės:
kg. pievagrybių;
kelių lauro lapų;
kelių pipiro žirnelių;
litrui vandens, šaukštas druskos ir du šaukštai cukraus
grybukus švariai nuplauti ir pavirti kelias minutes, nuo užvirimo 3-4min., išvirti marinatą: litrui vandens, šaukštas druskos ir du šaukštai cukraus įdėti lauro lapus, bei pipirus. marinatu užpilti grybukus, kurie apvirti jau laukia stiklainiuose, ant puslitrio pyliau desertinį šaukštą acto esencijos ir užsukau per nakt po kaldra, jei išlauks ryto bus labai skanūs :)



taigi grybuku daugiau nei litras už 5lt ;)

moliūgo mišrainė žiemai

viriau jau kelis kart ir šiandien gavosi tobula mišrainė :) todėl drįstu ir jums apie tai skelbti ;)

5-6 litrų puodui reikės:
1,5-2 kg. moliūgo;
4-5 svogūnų;
4 didelės paprikos;
vieno čili pipiro;
1kg pomidorų;

viską stambiai supjaustyti, kad verdant daržovės nepasileistų, smulkiai tik čiliuką reik suriekt ;) tada dedam į puodą ir užpilam aliejumi apie 100ml, tada 2 šaukštai druskos ir 3-4 cukraus, vienas šaukštas acto esencijos ir didelė stiklinė vandens uždengti ir virti kol moliūgo gabalėliai ims skaidrėti tada išpilstyti į stiklainius ir užsukti.

skanu, greita, pigu ;)

už penkių litrų puodą sumokėjau apie 5-5,5 lt o užsukau 5 litrus mišrainės ;)

paprika naturaliame pomidorų padaže

dievinu savaitgalius kaip vyras turi užimtumo, o aš galiu ekspermentuoti virtuvėje :) šiandien vėl darbinga diena, puse aštuonių mes jau buvome turguje ir pirkome pomidorus paprikom vakuoti :D taigi ir aš apie jas atlėkiau pašnekėti :)

reikės:
1 kg. pomidorų;
1,2kg paprikų;
4 šaukšteliai cukraus;
3 šaukšteliai druskos;
po 2 šaukštus aliejaus ir acto;

paprikas supjaustome norimo dydžio gabalėliais pomidorus nublanširuojame ir supjaustome stambiai( gražiau atrodys ne raudona paprika) ;)
dedame į puodą sudedame pomidorus, paprikas aliejų, druską, cukrų bei actą ir verdame apie 15-20 min. tada sudedame į paruoštus stikainius ir užsukame ;)

išėjo 3 pusės litro stiklainiai.

kaina: paprika apie 3,2lt, pomidorai 3 lt. taigi už 3 puslitrius mokame apie 8lt ;)o skonis natūralus ir dieviškas ;)

grybukai žiemai

na ką ir dar vienas įrašas apie konservus :) šį kart taikau į grybų savaitę :) konservuoti grybukai žiemai :)

reikės:
grybų :)
druskos;
lauro lapų;
pipirų žirneliais;
acto (aš naudoju esenciją).

grybus nuvalome, supjaustome ir išverdame.


tada ruošiame marinatą : 1 litrui vandens dedame 2 desertinius šaukštus druskos, jei grybus virėme be druskos, jei su druska automatiškai mažiname iki vieno šaukšto, 1 desertinį šaukštą cukraus įdedame kelis lauro lapus ir įberiame pipirų žirniukų (6-8)
marinatą užverdame;
grybus sudedame į marinatą ir dar kartą užverdame;
tada pilame į paruoštus stiklainius įpilame arbatinį šaukštelį acto į 0,75 stiklainį, stiklainį užsukame pavartome ir po kaldrele ilsėtis kol atvės :) tada nešame sandėliuoti ir laukti noro ar progos kada ragauti grybus :)

atsidarius tokį stiklainį užtenka tik nusunkti, perplauti grybukus ir užpjausčius svogūno bei įpylus šiek tiek aliejaus ar užsidėjus grietinės valgyti ;) taip pat galima ir gaminti karštą užkandį tokį kaip risotto su grybais :)

skanaus :)

burokėliai žiemai

na va prifilosofavau, o dabar kimbam į darbus :) kaip sakiau šiandien daug nudirbau taigi vienas iš veiklos rezultatų burokėliai uždaryti žiemai :) kam to reikia? aš juos naudoju į sriubas (karštas ir šaltas), valgome kaip salotas,kuomet tingisi gaminti kažką specialiai tiesiog reikia užpjaustyti svogūno ir užpilti šiek tiek aliejaus, arba dėti į mišraines su burokėliais :) taigi universalūs burokėliai tiesa su obuolių sultimis ;) ekologiški, nors man ir su actu labai skanu, bet jo ir taip priragaujame sočiai, o mano vaikai labai noriai išgeria tas sultis nupiltas nuo burokėlių :)

na gerai užteks, o tai vėl įsivažiavau :D

reikės: (5l)
4kg. burokėlių;
1,5 litro obuolių sulčių;
2-4 šaukštus druskos;
lauro lapų;
pipirų žirnelių.

išverdam burokus, juos nulupam ir sutarkuojam per burokinę tarką (aš tai darau kombainu).
tada dedam į uodą burokus ir užilame obuolių sultimis, sulčių pilti kad tik vos burokus apsemtų, dedame lauro lapų, druskos (kiek priklauso nuo skonio ir obuolių sulčių jei sultys rugštokos druskos dėkite mažiau jei sultys saldžios druskytės reiks kiek daugiau) aš paragauju, tas skystimėlis turi būti skanus, tokie bus burokai ;) pipirų aš nemaišau puode juos sudedu tiesiai į stiklainį taip išgaudyti po to jau atidarius lengviau :)
kaip burokėliai užverda dar kartelį paragaujame skystimą, jei jam jau nieko netrūksta, pilame burokėlius į paruoštus stiklainius ir uždarome. užklojame šiltai kol stiklainiai atvės, o tada jau sandėliuojame :)

skanu ir ekologiška :)

kaina tikrai patraukli, net jei burokėlius reikia pirkti. Šiai dienai burokėliai kainuoja apie 1lt už kg. sultys apie 3-3,5 lt už litrą. tai net priskaičiavus prieskonius (druska, lauro lapai ir pipirai) kurių dažniausiai rasime namie ;) taigi už 10 puslitriukų sumokėsime apie 12 lt ;) o jei kažką gausime iš kaimo, daržo ar kaimyno kaina tik mažės, o skonis gerės :)

lietuviški ananasai ( Jurgitos receptas)

ačiū Jurgitai, kad ji pasidalino šiuo receptėliu :) su šiokiom tokiom korekcijom ananasai sulindo ir į manuosius stiklainius :)

reikės: 5 litrų talpos puodas smulkintos cukinijos;
0,5 litro ananasų sulčių kuo arčiau 100 proc.;
0,5 kg cukraus;
2 desertiniai šaukštai cirinos rūgšties;

supjaustyti cukiniją, užpilti cukrumi ir palaikyti parą laiko, tada užilti sultimis įdėti rūgštelę ir užvirinus supilti į paruoštus stiklainius ir palaikius kol atvės šiltai po kaldra :) galima bet kada skanauti :)

konservuotos paprikos

labai džiaugiuosi kaip giminaičiai užsiveisia kažko tiek, kad dar gali ir su kitais dalintis :) kaip aš šiemet cukinijų ir moliūgų :)) kaip sakant už gerą geru...
taigi gavau paprikų maišelį tad nutariau pasirūpinti žiemos gėrybėmis ir užsikonservuoti šių skanėstų, jas tiks valgyti ir vienas, kaip marinuotus agurkėlius arba dėti ant picos ar į mišraines, nu tikrai susinaudoja labai greitai :)

reikės: 5 kg paprikų;
2 galvos česnakų, jei vidutinės ir vienos jei didelė;
pipirų žirnelių į stiklainį po 4-5 žirniukus;
marinatui:
po 2 stiklines acto (to silpno), aliejaus, vandens,
po 2 šaukštus cukraus ir druskos;

paprikas išvalome ir supjaustome į keturias dalis, jei paprikos tokios pailgos kaip mano stiklainiuose tada jas tik nuplauname ir dedame su visomis sėklytėmis. visus marinato produktus supilame į puodą ir užviriname tada sudedame paprikas ir pakaitiname marinate 5-7min. išimame, sudedame į stiklainius, į marinatą įspaudžiame česnaką, užviriname ir užpilame marinatu stiklainiuose lūkuriuojančias paprikas, užsukame ir tupdome po kaldryte atvėsti, jei koks stiklainis gerai neužsidarė jį laikykite šaldytuve jei viskas gerai kuo puikiausiai laikosi ir spintelėje :) nežinau kodėl bet man iš partijos vienas stiklainis visada būna koks prasisukęs :)

siūlau išmėginti, tikrai verta dėmesio jei tik mėgstate paprikas ;)

p.s. iš tokio kiekio gaunasi 5 litriniai stiklainiai.

pomidorų padažas su cukinija ir čili pipiru

atvykusi į savo mylimą kaimuką net už galvos susiėmiau ką reiks daryti su visais moliūgais, kuriu nė atkelt nuo žemės nesugebu nei su cukinijom, kurios iš vienos kekes po 6-8 auga :) tai kur tu matęs, o užsodinau lyg ir ne tiek daug :D bet moliūgas pasiglemžė visą daržą, leisdamas savo ilgus ūsus... tai kaip supratot turiu dabar bėdą bėdelią ne menką :) viską sudoroti ir paruošti vartojimui... iš to kaip ir išplaukia, kad jus džiuginsiu arba liūdinsiu šiom žaviom daržovėm ir jų variacijom :)

taigi padažiukas:) jau vos ne pamiršau apie ką aš čia :D
reikės:
didelės cukinijos;
4-5 morkų;
2 svogūnų;
ir apie gerą kilogramą nublanširuotų pomidorų (mano buvo labai jau sultingi ir gerai prinokę tai gavosi toks kaip padažas iš kart )
na viską smulkiai sutarkavau ir į puodą užpyliau pusę stiklinės vandens, kad vos vos apsemtų, troškinam kol suminkštėja, druskos kokį šaukštą kitą pagal skonį. Kaip jau daržovės minkštos ir pavirtę į košę sudedam pomirorus susmulkintus ir visą tą žavų skystimėlį, patroškinam dar kelias minutes ir įdedam smulkiai supjaustyta čili pipiriuką ir šiek tiek imbiero šaknies arba miltelių nu ir dar šiek tiek patroškinam iki norimo tirštumo arba nupilam to ant virš susikaupusio skystimėlio (sultyčių). Tada į paruoštus stiklainius ir užsukam ir laikome, tikrai ne būtinai šaldytuve ar rūsyje(aš tokio net neturiu) galit įsivaizduoti kaip mano spintelės rudenį atrodo :D Kažkur paskaičiau, kad po lova laiko sakau gal reiks i man kokią skrynią gėrybių pakišt jei išalkai nereik niekur bruzdintis :D
nu tikrai skanu gavos :) aštroka, bet mum patinka aišku tą aštrumą galima pakoreguoti pagal savo gomurį :)

adžika

labai man patinka šis padažiukas, "paveldėjau" jį iš vieno senolio, gaminu kasmet ir labai jau greit jo nelieka :)

reikės:
7 kg. paprikos;
3 kg pomidorų;
6 galvų česnako;
čili pipirų pagal skonį aš tokiam kiekiui dedu apie 250-300g.
druskos irgi pagal skonį, aš ragauju kaip jau skanu tai ir užtenka (apie 2-3 valgomus šaukštus)

čia orginalus receptas, kadangi pas mus pomidorai pigesni ir daug lengviau užsiauginami tai mano adžikoje dažniausiai būna lygiom dalim pomidorų ir paprikos. pradedam nuo pomidorų blanširavimo, tuo metu išvalome paprikas ir susismulkinam kaip jau pomidorai ir paprikos paruošti juos smulkinam, malame per mėsmalę arba siunčiam į kombainą žodziu susmulkinam, čili pipirus taip pat tik jokiu būdu nepašaliname sėklyčių, kada masė paruošta pilame ją į puodą ir verdame, verdame verdame apie 2 val kantriesimes, o kas nekantrūs, tai nugriebiam paviršiuje susidariusias sultis, kol masė sutirštėja, pabaigoje sudedame trintus česnakus, dar šiek tiek paverdam, pamaišom ir išpilstom į stiklainius( aš juos išplaunu po karštu vandeniu, o dangtelius nuvalau su spiritu).
na va mano adžika paruošta žiemai, jei tik jos sulauks :)
o tas sultis kur nupylėm, galima tiesiog išgerti, pasilikti kokiam padažiukui ar troškinimui, panaudojimo platybės gal nemenkos :)

Agurkėlių vakavimas II :)

vėl agurkėliai;

vėl krapai;
druska;
cukrus;
lauro lapai;
pipirai žirniukais;
tik šįkart acto esencija.

verdam marinatą : litrui pilam šaukštą druskos, ir du šaukštus cukraus, metam kelis lauro lapus, kelis pipirų žirniukus kaip marinatas užverda užpilam stiklainyje esančius agurkus su krapais (dar dėjau tu marinavimui skirtų prieskonių į kaikuriuos stiklainius, pabandymui, bet nebūtina) ir dedam į puodą su vandeniu ir ten kaitinam stiklainius jau su marinatu iki 0,8 laipsnių arba iki tol kol stiklainyje ima kilti burbuliukai :) tada stiklainį ištraukiame įpilame trilitriui šaukštą acto esencijos ir užsukame statome po kaldrom iki ryto. Ryte sandeliuojam ir laukiam kol nebus šviežių skanių agurkėlių :)

Vasarėlė ritasi į pabaiga, todėl metas pradėti kaupti atsargas žiemai :) šiemet sakiau nieko daug nekonservuosiu, nes nuo pernai mažai ką tesuvalgėm. Taigi pradėjau nuo agurkėlių, kaip be jų išgyventi žiemą? :) Radau supermamoj receptuką su garstyčiomis labai jau jis mane suintrigavo, tad išmėginau ir nenusivyliau :) Todėl dalinuosi ir su Jumis :)

Pradedam :) reikia agurkų;
krapų (tų didelių su visais žiedynais);
acto (aš naudojau balto vyno actą);
grūdėtųjų garstyčių;
cukraus;
druskos;
pipirų grūdelių;
na ir vandens.

taigi litrą marinato kaičiame taip: supilam litrui vandens 3 šaukštus druskos, puse stiklinės cukraus, stiklinę acto ir 5 šaukštus garstyčių, marinatą uzžverdam ir užpilam ant jau į stiklainius sudėtų agurkų aš pjausčiau ne griežinėliais, o į keturias dalis išilgai agurką, todėl čia puikiai tiks ir peraugę agurkai, pjaustyti geriau, nes geriau marinatas įsigeria. Forume paskaičiau, kad užpila, palaiko pusvalandi, nupila ir vėl užvirinus marinatą užpila agurkus ir užsuka, aš pasirinkau ilgesnį būdą, bet man toks patikimesnis :) taigi pipyliau vandens i puoda itiesiau rankšluostuką ir sudėjus stiklainius su agurkais kaitinau kol pradėjo kilti burbuliukai, tada išėmiau ir užsukau, apverčiau, kad taip pasistovėtų per naktį, bet jau vakare vieną prasukome paragavimui, gavosi tikrai skaniai :)

rekomenduoju išbandyti ;)